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1、北方園藝2009(9):211～212·食用菌·羊肚菌菌種分離及母種培養(yǎng)基的篩選王廣耀,蔣曉成,程喆(吉林農業(yè)科技學院,吉林吉林132101)摘要:探討羊肚菌子實體不同組織部位、不同消毒方式進行菌種分離,通過7種培養(yǎng)基配方對菌絲生長情況(萌發(fā)時間、長滿斜面、菌絲長勢)的影響,選擇出適宜羊肚菌菌絲生長的配方。結果表明:羊肚菌子實體在菌柄處分離易獲得菌種,在用0.2%的升汞水溶液浸泡消毒污染率最小,并且篩選出最佳的母種培養(yǎng)基為F、E配方。關鍵詞:羊肚菌;菌絲體;培養(yǎng)基;生長速度中圖分類號:S646.7文獻標識碼:A文章編號:1001-0009(200
2、9)09-0211-02羊肚菌(Morchellaesculenta(L.)Pars.),俗稱羊肚母膏1g,水1000mL;E:馬鈴薯200g(去皮、煮汁),葡蘑、網兜蘑,隸屬子囊菌綱,羊肚菌屬。它已被公認為是萄糖20g,瓊脂20g,蛋白胨0.5g,牛肉膏0.5g,水1000一種珍貴的野生食藥兼用大型真菌。羊肚菌營養(yǎng)豐富,mL;F:豆餅200g(煮汁),玉米粉10g,蔗糖20g,瓊脂風味奇鮮,是食用菌中的佳品,在歐洲被認為是僅次于20g,磷酸二氫鉀1g,硫酸鎂0.5g,硝酸鈉0.01g,酵母塊菌的美味食用菌,深受人們的喜愛。羊肚菌富含蛋白膏0.5
3、g,水1000mL;G:馬鈴薯200g(去皮、煮汁),玉質、氨基酸、多糖、維生素和多種礦物質以及豐富的脂肪米粉5g,蔗糖20g,瓊脂20g,水1000mL。[1]酸。羊肚菌性平、味甘寒,無毒,具有幫助消化、化痰理1.2試驗方法氣、補腎壯陽及補腦提神等功效,是一味良好的傳統(tǒng)中1.2.1不同分離部位對組織成活的影響將新采集的[2]藥?，F(xiàn)代醫(yī)學研究又表明,羊肚菌能增強人體免疫羊肚菌子實體放在操凈臺上進行組織分離,采用酒精棉力、抗輻射、抗腫瘤、抗疲勞,并且能夠減輕癌癥患者放擦拭消毒,對菌柄和菌蓋兩個部位進行分離,分別接種[3]療、化療引起的毒副作用。于P
4、DA培養(yǎng)基斜面中部,在25℃下恒溫培養(yǎng),定期觀察近年來,羊肚菌國外有栽培成功報道,已申請技術菌絲生長狀況,記錄菌絲萌發(fā)時間、長勢及成活率,每處專利,國內也有栽培成功的報道,但處于試驗性階段。理重復20次。由此可見,羊肚菌子實體的栽培是相當困難的,而羊肚1.2.2不同消毒方式對組織污染率的影響將新采集菌的菌絲體在營養(yǎng)成分上與子實體相當,并且菌絲在干的羊肚菌子實體放在操凈臺上進行組織分離,采用酒精[4]燥或冷凍后均可作為食品添加劑或增味劑。為了對棉擦拭和0.2%的升汞水溶液浸泡2種消毒方式,對菌羊肚菌菌絲的開發(fā)利用,對羊肚菌菌種分離及母種培養(yǎng)柄和菌蓋
5、兩個部位進行分離,分別接種于PDA培養(yǎng)基基進行了研究。斜面中部,在25℃下恒溫培養(yǎng),定期觀察菌絲生長狀況,1材料與方法記錄菌絲萌發(fā)時間、長勢及污染率,每處理重復20次。1.1材料1.2.3不同母種培養(yǎng)基對菌絲生長的影響將獲得的1.1.1供試菌株羊肚菌菌株,引自吉林農業(yè)科技學院羊肚菌一級試管菌種分別接種于上述7種不同配方的培養(yǎng)基斜面中部,在25℃下恒溫培養(yǎng),定期觀察菌絲生食用菌實驗室。長狀況,記錄菌絲密度、色澤、邊緣整齊度、長勢及長速,1.1.2不同培養(yǎng)基配方A:馬鈴薯200g(去皮、煮每處理重復10次。汁),葡萄糖20g,瓊脂20g,水1000m
6、L(對照);B:黃豆芽500g煮汁,葡萄糖20g,瓊脂20g,磷酸二氫鉀1g,2結果與分析硫酸鎂1g,水1000mL;C:櫟木屑500g(煮汁),葡萄糖2.1不同分離部位對組織成活的影響通過羊肚菌不同分離部位對組織成活的影響見表20g,瓊脂20g,水1000mL;D:蛋白胨1g,葡萄糖20g,1,不同分離部位菌絲萌發(fā)和菌絲長勢都相同,但菌蓋分瓊脂20g,磷酸二氫鉀1g,硫酸鎂1g,維生素B11g,酵離成活率較低,菌柄分離較易成功,成活率比菌蓋高出第一作者簡介:王廣耀(1971-),男,吉林市人,碩士,實驗師,現(xiàn)從30%。事食用菌栽培及加工教學與科
7、研工作。2.2不同消毒方式對組織污染率的影響收稿日期:2009-04-05通過羊肚菌不同消毒方式對組織污染的影響見表211·食用菌·北方園藝2009(9):211～2122,不同消毒方式采用0.2%的升汞水溶液浸泡消毒菌絲A、D差異性不顯著,但配方F、E與配方B、G、C、A、D萌發(fā)時間比酒精棉擦拭消毒推遲1d,菌絲長勢都相同,差異性極顯著,因此配方F、E最好,適合菌絲生長,配方但采用酒精棉擦拭消毒分離污染率高達65%,采用0.C、D最差,不適宜菌絲生長。2%的升汞水溶液浸泡消毒分離污染率較低。表4不同培養(yǎng)基配方對菌絲生長速度的表1羊肚菌不同分離部
8、位對組織成活的影響差異顯著性測驗分離部位菌絲萌發(fā)時間/d長勢成活率/%差異顯著性處理平均數(shù)菌蓋2弱355%1%菌柄2弱65F5aAE5.
