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1、第一步：餐廳開張籌備工作計劃 現(xiàn)根據(jù)工程進度的實際情況，對餐廳開張籌備工作安排如下： 一、成立籌建工作小組 酒店工作小組其職能為：主要負責開張前企業(yè)工商登記注冊、工作計劃制定、工程項目報批（餐飲）及裝修、設(shè)施設(shè)備采購、員工及管理人員的招聘和培訓、前期酒店營銷等工作。為酒店開張營業(yè)做好準備工作?！ 【频昊I備工作小組成員：等。任組長：、任副組長：。具體分工如下： XX：抓全面工作。重點負責酒店的工程質(zhì)量管理和餐廳項目的裝修工程管理?！ X協(xié)助XX工作。并重點負責酒店開張前的企業(yè)工商注冊、工作計劃制定、設(shè)備設(shè)施采購、員工和管理人員招聘及培訓、酒店前期營銷等工作?！ x具體負責員工和管
2、理人員招聘、培訓、實習等工作?！ X具體負責設(shè)備設(shè)施采購、餐廳項目報批等工作。 xx負責酒店前期營銷等工作。 Xx負責企業(yè)注冊、財務(wù)管理等工作?！ 《?、工作具體安排 （一）、餐廳項目設(shè)計、報批和裝修 1、娛樂項目圖紙設(shè)計與裝修 2、工程資金估算 ?。ǘ?、管理人員及員工招聘與培訓 管理人員、員工招聘分開進行。先管理人員后員工?！ ?、管理人員招聘 2、員工招工 1>、招工崗位與人數(shù)： 2>、招工時間：5月15日至18日?！ ?>、培訓時間：5月20日至7月20日。 4>、員工培訓具體安排： (三)、設(shè)備設(shè)施采購與資金計劃 略 （四）、酒店前期營銷 酒店前期營銷做
3、的好壞，直接影響酒店開張和今后的業(yè)務(wù)發(fā)展。酒店前期營銷工作大體上分如下幾個方面： 1、酒店CI企業(yè)形象策劃 5月15日前確定一家廣告公司進行CI企業(yè)形象設(shè)計，6月15日以前完成設(shè)計定稿工作。 2、宣傳印刷品及表單制作 根據(jù)酒店CI企業(yè)形象設(shè)計標準，于酒店施工完畢后開始設(shè)計、制作和印刷酒店宣傳冊。開張一個月內(nèi)完成并投放到各營業(yè)點?！ 「鶕?jù)酒店CI企業(yè)形象設(shè)計標準，于5月份開始進行酒店運行表單的設(shè)計，6月份前完成印刷并到位。3、貴賓卡及消費卡制作 酒店根據(jù)賓客需要設(shè)制貴賓卡和消費卡。貴賓卡主要作為賓客優(yōu)惠憑證，對酒店協(xié)議單位和常駐賓客發(fā)放。消費卡作為充值刷卡消費憑證向賓客出售。上述兩
4、卡5月份前完成優(yōu)惠政策制定和樣稿設(shè)計，6月份前完成制作工作?！ ?、宣傳廣告發(fā)布與組織客源 為酒店開張作準備，酒店基礎(chǔ)營銷工作應(yīng)做在前面。一方面充分利用新聞和跨街橫幅、宣傳印刷品夾報發(fā)行等形式，做好酒店開張前的宣傳營銷工作。另一方面酒店組織營銷人員深入機關(guān)、部門、企事業(yè)單位、民營企業(yè)和社會團體、旅游中介機構(gòu)組織客源?！ ?>、宣傳廣告： 電視廣告： A、招工廣告：酒店利用招工時機在電視臺做招工廣告的同時，做一些酒店前期宣傳工作。 B、酒店開張廣告：酒店開張前一個月在電視臺做廣告。形式上可采用點播電視連續(xù)劇或直接廣告 等方式進行。并要求電視臺做一個電視專訪。 2>、報紙廣告：酒店
5、開張時做一個整版祝賀廣告[根據(jù)公司白總需要]?！ ?>、跨街橫幅宣傳：酒店開張前10天在太華路及大明宮主要街道懸掛3條橫幅廣告?！ ?>、酒店宣傳冊頁：制作10000份酒店宣傳冊頁，以夾報方投遞?！ ?>、組織客源：酒店營銷人員分片走訪機關(guān)、企事業(yè)單位和大型民營企業(yè)，簽定消費協(xié)議，辦理貴賓卡和出售消費卡。同時，邀請當?shù)睾屯獾芈眯猩缈偨?jīng)理進行業(yè)務(wù)洽談. 第二步：酒店正式營業(yè)之前的廣告策劃?? 廣告是現(xiàn)代商戰(zhàn)中必不可少的手段，同時也是我們湘味居酒店先聲奪人的最有利武器。開店廣告活動是經(jīng)營者根據(jù)營業(yè)方針的設(shè)定，并配合營業(yè)具體策略，在開店前所展開的一切宣傳活動。因此，廣告活動的內(nèi)容包括開業(yè)日期
6、、宣傳主題、宣傳標語、媒體的運用、企劃活動的配合等等，針對消費者的宣傳誘導，以塑造新店鋪的形象?！ ?、廣告活動的前期準備?? 這是整個開店活動的基本計劃，所以對于全盤進度的擬定，最理想的狀況是在開店2個月前能予以立案，在開店1個月前能加以定案，以便整個活動能夠充分地準備與有效地展開。 2、具體實施?? 需要在開店前1個月左右展開，以便將整個開店信息告知消費者，使開店當日達到活動的最高潮，其實施的方式與內(nèi)容可分公司員工對商圈內(nèi)家庭的訪問，各項廣告媒體的運用、公共關(guān)系活動的展開、開店當日慶?；顒拥膶嵤?、特別服務(wù)項目的提供等等。 3、后期宣傳?? 這是配合前述系列性的活動內(nèi)容，為達成
7、開店盛況的持續(xù)，而推出的連續(xù)性活動，如文化活動、商品促銷活動、服務(wù)性措施等，使整個開店宣傳活動能獲得預期效果。?? 開店廣告及宣傳的實施，是各部門業(yè)務(wù)綜合的表現(xiàn)，當然在時間的展開與準備方面，可以配合業(yè)務(wù)內(nèi)容的繁簡做彈性的調(diào)整與運用，前面所述各階段的準備期間是以大型酒店為標準的，至于一般中小型酒店則可予以縮減。當然，整個開店宣傳，就是針對人力、物力、財力諸項工作做有效的組合與運用，以求最佳效果的展現(xiàn)塑造公司整體的形象?！?/p>
