酒店開業(yè)籌備流程

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1、酒店開業(yè)籌備流程酒店開業(yè)如何籌備？下面是酒店開業(yè)籌備流程。酒店開業(yè)籌備運營計劃市場調查決定酒店在營業(yè)中的市場定位、市場定位又決定酒店投入的資金量，資金量又決定酒店在建造的成本，成本則決定酒店在裝修中的要求，直接的說市場定位決定酒店經營，定位有問題就會導致客源不足，直接影響股東的利益，同時也是浪費社會資源。所以酒店開業(yè)籌備第一步就是市場調查?！锘I備初期工作安排：1.進行市場調研作出調研報告2.根據調研報告確定經營項目，菜肴派系及目標客源市場定位3.選擇專業(yè)公司進行酒店圖紙設計并定稿4.編制酒店裝潢財務預算并確保資金到位5.選擇確定裝潢公司進場施工6.選擇

2、專業(yè)公司進行酒店ＣＩ標示設計（公共標示牌）7.組建酒店籌備小組，確定辦公地點，安裝電話．采購辦公設備★籌備期工作安排行政辦公室（辦公室、質檢部、員工餐、宿舍、車輛）需要完成的工作完成時間：責任人：1、完成酒店各項規(guī)章制度的編制匯總2、完成酒店《員工守則》的審定3、完成酒店各項管理文件的檔案建立4、完成酒店行文規(guī)范化管理的制定5、完成酒店質量監(jiān)督考核體系的建立6、完成后勤保障體系的各項制度及準備工作（通訊工具）7.辦理各種證照的審請及領取工作人事培訓部（人事、勞資、培訓）需完成的工作完成時間：責任人：1、編制酒店組織機構及人員編制，工資標準2、根據人員定

3、編數(shù)完成招聘計劃及員工的招聘工作3、確定酒店中高層管理人員并保證如期到崗4、編制培訓計劃及培訓大綱，審核監(jiān)督各部門員工培訓和技能考核5、制定各崗位崗位職責、工作程序、操作標準、考核標準、匯總完成《酒店標準化作業(yè)手冊》的編定及審核工作6、組織員工軍訓、理論培訓、實際操作培訓7、按照崗位職責、工作程序、操作標準對全體員工進行考核并對考核結果進行評估8、完成員工上崗前的工服、《員工守則》、工號牌等必須品的準備9、完成酒店人事檔案的管理和建立10、完成員工離職等相關手續(xù)的建立及規(guī)范財務部與采購部（財務、采購、庫管）需完成的工作完成時間：責任人：1、制定本部門組

4、織機構機構及人員編制2、制定本部門工作程序、操作標準及崗位職責3、組織本部門的員工培訓和考核4、做出開業(yè)財務預算5、編制開業(yè)所需物資預算6、擬定并審核開業(yè)所需物資清單（固定資產類，易耗品類）7、尋找所需物資供應商進行市場尋價8、確定每項三家以上供應商，比值比價9、簽定供貨協(xié)議，確保如期到貨10、確定電腦管理軟件系統(tǒng)，檢查．調試．培訓11.表格設計的完成，確定所需印刷品的數(shù)量、質量，尋找廠家印刷12.確定工服式樣，尋找廠家制做13.尋找花草租賃公司，確定公司簽定合同或購買酒店花草14.完善規(guī)范庫房管理、規(guī)范采購、驗收、保管申領程序15.完成酒店固定資產及

5、物品的明細帳目16.審核銷售部客戶協(xié)議及掛帳消費協(xié)議資格及可靠性17.聯(lián)系洗滌公司，確保開業(yè)后布草的正常清洗18.制定酒店及各部門經營計劃指標及經營財務預算，實行目標化管理19.完成酒店開業(yè)及流動資金的準備市場營銷部需完成的工作完成時間：責任人：1、深入進行市場調查，包括同行業(yè)的價格、設施、優(yōu)惠政策、營業(yè)狀況、客源構成等綜合信息2、對客戶及潛在客戶進行走訪，了解市場需求及客戶消費心理3、制定酒店銷售政策及開業(yè)優(yōu)惠政策4、制定酒店開業(yè)宣傳方案5、制定全店經營預算和計劃，各職能部門經營預算和計劃各部門考核、獎勵方案6、制定酒店宣傳品內容及品種、規(guī)格、數(shù)量7

6、、制定酒店開業(yè)前裝飾方案（裝飾物品等）8、制定酒店開業(yè)倒計時計劃表9、辦理各種證照的審請及領取工作11、制定酒店各項消費協(xié)議的內容及格式標準12、建立完備的資料和客戶檔案管理系統(tǒng)13、制定本部門崗位職責、工作程序、操作標準及考核標準14、組織本部門人員進行業(yè)務培訓，提高專業(yè)知識和銷售技巧15、制定酒店開業(yè)典禮方案及預算16、邀請相關領導及客戶來酒店試菜、反饋意見17.做好開業(yè)前期的廣告宣傳和策劃工作18.確定開業(yè)時間和開業(yè)儀式的具體工作計劃工程安保部（工程、保安）需完成的工作完成時間：責任人：1、從完善服務功能角度出發(fā)，對施工方面存在的問題提出改進意見

7、2、對酒店所有已安裝的設施、設備進行調試確保設備正常運轉3、對酒店配電、上下水、煙感、自動噴淋、通風等重要設備進行提前試運行4、對酒店外包的施工方提供協(xié)助，完成前期準備工作，在施工中現(xiàn)場專人監(jiān)工，確保施工質量和工期6、做好酒店電腦網絡電纜的安裝工作7、建立部門檔案管理系統(tǒng)，對所有區(qū)域設備的圖紙、資料、使用說明、維修、保養(yǎng)記錄建檔管理8、制定本部門崗位職責、工作程序、操作標準、考核標準9、組織工程人員的專業(yè)培訓，重點強化服務意識和安全意識10、組織安保人員進行軍訓和交警指揮手勢培訓11、組織全店人員進行安全、消防培訓12、建立酒店安全、消防組織、成立酒店

8、消防小組13、組織人員對土建工程進行驗收14.組織本部門不少于五次的消防演習，全店不少于1次的