自由基與健康課件.ppt

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1、第三章化學與健康第二節(jié)自由基與健康人類的自然壽命應該是多少呢？？根據(jù)生物學原理，人類的生理特點，人的自然壽命應該是120歲。年齡段的劃分45-65中年65-75年輕的老年人75-90真正的老年人90歲以上長壽的老年人實際上，能活到100歲以上的很少！人類衰老的原因是多方面的，包括自由基說，生理功能、代謝失調(diào)說，生物鐘理論等。普遍認為自由基的氧化破壞是造成機體早衰及某些慢性疾病的主要原因。一、什么是氧化一碗飯，一盤肉，放在空氣中就會腐爛發(fā)酵，這就是氧化。武俠小說中的毒藥，他們可以把銀器變黑，這就是氧化。我們家里用的煤氣橡皮管，過了一兩年之后就會變硬，會有小洞，

2、這就叫氧化。一塊鋼材，經(jīng)過風吹雨打慢慢腐蝕發(fā)銹的過程就叫氧化。一只蘋果，去皮之后，慢慢出現(xiàn)紅褐色的銹斑，就叫做氧化。切好的土豆絲如果暴露在空氣中就會發(fā)黑，這就叫氧化。一片綠葉，從嫩芽到枯黃掉落，這個過程就叫氧化。那么對于人類自身來說什么是氧化呢？？人體：最大的生物化學工廠氧化還原平衡失平衡→過氧化→自由基大量生成過氧化就意味著衰老！我們的皮膚的氧化，會表現(xiàn)出水分越來越缺失，皺紋越來越明顯。我們的大腦的氧化，會表現(xiàn)出記憶力越來越衰退。我們的血管的氧化，會表現(xiàn)出血管硬化脆化。然而這些衰老現(xiàn)象只是我們身體氧化的較輕的表現(xiàn)。二、認識自由基自由基(freeradica

3、l)：有著不成對電子的原子或分子叫做自由基。氧自由基（95％）：由氧誘發(fā)產(chǎn)生的自由基，人體中最重要的自由基其中：O2·－、·OH最重要1、定義O2·－（超氧陰離子）人體內(nèi)的氧自由基有不同的來源，但O2·－在其中起核心作用，許多活性中間產(chǎn)物形成起始于O2·－，人體利用的氧有1-3%轉(zhuǎn)化為O2·－，可由呼吸鏈產(chǎn)生。·OH（羥基自由基）活性最強，半衰期約10-9s，可在高能輻射(如X射線)下體內(nèi)產(chǎn)生(水的均裂：H2O→H·+·OH)，紫外線條件下可將H2O2裂解成·OH。在我們這個由原子組成的世界中，有一個特別的法則，這就是，只要有兩個以上的原子組合在一起，它的外

4、圍電子就一定要配對，如果不配對，它們就要去尋找另一個電子，使自己變成穩(wěn)定的元素。2、正確認識自由基自由基是一把雙刃劍生命活動離不開自由基自由基的活動失去控制，超過一定的量，生命的正常秩序就會被破壞，疾病可能就會隨之而來。3、自由基的特點無專一性，快速傳遞與增殖。幾乎與生物體內(nèi)所有物質(zhì)都能反應，并產(chǎn)生更多的自由基。4.自由基的危害對生物膜的破壞：脂質(zhì)過氧化反應，從而流動性降低，線粒體膨脹，細胞破裂。對蛋白質(zhì)和酶的損害：分子結(jié)構(gòu)改變，可使蛋白質(zhì)變性。如皮膚光澤細膩變得粗糙無彈性。對核酸的損害：復制轉(zhuǎn)錄、翻譯等過程的錯誤，細胞死亡或癌變(癌腫瘤的發(fā)生)。對脂肪組織

5、的作用：當氧自由基攻擊遍布全身的脂肪組織時，它們會“擊中”在血液中漂浮的膽固醇的微滴。當擊中的是壞的低密度膽固醇，它會被氧化。結(jié)果是膽固醇變得更粘稠（泡沫狀），粘稠到會黏附在動脈管壁上粗糙的地方。這些發(fā)生后，血栓就開始形成，最后導致動脈堵塞、心臟病發(fā)作或中風。大量自由基生成損傷蛋白質(zhì)DNA脂質(zhì)導致AS－心腦血管疾病N.S退行性改變帕金森病阿爾茨海默病老年性斑變及白內(nèi)障糖尿病癌癥炎癥自身免疫性疾病如風濕、類風濕5、自由基與疾病的關系癌變過程中自由基氧化作用O2··OHH2O2激活原癌基因產(chǎn)物的大量異常表達細胞異常增殖癌變糖尿病中自由基氧化作用O2··OHH2O

6、2AS營養(yǎng)胰島的血流量↓直接損傷胰島?細胞胰島?細胞結(jié)構(gòu)破壞、功能降低胰島素分泌量↓損傷胰島素受體功能血糖增高糖尿病5、自由基是如何產(chǎn)生的？外在的污染：吸煙與飲酒輻射不安全的食物農(nóng)藥抗生素殺蟲劑污染的空氣自由基內(nèi)在的壓力：工作、競爭、生活、心理等自由基當氧氣濃度高于大氣正常濃度時會對人及一切需氧生物產(chǎn)生氧損傷。在潛水艇和人造衛(wèi)星上，用高氧濃度的空氣供給作業(yè)人員，常常會引起急性神經(jīng)中毒，發(fā)生痙攣。當氧氣濃度達到50%時，會慢慢損傷肺，并且無法修復。用高濃度氧氣培育早產(chǎn)兒會引起失明。三、如何降低自由基對人體的危害？要降低自由基的損害，就要從抗氧化做起。降低自由基

7、危害的途徑也有兩條：內(nèi)源性自由基清除系統(tǒng)清除體內(nèi)多余自由基；發(fā)掘外源性抗氧化劑--自由基清除劑，阻斷自由基對人體的入侵。1、內(nèi)源性自由基清除系統(tǒng)清除體內(nèi)多余自由基；超氧化物歧化酶（Cu-ZnSOD)的空間結(jié)構(gòu)超氧化物歧化酶（SOD）：清除O2·－2O2·－+2H+SODH2O2+O2H2O2?H2O+O2過氧化氫酶谷胱甘肽過氧化物酶(活性中心為4個硒）谷胱甘肽谷胱甘肽過氧化酶H2O22、外源性自由基清除劑容易被自由基奪走電子，而它們在失去電子后就會成為一種對人沒有傷害的穩(wěn)定物質(zhì)。傳統(tǒng)中醫(yī)方劑中的“生脈飲”是一個很好的抗氧化劑吸煙煙氣自由基清除劑已被應用于北京

8、卷煙中.四、遠離自由基從自身做起1、拒絕抽煙科學研究