第四章牡蠣的養(yǎng)殖ppt課件.ppt

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1、第四章　牡蠣的養(yǎng)殖主講教師　董艷珍西昌學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系概　述牡蠣是我國(guó)沿海最為常見(jiàn)的一種貝類，俗稱蠔(廣東、福建)、蠣黃(浙江、江蘇)、海蠣子(山東以北沿海)。其軟體部中含蛋白質(zhì)45％～57％、脂肪7％～11％、肝糖19％一38％，此外還含有多種維生素、灰分等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有“海洋牛奶”之稱。其肉可食用，還有一定的藥用價(jià)值。蠣殼可作貝苗的附著基，是燒制石灰的好原料，也可加工制作鈕扣和工藝品等，也是家禽、家畜飼料鈣的來(lái)源。牡蠣的種類繁多，全世界計(jì)有一百多種，其產(chǎn)量在貝類中居第一位。我國(guó)沿海已報(bào)道20幾種，國(guó)內(nèi)主要養(yǎng)殖種類有：近江牡蠣、褶牡蠣、密鱗牡蠣、大連灣牡蠣、太平洋牡蠣（長(zhǎng)牡蠣

2、）。內(nèi)　容第一節(jié)牡蠣的生物學(xué)及生態(tài)學(xué)第二節(jié)牡蠣人工育苗第三節(jié)牡蠣的采苗與養(yǎng)成第四節(jié)牡蠣的收獲第一節(jié)　牡蠣的生物學(xué)及生態(tài)學(xué)一、牡蠣的主要種類與生物學(xué)二、牡蠣的生態(tài)習(xí)性三、牡蠣的繁殖四、牡蠣的個(gè)體發(fā)育五、牡蠣的生長(zhǎng)六、牡蠣幼蟲(chóng)的固著一、牡蠣的主要種類與生物學(xué)牡蠣屬于軟體動(dòng)物門，瓣鰓綱，異形亞綱，珍珠貝目，牡蠣科。牡蠣兩殼不等，左殼大，右殼小，殼表很粗糙，具鱗、棘刺等。單柱類，二孔型，無(wú)水管。主要養(yǎng)殖品種有近江牡蠣、褶牡蠣、密鱗牡蠣、大連灣牡蠣、太平洋牡蠣（長(zhǎng)牡蠣）。長(zhǎng)牡蠣也叫太平洋牡蠣，呈長(zhǎng)片狀，背腹緣幾平行，長(zhǎng)10～50cm，高4～15cm，殼長(zhǎng)為殼高的3倍左右。右殼較小，鱗片堅(jiān)厚，層狀

3、或?qū)蛹y狀排列，殼外面平坦或具數(shù)個(gè)凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色，內(nèi)面瓷白色，殼頂二側(cè)無(wú)小齒。左殼凹下很深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。人工養(yǎng)殖殼長(zhǎng)可達(dá)10cm左右可收獲近江牡蠣貝殼大型而堅(jiān)厚，呈圓形、卵圓形或三角形等。右殼外面稍不平，有灰、紫、棕、黃等色，環(huán)生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長(zhǎng)后鱗片層層相疊，內(nèi)面白色，邊緣有時(shí)淡紫色。閉殼肌痕很大，淡黃色。一般河口咸淡水處為聚集區(qū)，人工養(yǎng)殖2-3齡殼長(zhǎng)15-20cm達(dá)商品規(guī)格。左殼堅(jiān)厚極凸，自殼頂部射出數(shù)條粗壯的放射肋，鱗片粗壯豎起。殼表面灰黃色，雜以紫褐色斑紋。殼內(nèi)面為灰白色，有光澤。鉸合部小。韌帶槽長(zhǎng)而深，三角形。閉殼肌痕大。大連

4、灣牡蠣貝殼大型，中等厚度，殼頂尖，延至腹部漸擴(kuò)張，近似三角形。右殼較左殼小扁平，表面具水波狀鱗片。褶牡蠣　貝殼小而薄，三角形或長(zhǎng)條形，右殼平如蓋，殼面具有數(shù)層同心環(huán)狀的鱗片，殼面多為淡黃色，夾雜有紫褐色或黑色條紋。左殼凹陷很深，殼面鱗片層較少，具粗壯放射肋。殼內(nèi)面灰白色，韌帶槽狹長(zhǎng)。生長(zhǎng)快，一般養(yǎng)殖一周年，殼長(zhǎng)6-7厘米時(shí)收獲。密鱗牡蠣殼厚大，近圓形。殼頂前后常有耳。右殼表有薄而細(xì)的鱗片，左殼鱗片疏而粗，放射肋粗大。二、牡蠣的生態(tài)習(xí)性牡蠣終生營(yíng)固著生活，不能脫離固形物而自行移動(dòng)，它的一生只有開(kāi)殼和閉殼運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)時(shí)只限于右殼作上下挪動(dòng)。牡蠣通過(guò)貝殼運(yùn)動(dòng)進(jìn)行呼吸、攝食、生殖、排泄和渡過(guò)不良

5、環(huán)境。（一）群聚習(xí)性自然棲息或人工養(yǎng)殖的牡蠣，都由各個(gè)年齡的個(gè)體群聚而生，在固著基上互相堆積。（二）分布1.水平分布褶牡蠣適應(yīng)能力強(qiáng)，分布從熱帶的印度洋至我國(guó)亞寒帶的北部沿海均有分布，且多生活在鹽度多變的潮間帶；近江牡蠣分布于我國(guó)南北，但只棲息于河口附近鹽度較低的內(nèi)灣；大連灣牡蠣為狹鹽狹溫性，只分布于黃渤海遠(yuǎn)離河口的高鹽度海區(qū)；密鱗牡蠣為廣溫狹鹽性。2.垂直分布近江牡蠣一般在低潮線附近至水深7米以內(nèi)最多；褶牡蠣分布于中、低潮區(qū)及低潮線附近；密鱗牡蠣分布在較深的海區(qū)；大連灣牡蠣和太平洋牡蠣分布水層大致同近江牡蠣。我國(guó)5種主要牡蠣的分布種類水平分布垂直分布褶牡蠣全國(guó)南北沿海潮間帶中下區(qū)近江

6、牡蠣全國(guó)南北沿海低潮線附近至10余米深處太平洋牡蠣全國(guó)南北沿海低潮線附近及淺海大連灣牡蠣黃渤海低潮線附近至10余米深處密鱗牡蠣全國(guó)南北沿海低潮線下2-30米深的海區(qū)（三）對(duì)環(huán)境條件的適應(yīng)1.對(duì)溫度的適應(yīng)一般低溫對(duì)于養(yǎng)殖牡蠣?zhēng)缀醪粫?huì)引起死亡，過(guò)高溫度常會(huì)導(dǎo)致潮間帶牡蠣特別是幼小個(gè)體死亡。褶牡蠣、近江牡蠣、太平洋牡蠣在-3~32℃范圍內(nèi)可存活；太平洋牡蠣生長(zhǎng)適溫5~28℃.2.對(duì)鹽度的適應(yīng)近江牡蠣和長(zhǎng)牡蠣主要分布在鹽度為10～30‰（比重1.006～1.022）的河口和內(nèi)灣。密鱗牡蠣適應(yīng)范圍為27～34‰（比重1.020～1.025）。褶牡蠣對(duì)鹽度的適應(yīng)能力傾向于近江牡蠣。大連灣牡蠣對(duì)鹽度

7、的要求傾向于密鱗牡蠣。（四）食性與食料1.食性濾食性，對(duì)食物僅有物理的選擇能力2.食料幼體個(gè)體較小的微藻類，如單鞭金藻、鹽藻、等鞭金藻、小球藻、微球藻、三角褐指藻等。用單一餌料時(shí)以單鞭金藻和等鞭金藻效果最好成體浮游硅藻及有機(jī)碎屑三、牡蠣的繁殖1.繁殖方式多為卵生型，少數(shù)為幼生型如密鱗牡蠣、食用牡蠣2.性別與性變不穩(wěn)定，卵生和幼生型都有雌雄同體和雌雄異體存在，且經(jīng)常發(fā)生性變。卵生型多為雌雄異體，都有性變現(xiàn)象；幼生型中雌雄同體比例高。同一個(gè)個(gè)體在不