《供深食品 蔥》編制說明.pdf

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1、《供深食品蔥》團體標(biāo)準(zhǔn)編制說明一、標(biāo)準(zhǔn)制定的必要性和意義蔥又分為大蔥和香蔥等主要品種，其中，普通大蔥主要有長白型、短白型、雞腿型三種類型，主產(chǎn)地在北方，在深圳有一定消費群體，今年消費量有上升的趨勢；香蔥又叫細香蔥、四季蔥、紅頭蔥、蒜頭蔥、青蔥、水蔥、分蔥等，在深圳普遍種植，并能全年供應(yīng)，是深圳市場主流調(diào)味蔬菜。據(jù)統(tǒng)計，深圳每天要消耗蔬菜7100噸。深圳僅有3萬畝基本農(nóng)田，95%的食用農(nóng)產(chǎn)品和85%的食品依靠外地輸入，糧食100%靠外地輸入，食品安全外來風(fēng)險較高。且深圳市民不僅對食品需求量大，對食品品質(zhì)的要求

2、也很高。標(biāo)準(zhǔn)決定質(zhì)量，有什么樣的標(biāo)準(zhǔn)就有什么樣的質(zhì)量，只有高標(biāo)準(zhǔn)才有高質(zhì)量，結(jié)合供深食品的實際情況，制定《供深食品蔥》團體標(biāo)準(zhǔn)，滿足深圳市民對供深食品安全、高品質(zhì)的要求，通過市場運作規(guī)律，引導(dǎo)與規(guī)范深圳市內(nèi)企業(yè)和消費市場，逐漸篩選和形成一批在全市乃至全國有一定影響力的深圳品牌。《供深食品蔥》團體標(biāo)準(zhǔn)的制定，符合我國及深圳市的實際需求，該產(chǎn)品在深圳市內(nèi)具有較大的剛性需求，且具有一定的風(fēng)險隱患。本標(biāo)準(zhǔn)明確了供深食品蔥應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)和安全指標(biāo)，對提升供深食品的食品安全風(fēng)險管控和深圳品牌形象樹立，具有十分重要的作

3、用?！豆┥钍称肥[》由深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院、譜尼測試集團股份有限公司經(jīng)產(chǎn)品預(yù)研、指標(biāo)比對、指標(biāo)驗證、公開征求意見、技術(shù)評審等，于2019年9月聯(lián)合發(fā)布實施。現(xiàn)由于GB2763-2019等食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)公告的發(fā)布實施，對蔥有了更嚴(yán)格的要求，按照《深圳市團體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》和《深圳市標(biāo)準(zhǔn)促進會團體標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的規(guī)定，對《供深食品蔥》進行復(fù)審并立項修訂，提高標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、適用性和協(xié)調(diào)性。二、任務(wù)來源及工作簡況2018年5月21日，深圳市政府制定并印發(fā)了《深圳市實施食品安全戰(zhàn)略建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系，打造市民滿

4、意的食品安全城市工作方案（2018—2020年）的通知》（深府〔2018〕41號）（以下簡稱《戰(zhàn)略方案》），其中實施供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工程是《戰(zhàn)略方案》的第一大工程。建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)是市政府的重大決策，深圳市政府領(lǐng)導(dǎo)親自指導(dǎo)督辦，市市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)多次召開會議討論部署工作。供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工程，摸索出以產(chǎn)品為導(dǎo)向，建立供深食品標(biāo)準(zhǔn)體系打造食品的“深圳標(biāo)準(zhǔn)”。根據(jù)《戰(zhàn)略方案》要求，經(jīng)市市場監(jiān)管局多次討論部署，籌建了社會團體深圳市深圳標(biāo)準(zhǔn)促進會（以下簡稱“促進會”）作為發(fā)布供深食品標(biāo)準(zhǔn)的社會組織。標(biāo)準(zhǔn)編制組

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)了國家的相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)編寫的原則，經(jīng)指標(biāo)對比、標(biāo)準(zhǔn)草擬、標(biāo)準(zhǔn)編制組內(nèi)部討論，確定了標(biāo)準(zhǔn)修訂的范圍、安全要求等主要內(nèi)容，現(xiàn)形成《供深食品蔥》征求意見稿進行社會意見征集。三、標(biāo)準(zhǔn)制定的原則標(biāo)準(zhǔn)的編制遵循規(guī)范性、適用性和可操作性原則，按GB/T1.1―2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草?！豆┥钍称肥[》團體標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容制定遵循以下原則：以滿足食品安全國家強制性標(biāo)準(zhǔn)為前提，結(jié)合深圳實際需求、比較分析國外先進標(biāo)準(zhǔn)、綜合推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)階段充分借鑒“供港標(biāo)準(zhǔn)”，在

6、保證技術(shù)指標(biāo)科學(xué)性的前提下，遵循“更全面、更嚴(yán)謹(jǐn)”原則，選用更嚴(yán)格的指標(biāo)，補充國標(biāo)缺失并具有一定食品安全風(fēng)險的限量規(guī)定，形成高于國家標(biāo)準(zhǔn)、滿足市民更高要求的供深食品標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實際及市場不斷對標(biāo)國際先進標(biāo)準(zhǔn)。四、與我國有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系（一）與我國法律法規(guī)的關(guān)系與我國有關(guān)法律法規(guī)和其他標(biāo)準(zhǔn)相互協(xié)調(diào)，無矛盾抵觸。（二）與食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系食品安全技術(shù)指標(biāo)滿足食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、GB27631《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》要求，相關(guān)食品安全技術(shù)要

7、求高于食品安全國家強制性標(biāo)準(zhǔn)。（三）與我國推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系無沖突。（四）與香港食物規(guī)例的關(guān)系通過比對食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和中國香港《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》(第132CM章)，采用香港規(guī)例較嚴(yán)或獨有的食品安全技術(shù)指標(biāo)。五、采納情況章節(jié)號內(nèi)容來源采納情況說明GB2762《食品安全國經(jīng)指標(biāo)比對，僅采用GB2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食4.1污染物限量家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染全部采納品中污染物限量》相關(guān)要求，不采用香港規(guī)例要求。物限量》經(jīng)指標(biāo)比對，采用GB2763《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品《食物內(nèi)除害劑殘余4

8、.2農(nóng)藥殘留限量部分采納中農(nóng)藥最大殘留限量》相關(guān)要求，并采用香港規(guī)例指標(biāo)規(guī)例》（第132CM章）30項。5檢驗方法——推薦采用文中所列方法進行檢驗。六、標(biāo)準(zhǔn)的主要修改情況（一）農(nóng)藥/獸藥殘留限量增加了阿維菌素、吡蟲啉、吡噻菌胺、丙森鋅、代森聯(lián)、代森錳鋅、代森鋅、敵草腈、啶蟲脒、氟啶蟲胺腈、呋蟲胺、福美雙、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、腈菌唑、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、溴氰蟲酰胺、莠去津、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、醚菌酯、滅