捕捉春天——菠蘿炒飯

《捕捉春天——菠蘿炒飯》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、前幾天有博友在博客上留言建議我做個(gè)菠蘿炒飯，是哪位我忘記了，不知你這段時(shí)間有沒有來我博客里串門，告訴你一聲菠蘿炒飯做好了哈。其實(shí)不管做何種水果炒飯，都在其它食材全部放完后，關(guān)火加入水果粒就好了，這樣就能保持水果的新鮮和原味。???????每年的這個(gè)季節(jié)滿大街都是賣菠蘿的，今年的是2塊5一斤，本想買個(gè)整個(gè)的菠蘿回來做菠蘿炒飯，把果肉切出來，外面的菠蘿殼裝炒飯一定更漂亮，可是我不會(huì)往出挖菠蘿肉呀，總覺得那是個(gè)技術(shù)活，實(shí)在沒信心，還是買小販切好的菠蘿回來好，用多少買多少，而且都已經(jīng)是淡鹽水泡過的，可以直接吃或切成小粒就炒飯了，很方便，只是不能

2、用菠蘿殼裝炒飯了，不過味道是一樣的好哦。?材料：剩米飯一碗，雞蛋一個(gè)，蝦仁十個(gè)，青豆、胡蘿卜、青瓜各適量，鹽水浸菠蘿一塊，小香蔥一根，細(xì)香芹一根，鹽適量，胡椒碎少許。?做法：（一人份）1.將雞蛋攪散，蝦仁放少許鹽和料酒拌勻，青瓜、胡蘿卜、菠蘿切約一厘米小丁，香蔥、香芹切末，青豆用開水焯燙2分鐘撈出備用；2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，入雞蛋液炒散盛出，余油將蝦仁滑至變色盛出；3.炒鍋重新注油，燒到三成熱時(shí)入胡蘿卜丁略炒，接著倒入剩米飯炒散；4.調(diào)入鹽，接著入青豆、雞蛋碎、蝦仁炒勻，最后放入青瓜丁、香芹、香蔥炒勻，關(guān)火；5.倒入菠蘿丁余溫炒勻，喜歡的話

3、調(diào)少許黑胡椒碎，不喜歡可以不放，盛盤即可。??提示：1.鮮菠蘿用淡鹽水浸泡十五到二十分鐘再吃，不會(huì)澀口；2.各種炒飯里的配料可以根據(jù)手邊的食材做調(diào)整，有則多放，沒有少放，但至少雞蛋、胡蘿卜和香蔥是要的，這樣炒出來的飯就已經(jīng)很營養(yǎng)和好看了，其余的就可以自由搭配。一般我炒米飯比較喜歡放青豆（可以買一些剝好放冰箱里保存，用時(shí)很方便）、熟玉米粒（可以一次多剝些熟玉米粒象青豆一樣冰箱冷凍存放），蝦仁可以用肉丁、肉腸、火腿丁、培根丁替換。