經(jīng)濟型酒店課件.ppt

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1、經(jīng)濟型酒店2013年11月8日基本概念經(jīng)濟型酒店是介于星級酒店和普通招待所、旅館之間的一種旅店經(jīng)營形態(tài)。經(jīng)濟型酒店在中國以外已經(jīng)比較普及，并且形成了一套比較成熟的國際規(guī)范。根據(jù)經(jīng)濟型酒店的特點和中國的實際情況，經(jīng)濟型酒店的定義可以總結(jié)為：“以大眾旅行者和中小商務(wù)者為主要服務(wù)對象，以客房為唯一或核心產(chǎn)品，價格低廉（一般在300元人民幣以下），服務(wù)標準，環(huán)境舒適，硬件上乘，性價比高的現(xiàn)代酒店業(yè)態(tài)。”行業(yè)概況酒店業(yè)是非常典型、非常傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，從目前中國的社會階層來看，主要客戶就是中層和中上層。這一人群有一定的消費

2、能力，對服務(wù)的選擇會加入自己的價值取向和情感訴求，會根據(jù)自己的消費能力和理念，選擇品牌化產(chǎn)品和服務(wù)。同時這兩個階級也不是特別的富裕，他們也同樣關(guān)注性價比。對于經(jīng)濟酒店來說，主要的客戶在中層和部分中上層，同時還具有潛在的龐大下層客戶群，如對價格非常敏感的年輕一代。經(jīng)濟型酒店競爭優(yōu)勢的第一個關(guān)鍵詞就是“經(jīng)濟”。經(jīng)濟型酒店的出現(xiàn)讓既不愿意承擔星級酒店高昂費用，又不愿意屈就自己住在品牌缺失和服務(wù)缺失的小旅館的消費者提供了更好選擇。合理的價格，干凈簡潔、實用的房間很快受到市場的好評。和星級酒店相比，以“舒適、干凈、實惠”

3、為標簽的經(jīng)濟型酒店似乎更加具有優(yōu)勢，高性價比是自身與高檔星級酒店對抗的最大優(yōu)勢。產(chǎn)品的有限性經(jīng)濟型酒店緊扣酒店的核心價值——住宿，以客房產(chǎn)品為靈魂，去除了其他非必需的服務(wù)，從而大幅度削減了成本。一般來說，經(jīng)濟型酒店只提供客房和早餐(Bed&Breakfast)，一些有限服務(wù)酒店還提供簡單的餐飲、健身和會議設(shè)施。產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)質(zhì)性與一般社會旅館不同的是，經(jīng)濟型酒店非常強調(diào)客房設(shè)施的舒適性和服務(wù)的標準化，突出清潔衛(wèi)生、舒適方便的特點。價格適中相對于高檔飯店動輒上千元的房價，經(jīng)濟型酒店的價格一般在人民幣300元以下，

4、一些青年旅舍和汽車旅館甚至只有幾十至一百元左右。主要特點主要特點市場定位明確經(jīng)濟型酒店的目標市場是一般商務(wù)人士、工薪階層、普通自費旅游者和學(xué)生群體等。而高檔酒店往往以高端商務(wù)客人、高收入階層、公費旅客為主要目標市場。連鎖經(jīng)營方式經(jīng)濟型酒店一般采取連鎖經(jīng)營方式。通過連鎖經(jīng)營達到規(guī)模經(jīng)濟，提高品牌價值。這也是經(jīng)濟型酒店區(qū)別于其他星級酒店和社會旅館的一個明顯特征。位置與環(huán)境經(jīng)濟型酒店并不是廉價酒店。投資較少，運營成本低，是經(jīng)濟型酒店的特征之一，但不是本質(zhì)，也不是絕對目的。經(jīng)濟型酒店的本質(zhì)是負擔小、回報快，這兩個要素使

5、經(jīng)濟型酒店的一般性規(guī)模和經(jīng)營定位相對有了一個范圍。經(jīng)濟型酒店的特點是少花錢快賺錢，但卻往往只能在經(jīng)濟發(fā)達、人口流動快、密度高、交通方便、市政設(shè)施成熟的城市或地區(qū)生存。經(jīng)濟落后的地區(qū)很難誕生真正意義上的經(jīng)濟型酒店。經(jīng)濟型酒店內(nèi)部以客房為主要經(jīng)營項目，餐飲、康樂、會議等配套設(shè)施很少或沒有，所以酒店四周300m半徑范圍之內(nèi)應(yīng)有滿足客人綜合需要又步行可及的餐館、酒吧、商店、郵政、娛樂、便利店等設(shè)施，交通站點也應(yīng)較近。為經(jīng)濟型酒店選址時，要特別注意當?shù)匾延械氖姓l件和通訊條件。投資與評估投資額度與投資目標必須取得合理的平

6、衡。選址的同時需要對客源結(jié)構(gòu)及其可靠性和持久性進行評估。投資額的確定基于對建設(shè)成本和運營成本兩個內(nèi)容的精確了解，以及對投資回報可行性和周期的客觀計算。房間越多單位造價越低。設(shè)備的實用主義選擇。規(guī)模與功能經(jīng)濟型酒店可大可小，但每層16-20間客房，總層數(shù)不超過10層的設(shè)定是比較理想的。恰當?shù)目偨ㄖ娣e應(yīng)該限制在6000-10000m2之內(nèi)，而且完全可以再小些?！癇&B”(BedandBreakfast)，客房是經(jīng)濟型酒店的最重要功能，應(yīng)占酒店建筑總面積的70-80%；其次是一個前廳(大堂)、一個餐廳(或自助餐廳)

7、，有時可能會有一個餅店、一個小商品亭、一個小酒吧等等。經(jīng)濟型酒店并不希望客人在酒店公共區(qū)有長時間停留，大堂是精致而實用的。酒店的運營、調(diào)度、監(jiān)控、財務(wù)功能都設(shè)在前臺區(qū)域。規(guī)模與功能也可以將酒店首層的某個區(qū)域用來招商租售，比如安排快餐店、洗衣店、旅行社等，既補充了功能，又方便了客人?；蛘邔⒔?jīng)濟型酒店建在一個大的商業(yè)建筑群體內(nèi)，讓這組建筑的其它功能區(qū)(如餐館、酒吧、劇場、商店等)自然而然地為酒店配套、服務(wù)。安全、衛(wèi)生、方便是基本標準。社會化服務(wù)配套系統(tǒng)的支持和保障。雇工管理模式及應(yīng)用。風格與形式經(jīng)濟型酒店也有“風格

8、”和“通俗”之分。風格型更具文化性，追求某種藝術(shù)效果和主題內(nèi)涵，強調(diào)人性化環(huán)境，利于銷售。通俗型比較簡單、廉價，對位置要求極為苛刻，經(jīng)營不易。經(jīng)濟型酒店也分為“城市風格”、“度假風格”、“大陸風格”：不同的規(guī)律、不同的定位、不同的效果。風格的周期性：經(jīng)久不衰的酒店風格大多是非“時髦”的，而比較通俗的酒店必須不斷用設(shè)計注入大量的文化血液以維持風格的生命。經(jīng)濟指標例：一個120間客房的經(jīng)濟