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1、食品研究與并發(fā)2013年8月基礎(chǔ)研究FoodResearchAndDevelopment第34卷第15期13DOI：10．3969~．issn．1005-6521．2013．15．004食品塑料包裝材料中2，6一二叔丁基對(duì)甲酚遷移研究楊春瑜‘，楊春莉，劉海玲，景志剛，盛開(kāi)春(1．哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院黑龍江省食品科學(xué)與工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，黑龍江哈爾濱150076；2．哈爾濱商業(yè)大學(xué)輕工學(xué)院，黑龍江哈爾濱150028)摘要：采用模擬物D及雙面浸泡法對(duì)正常使用和可預(yù)見(jiàn)惡劣條件使用下污染物的遷移進(jìn)行檢測(cè)。采用正己烷超聲輔助萃取塑料包裝中的污染物，純化后用色譜一質(zhì)譜(GC—MS)定性分析法遷移的污染物
2、。確定主要污染物是2，6一二叔丁基對(duì)甲酚后，采用氣相(Gc)外標(biāo)法定量分析，確定在100℃，加熱30min條件下脂肪性食品中2，6一二叔丁基對(duì)甲酚遷移量為76．29mg／kg，超過(guò)了歐盟EUNol0／2011規(guī)定的檢出限量60mg／kg。其它使用條件下2，6一二叔丁基對(duì)甲酚遷出量低于檢出限量，可以安全食用。關(guān)鍵詞：塑料包裝材料；污染物；2，6-二叔丁基對(duì)甲酚；氣相色譜；氣相質(zhì)譜Migrationof2，6-butylatedHydrOxyt0luenefromFoodPlasticPackagingMaterialsYANGChun-yu，YANGChun-li，LIUHai-ling，JIN
3、GZhi—gang，SHENGKai—chun(1．KeyLaboratoryforFoodScience&Engineering，HarbinUniversityofCommerce，Harbin150076，Heilongjiang，China；2．CollegeofLightIndustry，HarbinUniversityofCommerce，harbin150028，Heilongjiang，China)Abstract：Inthispaper，themigrationofcontaminantswasinvestigatedundernormaluseandconditionsfo
4、rtheforeseeableuseofbysimulationobjectsDanddoublesoaking，andthequalitativemigrationofpollutantswasdeterminedas2，6一butylatedhydroxytotuenebyGC—MSanalyzing．Andmigrationamountof2，6-butylatedhydroxytolueneunder100℃and30minutesheatingreached76．29mg／kgwhichismorethanthetestlinesuggestedbyEUNol0／2011，GC-MS
5、andGCanalysisofthesimulatedconditions，pollutionmigrationofbutylatedhydroxytolueneunderotherconditionsislowerthantestlineandissafetyforeating．Keywords：plasticpackagingmaterial；pollutants；butylatedhydroxytoluene；gaschromatography；gaschro——matography——massspectrometry2。6一二叔丁基一4一甲基苯酚是BHT的一種，在食常的行為圓。如果BH
6、T遷移到食品中，通過(guò)消化道吸收品加工中用作抗氧化劑，能防止聚合物材料因氧化引進(jìn)入人體，會(huì)對(duì)人體腎臟造成很嚴(yán)重的傷害，因此，需起的變質(zhì)_1J。BHT又名防酸化劑，有致癌性；能夠引發(fā)要控制BHT的用量，以及掌握日常生活中，含有BHT肝臟肥大、出生率低下、染色體異變等病變。有毒，對(duì)的包裝使用條件，以免BHT大量遷移到食品中，對(duì)人眼睛、皮膚和黏膜有刺激作用。吸入引起喉和支氣管體造成傷害[31。痙攣、炎癥、化學(xué)肺炎，肺水腫。試驗(yàn)懷孕的母鼠吃了混有0．1％BHT的餌料，生下了患有無(wú)眠癥的小白鼠，1材料與方法足以證明BHT具有催畸形性。(在老鼠身上的試驗(yàn)研1．1儀器與試劑究表明)它會(huì)引起后代腦部化學(xué)變化，從
7、而導(dǎo)致非正JK一3200B型超聲波清洗機(jī)：鄭州南北儀器設(shè)備有限公司；RE一5299型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀：上海耀裕儀器公基金項(xiàng)目：黑龍江省教育廳資助項(xiàng)目(12511123)作者簡(jiǎn)介：楊春瑜(1975一)，女(漢)，副教授，博士，研究方向：生物司；SHZ—D(HI)型循環(huán)水真空泵：上海鵬奕儀器有限公分離純化技術(shù)。司；6890N一5973N型氣相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用儀、GC一7900楊春瑜，等：食品塑料包裝材料中2，
