恩施煙區(qū)煙葉香型特點(diǎn)及品質(zhì)分析.pdf

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1、南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)JOURNALOFSOUTHERNAGRICULTURE2013，44(5)：823—827ISSN2095—1191；CODENNNXAABhttp：Ilwww．nfnyxb．C11DOI：10．39690：issn．2095—1191．2013．5．823恩施煙區(qū)煙葉香型特點(diǎn)及品質(zhì)分析高林1，王瑞2，王衛(wèi)民3，向德恩2，秦興成2，上官力4，申國明P(1中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所，山東青島266101；2湖北省煙草公司恩施州分公司，湖北恩施445000；3浙江中煙工業(yè)有限責(zé)任公司，杭州310009；4恩施州煙草公司利川市分公司，湖北利川445403)摘要：【目

2、的】研究分析恩施煙區(qū)煙葉的香型特點(diǎn)及品質(zhì)差異，為恩施特色優(yōu)質(zhì)煙葉的定向生產(chǎn)及卷煙工業(yè)企業(yè)的品牌原料需求提供理論依據(jù)?！痉椒ā坎杉魇焻^(qū)代表性煙葉樣品，進(jìn)行外觀質(zhì)量評價(jià)、化學(xué)成分檢測及感官質(zhì)量評吸，用SAS9．1軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。【結(jié)果】恩施煙區(qū)煙葉主要有濃透清、濃偏中和中偏濃3種香氣類型，以濃透清香型和濃偏中香型為主。3種香氣類型煙葉品質(zhì)之間具有一定差異：外觀質(zhì)量綜合評價(jià)濃偏中香型和濃透清香型煙葉明顯優(yōu)于中偏濃香型煙葉；總糖、總植物堿、總氮等化學(xué)成分含量對煙葉香型影響較大，以濃透清香型煙葉總糖含量最高，中偏濃香型煙葉總氮、總植物堿和蛋白質(zhì)含量最高；3種香型煙葉

3、香氣質(zhì)、香氣量、余味、雜氣、綜合得分間均存在顯著差異，以濃透清香型煙葉香氣質(zhì)和香氣量最佳，感官評吸綜合得分最高，中偏濃香型煙葉綜合得分最低。【結(jié)論】恩施煙區(qū)的煙葉香型以濃透清和濃偏中為主，且隨著海拔升高濃透清香型煙葉所占比例逐漸增加，因此可將恩施煙區(qū)尤其是高海拔地區(qū)打造成濃透清香型煙葉的生態(tài)種植區(qū)域，進(jìn)一步彰顯恩施煙葉的風(fēng)格特色。關(guān)鍵詞：煙葉；香型；品質(zhì)；恩施中圖分類號(hào)：$572文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：2095一1191(2013)05—0823—05Analysisoftotleav,qualit】andty[‘EnshiAnalysisoitobaccoleavesq

4、ualityandaromatypeinEnshitobacco-growingareasGAOLinl，WANGRui2，WANGWei—min3，XIANGDe—en2，QINXing-chen92，SHANGGUANLi4，SHENGuo-ming1+(1TobaccoResearchInstitute，ChineseAcademyofAgriculturalSciences，Qingdao，Shandong266101，China2EnshiBranchofHubeiTobaccoCompany，Enshi，Hubei445000，China；3ChinaToba

5、ccoZhejiangIndustrialCo．，Ltd，Hangzhou310009，China；4LiehuanBranchofEnshiTobaccoCompany，Lichuan，Hubei445403，China)Abstract：【Objective]ThecharacteristicsofaromatypeandqualitydifferenceinEnshitobacco-growingareaswerestud—ledtoprovidereferencesfororientedproductionofEnshisuperiortobaccoleavesa

6、ndmaterialdemandfromtobaccocompanies．【Method]UsingSAS9．1software，therepresentativetobaccoleafsampleswerecollectedfromtobaccogrowingareastodeter-minetheappearancequality，thecontentofchemicalcompositionandthesmokingquality．【Result]TherewerethreemainaromatypesinEnshitobacco-growingareas，yj五，

7、thickanddelicatetype．thickbiasingmoderatetypeandmoderateinclinedtothicktype．Themajortypeswerethickanddelicateandthickbiasingmoderate．Thequalityoftobaccoleavesvariedamongthethreearomatypes．Theappearancequalityofthickanddelicatetypeandthickbiasingmoderatetypeweresigni