氮磷鉀肥施用量及其配比對小麥品質(zhì)的影響

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1、第38卷
第4期河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報Vol.38
No.42004年

12月JournalofHenanAgriculturalUniversityDec.
2004文章編號:1000-2340(2004)04-0374-05氮磷鉀肥施用量及其配比對小麥品質(zhì)的影響112趙會杰,薛延豐,徐立新(1.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院,河南鄭州450002;2.河南省種子管理站,河南鄭州450002)摘要:以豫麥34號和鄭州9023為材料,研究了氮、磷、鉀施用量及其配比對小麥營養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)的影響.結(jié)果表明,在0-2-2~300kgh

2、m的范圍內(nèi),隨著施氮量的增加,子粒蛋白質(zhì)、賴氨酸含量提高;在0~150kghm的范圍內(nèi),隨著磷和鉀的用量增加,也可使蛋白質(zhì)、賴氨酸含量提高.適當(dāng)增加氮、磷、鉀的用量均可明顯改善小麥的加工品質(zhì),使其容重、沉淀值、濕面筋、吸水量、形成時間、穩(wěn)定時間提高,弱化度降低.但當(dāng)磷、鉀用量過大時,加工品質(zhì)不能得到進一步改善,甚至有所下降.關(guān)鍵詞:小麥;氮磷鉀配比;營養(yǎng)品質(zhì);加工品質(zhì)中圖分類號:S512
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文獻標(biāo)識碼:AEffectsofthelevelandproportionofnitrogen,phosphorusa

3、ndpotassiumonthewheatquality112ZHAOHui_jie,XUEYan_feng,XULi_xin(1
CollegeofAgronomy,HenanAgriculturalUniversity,Zhengzhou450002,China;2
SeedManagementStationofHenanProvince,Zhengzhou450002,China)Abstract:Theeffectofthelevelandproportionofnitrogen,phosphorusandp

4、otassiumonthenutritionandindustrialqualityofwheatwasstudiedwithYumai34andZhengzhou9023asmaterials.Theexperimentalresultsshowedthat-2contentofproteinandaminoacidincreasedwiththeincreaseofnitrogenwithin0~300kghm,thesamewastrue-2withtheincreaseofphosphorusandpota

5、ssiumwithin0~150kghm.Theindustrialqualityofwheatwasalsoimprovedwiththeincreaseinthelevelofnitrogen,phosphorusandpotassium,whichmadetheweightpervolume,sedimentvalue,wetgluten,waterabsorption,developmenttimeandstabletimeincreasedbutsoftdegreedecreased.However

6、,whenphosphorusandpotassiumwereusedexcessively,theindustrialqualitywasnotfurtherimprovedbutdecreased.Keywords:wheat;theproportionofnitrogen;phosphorusandpotassium;nutritionquality;industrialquality

小麥?zhǔn)呛幽鲜》N植面積最大的糧食作物,長期以來,在栽培育種實踐中一直以高產(chǎn)作為主攻目標(biāo),品質(zhì)改良工作相對滯后,導(dǎo)致了品質(zhì)結(jié)構(gòu)

7、的失調(diào).尤其近年來,河南省的小麥生產(chǎn)出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性過剩.一方面,生產(chǎn)上種植品質(zhì)性狀一般的小麥因不能適應(yīng)市場需求而積壓:另一方面,用于加工優(yōu)質(zhì)面包、方便面等專用型小麥又要依靠進口.因此,加強改進小麥品質(zhì)、優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)己受到了廣泛重視.前人的研究表明,[1]小麥品質(zhì)除受遺傳因素和生態(tài)條件的影響外,栽培措施也是重要的影響因素,在改善小麥品質(zhì)的栽培實[2,3]踐中,人們首先考慮到的是施肥技術(shù).關(guān)于氮肥與小麥品質(zhì)的關(guān)系研究較多,而作為植物營養(yǎng)三要素[4]的磷鉀肥配合施用對小麥品質(zhì)的影響目前尚不十分清楚,本文研究了不同氮磷鉀用量及

8、配比對小麥品質(zhì)的影響,旨在為采取合理施肥技術(shù),提高小麥的加工品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì),加速品質(zhì)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供依據(jù).收稿日期:2004-08-23基金項目:河南省自然科學(xué)基金項目(0111010800)作者簡介:趙會杰(1958-),男,河南尉氏人,河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授,博士,從事作物生理學(xué)研究.第4期趙會杰等:氮磷鉀肥施用量及其配比對小麥品質(zhì)的影響375

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