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1、菠蘿蝦仁炒飯等 材料：菠蘿、蝦仁、雞蛋、甜豌豆、米飯、香蔥、蒜末、鹽、油做法：1、菠蘿洗凈去皮，切大片放鹽水中浸泡后切小塊；3、蝦去殼，挑去蝦線，雞蛋打散備用；4、炒鍋燒熱飯蒜末爆香后放入蝦仁至變色后放入甜豌豆略炒盛出；5、炒鍋放油燒熱，把打好的雞蛋液倒入略炒，倒入米飯炒勻；6、再把蝦仁甜豌豆粒倒入，最后倒入菠蘿粒，加適量鹽，炒勻即可，出鍋時(shí)撒上香蔥。 金針菇牛肉卷 材料： 金針菇、肥牛片、烤肉醬，西蘭花、西紅柿 做法：1、金針菇洗凈控干水，將牛肉卷攤開(kāi)裹住少量金針菇；2、鍋內(nèi)加入少量油，將牛肉卷放入，稍煎
2、一會(huì)兒；3、牛肉卷稍定型后，加入調(diào)好的醬汁，然后大火收汁，將西紅柿和焯熟的西蘭花一起擺放盤(pán)中即可?！ 〕r冷面 材料：冷面、醬牛肉、雞蛋、黃瓜、梨、泡菜 做法：1、鍋中放清水將冷面煮熟，放入冷開(kāi)水中沖透；2、煮面的同時(shí)，煮雞蛋、把梨、黃瓜、醬牛肉切片；3、碗中碼好面，加入冷面汁，依次碼 上梨片、黃瓜片、醬牛肉、泡菜、雞蛋即可?！ 』拔r仁 材料：大蝦，雞蛋，淀粉，鹽，姜末，料酒 做法：1、蝦仁洗凈去掉蝦線后，用料酒，半個(gè)蛋清，少許鹽，淀粉，姜末上漿入 味兒；2、鍋中放水，水開(kāi)后放入蝦仁，蝦仁變色后馬上撈出
3、，焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)蝦肉 就老了：3、雞蛋液中放入少許鹽打勻，加入細(xì)蔥花提味，再加入一點(diǎn)兒水調(diào)，這樣 雞蛋更蓬松爽滑；4、大火將平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，放少量油，倒入蛋液鋪滿鍋底，不要像炒雞 蛋一樣滑散，當(dāng)?shù)耙哼吘夐_(kāi)始凝固時(shí)，放入蝦仁，用木鏟向鍋中央慢 慢推，堆在一起，關(guān)火用余熱把蛋液熟透，這時(shí)的雞蛋蝦仁最嫩最爽滑。網(wǎng)友A：為啥要先焯蝦仁？跟蛋液一起炒熟不好嗎？我：直接炒蛋液蝦仁我做過(guò)，沒(méi)有焯一下再和蛋液混合后余溫烘熟的口感嫩網(wǎng)友A：曉得啦，實(shí)踐出真知。 蜜瓜蜜豆西米露. 材料：西米、蜜蜜豆、香瓜、牛奶 做法：1、
4、把西米放進(jìn)清水里洗干凈：2、將奶鍋水煮開(kāi)后，把西米放進(jìn)煮沸的水里，：3、煮到透明狀時(shí)關(guān)火把西米倒入冷水中沖透，放回鍋中倒入牛奶避免粘連到鍋上：4、香瓜洗凈，用刀從中間切開(kāi)，上面切成鋸齒形，把煮好的西米倒進(jìn)去，撒上蜜蜜豆即可?！ 〖t杉魚(yú)湯 材料：紅杉魚(yú)、姜、蒜、豆腐、鹽、香菜 做法：1、魚(yú)洗凈控干水，姜、蒜切片，豆腐切塊；2、鍋中放少許油，油熱后撒一點(diǎn)兒鹽避免魚(yú)粘鍋，爆香姜蒜，放入魚(yú)，兩面煎黃：3、加水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，中火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火再煮10分鐘，中間把浮沫撇清；4、放入豆腐稍煮幾分鐘關(guān)火放香菜出鍋即可?！ 』?dòng)環(huán)節(jié)：
5、網(wǎng)友A：我就不敢做魚(yú)湯，怕腥?！ ∥遥杭t杉魚(yú)是咸水魚(yú)，不腥，湯比較清淡香甜。網(wǎng)友B：加水還是高湯？ 我：加水就行，煎過(guò)的魚(yú)煮完湯就是奶白色的。加菲：愛(ài)好烹飪，旅行，擊劍，游泳和動(dòng)物們；對(duì)生命充滿無(wú)限的熱情，傾情出演自己生命的劇本，無(wú)愧于每一天。曾獲2011、2012、2014年全國(guó)業(yè)余擊劍聯(lián)賽冠軍。 彩虹棒棒糖 原料：奶油100g 黑巧克力250g 黃油30g 制作：1、奶油煮開(kāi)沖進(jìn)黑巧克力拌至黑巧克力溶化：2、放入冰箱10分鐘：3、加入軟黃油拌均勻即可；4、冷藏至微軟，擠成圓形再放入冰箱，冷凍10分鐘；
6、5、滾圓后涂上黑色巧克力?！ 〔屎绲案狻 ≈髁希?00克全蛋 250克糖 250克低筋粉 15克蛋糕油 制作過(guò)程：1、把全蛋蛋糕油打發(fā)；2、把面粉加入拌勻即可；3、烘焙：180度，15分鐘。學(xué)員感想：在網(wǎng)上看到的彩虹蛋糕的圖片都太美貌了，很心動(dòng)，我總想嘗試一回，但苦于一直沒(méi)有找到太詳細(xì)的制作步驟，就擱置了?？吹搅寺?xì)g樂(lè)廚房有這個(gè)課程，就馬上約了課。蛋糕外貌發(fā)揮了一下想想，用彩迪卷做了裝飾，十分美味呦，在老師的幫助下此款彩虹蛋糕就這樣誕生了。 主講老師點(diǎn)評(píng)： 彩虹蛋糕的起源有太多版本，蛋糕呈現(xiàn)像彩虹一樣絢
7、爛的顏色，口感豐富。制作方法并不難，就是過(guò)程比較繁瑣，這為學(xué)員做的彩虹蛋糕外觀精美，發(fā)揮了自己的想象，加上彩迪卷的裝飾，更增添了童趣，增添了不同的口感?！ ∥膱D由曼思?xì)g樂(lè)廚房提供
