兒童成長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)菜譜.doc

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1、營(yíng)養(yǎng)午餐目錄午餐推薦——番茄土豆?jié)鉁?午餐推薦——蝦仁燴豆腐2午餐推薦——鴿子湯3午餐推薦——蒜蓉油麥菜3午餐推薦——土豆餅3午餐推薦——豆腐鯽魚湯4午餐推薦——胡蘿卜丸子4午餐推薦——青椒干豆腐5午餐推薦——洋蔥炒雞蛋5午餐推薦——土豆香菇燒肉6午餐推薦——韭菜雞蛋餅6午餐推薦——干煎帶魚7午餐推薦——豆腐抱蛋7午餐推薦——香菇蓮藕番茄湯7午餐推薦——清燉鴿子湯8午餐推薦——蝦球西蘭花8午餐推薦——山藥燉雞湯9午餐推薦——檸檬蒸魚9午餐推薦——蠔油雞腿菇10午餐推薦——五花肉胡蘿卜炒海帶10午餐推薦——糖醋藕丁11午

2、餐推薦——白菜鯽魚秋葵11午餐推薦——百合炒雞蛋11午餐推薦——三色排骨湯12午餐推薦——蒜香藕片13午餐推薦——蒜香藕片13午餐推薦——木須肉13午餐推薦——土豆番茄牛肉湯14芝麻醬拌菠菜15午餐推薦——苦瓜炒肉15午餐推薦——魚香茄條15午餐推薦——絲瓜炒雞蛋16午餐推薦——家常燒豆腐16午餐推薦——肉末燒冬瓜17午餐推薦——香菇油菜17午餐推薦——手撕圓白菜18午餐推薦——番茄土豆?jié)鉁?、于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能。2、土豆可以用來(lái)主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥

3、和解毒消腫藥，性平味甘，脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。步驟：1、西紅柿劃十字花刀，放入熱水中燙一會(huì)去皮。2、準(zhǔn)備一點(diǎn)點(diǎn)豬肉末，土豆去皮切丁。3、西紅柿去皮后切丁。4、炒鍋燒熱加入植物油，下入豬肉末煸炒至變色，然后下入少許生抽煸炒均勻。5、繼續(xù)下入西紅柿翻炒一會(huì)。6、加入適量熱水，加入少許料酒、鹽攪拌均勻，下入土豆丁。7、加入一些番茄醬口感會(huì)更好，然后再加入少許白糖攪拌均勻。8、大火燒開(kāi)后略煮一會(huì)，待土豆煮熟后，將湯汁收粘稠一些，最后加入少許白胡椒粉調(diào)味。9、出鍋后可以撒入少許香菜即可

4、。午餐推薦——蝦仁燴豆腐1、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。2、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化。步驟：1、剝蝦皮，不要扔，用油翻炒熟，加水煮開(kāi)撈出。2、豆腐切小塊加入燉熟。3、加入剝好的蝦。4、青菜葉切絲下鍋，或者其他的青菜都行。5、水淀粉勾芡出鍋。午餐推薦——鴿子湯肉鴿肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用。古話云“一鴿勝九雞”，是形容鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高1.營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨，增進(jìn)人體機(jī)能，乳鴿蛋白質(zhì)

5、含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。2.增智補(bǔ)腦，治療失眠，鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對(duì)于學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用3.加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。午餐推薦——蒜蓉油麥菜油麥菜：油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺

6、、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。步驟：1、準(zhǔn)備好新鮮的油麥菜，最好選擇一些嫩油麥菜。2、熱鍋，倒油，放蒜末爆香。3、加入油麥菜，油麥菜容易熟，快速翻炒即可。4、放鹽炒均即可。其實(shí)做法都大同小異，注意的是要保持油麥菜鮮嫩脆的口感和特有的風(fēng)味，火候比較重要。午餐推薦——土豆餅土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多

7、。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。步驟：1、土豆去皮蒸熟。2、土豆蒸熟后搗成土豆泥，加入適量涼開(kāi)水面粉蔥花個(gè)鹽。3、和成團(tuán)。4、平底鍋放少許油，把土豆泥分成小團(tuán)壓扁小火慢煎。5、煎至兩面金黃即可。午餐推薦——豆腐鯽魚湯豆腐：營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。2、鯽魚有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。步驟：　　1.鯽魚去

8、鱗和內(nèi)臟，抹上料酒，用鹽腌漬10分鐘。2.豆腐切成小塊備用。3.鍋中加入少量的油，下入鯽魚煎制。4.煎至兩面金黃。5.加入適量水，沒(méi)過(guò)鯽魚，6.再加入蔥段和姜片。7.大火燒開(kāi)，燒至湯汁變白。8.加入豆腐，轉(zhuǎn)小火慢燉。9.小火燉到湯汁濃白，加少量鹽和胡椒粉，再稍燉10分鐘.關(guān)火！午餐推薦——胡蘿卜丸子胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的