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1、《生活中兩種常見的有機物—乙酸》教學案例山陽縣色河中學謝福穩(wěn)教學目標：1、知識目標（1）結合生活經驗和化學實驗了解乙酸的組成和主要性質；（2）通過乙酸結構、性質的學習，學生進一步了解官能團對有機物的性質的重要影響；（3）學生能用已知的知識解釋常見有機物的性質。2、過程與方法（1）采用復習回憶法及實驗驗證法學習乙酸的酸性，培養(yǎng)學生的歸納思維能力；（2）利用實驗探究、設疑、啟發(fā)、誘導、講述等方法學習乙酸的酯化反應，培養(yǎng)學生觀察實驗能力和分析思維能力。3、情感態(tài)度價值觀（1）激發(fā)學生學習化學的興趣；（2）培養(yǎng)學生探索問題、解決問題的意識。教學重點
2、：乙酸的酸性和乙酸的酯化反應。教學難點：酯化反應的概念、特點及本質。教學用具：多媒體課件、冰醋酸、乙酸溶液、石蕊試液、無水乙醇、濃H2SO4、Na2CO3粉末、飽和Na2CO3溶液和實驗用品。教學過程：[引入]展示糖醋魚圖片，“香甜可口，酸酸的”，看得人直流口水，你知道它們的美味離不開一種重要的調料，是什么嗎？[多媒體展示課題]《生活中兩種常見的有機物——乙酸》乙酸是日常生活中的常見物質，我們常用的調味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%—5%，山西陳醋含醋酸7%。[自主學習]觀察乙酸(顏色、狀態(tài)、氣味)，并總結乙
3、酸的物理性質。[多媒體]1、乙酸的物理性質5顏色狀態(tài)：無色液體氣味：有強烈刺激性沸點：117.9℃（低，易揮發(fā)）熔點：16.6℃（低于16.6℃已結成晶體狀，又稱冰醋酸）溶解性：易溶于水、乙醇等溶劑。[思維延伸]溫度低于熔點時，無水乙酸凝結成像冰一樣的晶體。所以無水乙酸又稱為冰醋酸。[過渡]剛才我們已經了解了乙酸的一些外觀特征，那么乙酸分子的內部結構又是怎么樣的呢？我們來看看乙酸分子的結構模型。[多媒體]展示乙酸分子的模型。[學生活動]書寫乙酸的結構式、結構簡式、分子式。[多媒體]2、乙酸的分子組成與結構：C2H4O2CH3COOH分子式結
4、構式結構簡式官能團：羧基（—COOH）[延伸]對乙酸的結構進行簡單分析。（指明羧基就是乙酸的官能團，為下面作鋪墊）（引導學生觀察乙酸的結構式）有機物的性質是由其官能團所決定的，羧基是乙酸的官能團，它使乙酸表現出一定的化學特性。[提問]在初中學過乙酸有什么重要的化學性質？[學生回答]具有酸的通性[追問]酸的通性表現在哪些方面？[學生歸納]①能使酸性指示劑變色。②和活潑金屬反應生成氫氣。③和堿、堿性氧化物反應④和某些鹽反應[學生活動]請同學們分析教材科學探究[提問]請寫出該過程中涉及到的反應的化學方程式。[過渡]乙酸是一種弱酸，其酸性強弱如何呢
5、？[科學探究]如何設計一個實驗，比較醋酸的酸性強弱，驗證你上面所得出的結論。5[設計實驗]向1支有少量Na2CO3粉末的試管里，加入3mL乙酸溶液。[現象]產生無色無味的氣體，該氣體能使澄清石灰水變渾濁。[結論]乙酸有酸性，且酸性比碳酸酸性強。[板書]3、化學性質：（1）、乙酸具有酸的通性CH3COOHCH3COO-+H+(酸性:CH3COOH>H2CO3)[歸納]乙酸具有酸性，是一種弱酸。乙酸體現酸性是羧基中的O-H斷裂CH3COOHCH3COO－+H+，電離出了H+[展示圖片]糖醋魚的奧妙和酒是陳的香[提問]為什么燒魚時常加醋并加點酒，
6、這樣魚的味道就變得無腥、香醇？還有就是我們非常熟悉的酒是陳的香，在電影電視里我們看到人們把酒裝到壇子里用泥巴把口密封，埋到土里十年八載的，拿出來之后特別的香。這些行為當中又包含了什么化學知識呢？原來呀是酒在儲存的過程中生成了有香味的酯，而乙酸和乙醇也能生成相應的酯。（2）乙酸的酯化反應[學生活動]分析教材75頁實驗3-4[現象]液面上有透明的油狀液體產生，并可聞到香味。[結論]乙酸與乙醇在有濃硫酸、加熱的條件下，生成無色、透明、不溶于水的油狀液體。[講述]這種有香味的油狀液體就是乙酸乙酯。該反應為可逆反應。CH3COOH+HOC2H5CH3
7、COOC2H5+H2O乙酸乙酯[講述]像這種酸和醇作用，生成酯和水的反應叫做酯化反應。[板書]酯化反應：酸與醇反應生成酯和水的反應。[學生活動]請同學們根據本實驗，討論下列問題：1、如何配制反應混合物（滴加順序）？2、濃H2SO4起什么作用？3、飽和Na2CO3溶液的有什么作用？54、導管口能不能插入碳酸鈉溶液中?導管的作用有哪些？5、酯化反應的實質是什么？[探究]酯化反應脫水方式：放映酯化反應flash動畫，引導學生小結酯化反應脫水方式：酯化反應的實質：酸失羥基，醇失氫（羥基上的氫）。酯化反應的特點：可逆反應酯化反應的類型：取代反應[過渡
8、]我們都知道性質決定著用途，接下來我們就看看乙酸的用途。[講述]乙酸的用途：1.在日常生活中也有廣泛的用途，例如用于調味品、除水垢等。2.乙酸是一種重要的有機化工原料，可用于生產
