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《火焰原子吸收法測(cè)定黃豆醬中鈉的不確定度評(píng)定-論文.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，JournalofAnhuingi．Sci．2014，42(4)：1175一l177，1180責(zé)任編輯李菲菲責(zé)任校對(duì)盧瑤火焰原子吸收法測(cè)定黃豆醬中鈉的不確定度評(píng)定樊振江，陶顏娟，周昆(1．漯河食品職業(yè)學(xué)院，河南漯河462o0o；2．寧波市鄞州區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測(cè)中心(鄞州區(qū)食品安全檢測(cè)中)，浙江寧波315100；3．寧波華標(biāo)檢測(cè)技術(shù)服務(wù)有限公司，浙江寧波315100)摘要[目的]更科學(xué)合理地表示微波消解一空氣一乙炔火焰原子吸收法測(cè)定食品中鈉含量的測(cè)量結(jié)果。[方法]根據(jù)JJF1059．1—2012(測(cè)量不確
2、定度評(píng)定與表示》規(guī)范要求，以火焰原子吸收法測(cè)定黃豆醬中鈉為例對(duì)測(cè)量不確定度進(jìn)行評(píng)定。[結(jié)果]分析表明，影響測(cè)量結(jié)果的主要因素依次為試劑空白、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和儀器測(cè)量時(shí)標(biāo)準(zhǔn)曲線的擬合；消解液的定容以及稀釋引入的不確定度次之。用該法測(cè)得黃豆醬中鈉含量為17627mg／kg，擴(kuò)展不確定度為1128mg／kg(95％，k=2)。[結(jié)論]該評(píng)價(jià)方法及結(jié)果對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中鈉的準(zhǔn)確標(biāo)示有一定的指導(dǎo)意義。關(guān)鍵詞火焰原子吸收；黃豆醬；鈉；不確定度；營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中圖分類號(hào)S509．9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517—661l(2014)04—01175—
3、03EvaluationonUncertaintyinMeasurementofSodiuminSoybeanPastebyFlameAtomicAbsorptionSpectrometryMethodFANZhen-jiangetal(LuoheVocationalCollegeofFood，Luohe，Henan462000)Abstract『0biectivelInordertOexpressthemeasurementresultsforsodiumcontentinfoodbymicrowavedigest
4、ion．a(chǎn)ir_acetyleneflamea—tomicabsorptionspectrometrymethodmorereasonablyandscientifically．1MethodlTheuncertaintyinmeasurementofsodiuminsoybeanpastewasevaluatedaccordingtoEvaluationandExpressionofUncertainlyinMeasurement(JJF1059．1—2012)．[Result]eresultsshowedthat
5、thekeyfaetorsofuncertaintyweretheblankofmethod．thestandardsolutionandthefittingofcalibrationcurvesecondly．Constantvol—umeanddilutionwerelessimportantfactorsofuncertainty．Theconcentrationofsodiumwas17627me,／kgandtheexpandeduncertaintywas1128mg／kg(95％，：2)．[Conclu
6、sion]Theevaluationmethodsandresultswereimportantto1abelsodiumcontentofnutritionlabelaccu．racy·KeywordsFlameatomicabsorptionspectrometry；Soybeanpaste；Sodium；Uncertainty；Nutritionlabel鈉是我國(guó)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的四大核心營(yíng)養(yǎng)素之原子吸收分光光度計(jì)，美國(guó)PerkinElmer公司；MARS5微波消一，食品中的鈉是指食品中各種以化合物形式存在
7、的鈉的總解儀，美國(guó)CEM公司；移液管和容量瓶均為A級(jí)。主要試和，食鹽是膳食鈉的主要來(lái)源。GB28050—2011食品安全國(guó)劑：鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液1000g／ml[GBW(E)080127相對(duì)擴(kuò)展不確家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則?已于2013年1月1日正定度0．5％，k=2]，中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院；其他試劑未經(jīng)說(shuō)明式實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂均為優(yōu)級(jí)純，試驗(yàn)用水均為純水。肪、碳水化合物和鈉，是預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)1．2儀器工作條件分析線Na589．0nm，光譜通帶寬度容之一。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，鈉含量的
8、允許誤差范圍為≤120％標(biāo)0．2Hnm，燈電流15mA，空氣流量17．0L／min，乙炔流量2．0示值。L／min。微波消解條件：功率1600W，最大使用量為100％；3測(cè)量不確定度簡(jiǎn)稱不確定度，是根據(jù)所用到的信息，表rain內(nèi)升溫至120oC保溫5min；9rain內(nèi)升溫至190℃保溫征賦予被測(cè)量值分散性的非負(fù)參數(shù)。鈉的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)20min
