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1、教學設計課題布置水車課時5課型理實一體課學習目標知識與技能：能說出布置水車的具體步驟；過程與方法：能根據供應的飲料、操作步驟正確布置水車；情感態(tài)度與價值觀：培養(yǎng)學生服務意識以及團隊協作能力。教學重點及突破方法教學重點：布置水車的具體操作步驟突破方法：小組網上搜集資料討論，教師重點講解教學難點及化解方法教學難點：布置水車的安全要求及美觀度化解方法：教師梳理布置水車完整流程，分小組進行角色扮演教學方法演示法，情景教學法，角色扮演法教學資源多媒體、教學視頻等教學過程教學環(huán)節(jié)（時長）教學內容教師活動學生活動設計意圖情景導入（6分鐘）情景任務驅動：某航空
2、公司的乘務員，在給旅客提供飲料服務的時候，由于拿錯了飲料，遭到了旅客的投訴。作為后艙乘務員擺放飲料即布置水車是一項重要工作內容，水車布置是否標準直接影響后續(xù)服務工作的開展。如果你是后艙乘務員，在準備飲料時應該如何布置水車呢？播放PPT案例，教師闡述案例背景。學生仔細聆聽案例，思考此事件發(fā)生的原因？課堂討論作為一名專業(yè)的后艙乘務員應該如何正確布置？情景引入，激發(fā)興趣聚焦任務（10分鐘）分析情景，得出本課任務：布置水車的具體操作步驟教師引導學生對情景進行分析，通過提問引出本課任務分析情景，接受任務任務引領，有針對性。任務分析，有方向性。任務聚焦，使
3、得解決任務有策略性。教學環(huán)節(jié)（時長）教學內容教師活動學生活動設計意圖實施任務（160分鐘）1.小組合作進行角色扮演，準備工作：全班分為若干個5人制乘務組，一名乘務長，其他為別為2號頭等艙乘務員，3、4號經濟艙乘務員，5號廚房乘務員，并分別佩戴好工號牌，其他同學扮演乘客。2.梳理知識：布置水車的具體操作步驟（1）將水車車墊或者水車布平鋪在水車上（2）將透明飲料托擺放在水車車面上中部位置（3）將各類飲料、紙杯、塑料杯、攪拌棒等放入透明飲料托（4）將咖啡壺、茶壺、以及冰桶分別擺放在水車兩側（5）將冰塊、冰夾放入冰桶（6）將備用飲料、用具放入水車內（7
4、）待水車擺放完畢后，關閉水車門，并扣好（8）注意（1）盒裝飲料需要放在飲料托兩側，塑料裝飲料放在中間，聽裝飲料相對放（2）所有飲料的標識需朝向旅客（3）打開杯子需要從底部拆除包裝，倒扣在透明飲料托內，高度不超過車上最高飲料（4）礦泉水盡量在服務間先行打開，并倒掉少許1、講解飛機進入平飛階段飲料準備中水車布置的要求。2、教師發(fā)放圖片、并親自示范布置水車3、教師課堂巡視指導，確保實訓的安全1、在情景任務中明確課堂任務2.小組合作完成擺放餐食（1）乘客在模擬艙就坐后，模擬乘務組開始準備工作；（3）5號后艙乘務員進行水車布置，2、3、4號乘務員進行觀摩
5、記錄。（4）崗位輪換制度，1、2、3、4乘務員分別模擬5號乘務員工作崗位，其他乘務員進行觀摩、記錄、總結思考。1、本堂課，遵循“以教師為主導，學生為主題”的教育理念2、小組模擬時佩戴好自己的工號牌，以便清楚自己的崗位職責。3、以情景任務為驅動，小組合作進行智慧探究，激發(fā)學生學習興趣，提高學生自主學習的能力。4、人人參與課堂練習，避免了課堂成為優(yōu)生的舞臺，后進生的看臺5、任務驅動教學，增添了職業(yè)儀式感，讓學生能夠收獲學習的成就。評價分享（20分鐘）一、教學評價1.學生自評；2.小組互評；3.教師點評。二、分享1.各組根據點評意見，投票選擇出2名優(yōu)
6、秀乘務員進行匯報演示根據演練情況進行評價；1.小組互評；2.角色互換體驗。3.視頻分享師評、生評相結合的方式，讓評價更完整；視頻分享，學生能獲得學習成就感。布置作業(yè)（4分鐘）課后復習水車布置的要求及流程，下次課將進行課堂抽查。教學反思
