《牡蠣的養(yǎng)殖》PPT課件

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1、第四章　牡蠣的養(yǎng)殖主講教師　董艷珍西昌學(xué)院動物科學(xué)系概　述牡蠣是我國沿海最為常見的一種貝類，俗稱蠔(廣東、福建)、蠣黃(浙江、江蘇)、海蠣子(山東以北沿海)。其軟體部中含蛋白質(zhì)45％～57％、脂肪7％～11％、肝糖19％一38％，此外還含有多種維生素、灰分等，具有較高的營養(yǎng)價值，有“海洋牛奶”之稱。其肉可食用，還有一定的藥用價值。蠣殼可作貝苗的附著基，是燒制石灰的好原料，也可加工制作鈕扣和工藝品等，也是家禽、家畜飼料鈣的來源。牡蠣的種類繁多，全世界計有一百多種，其產(chǎn)量在貝類中居第一位。我國沿海已報道20幾種，國內(nèi)主要養(yǎng)殖種類有：近江牡蠣、褶牡蠣、密鱗牡蠣、大連灣牡蠣

2、、太平洋牡蠣（長牡蠣）。內(nèi)　容第一節(jié)牡蠣的生物學(xué)及生態(tài)學(xué)第二節(jié)牡蠣人工育苗第三節(jié)牡蠣的采苗與養(yǎng)成第四節(jié)牡蠣的收獲第一節(jié)　牡蠣的生物學(xué)及生態(tài)學(xué)一、牡蠣的主要種類與生物學(xué)二、牡蠣的生態(tài)習(xí)性三、牡蠣的繁殖四、牡蠣的個體發(fā)育五、牡蠣的生長六、牡蠣幼蟲的固著一、牡蠣的主要種類與生物學(xué)牡蠣屬于軟體動物門，瓣鰓綱，異形亞綱，珍珠貝目，牡蠣科。牡蠣兩殼不等，左殼大，右殼小，殼表很粗糙，具鱗、棘刺等。單柱類，二孔型，無水管。主要養(yǎng)殖品種有近江牡蠣、褶牡蠣、密鱗牡蠣、大連灣牡蠣、太平洋牡蠣（長牡蠣）。長牡蠣也叫太平洋牡蠣，呈長片狀，背腹緣幾平行，長10～50cm，高4～15cm，殼長為

3、殼高的3倍左右。右殼較小，鱗片堅厚，層狀或?qū)蛹y狀排列，殼外面平坦或具數(shù)個凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色，內(nèi)面瓷白色，殼頂二側(cè)無小齒。左殼凹下很深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。人工養(yǎng)殖殼長可達(dá)10cm左右可收獲近江牡蠣貝殼大型而堅厚，呈圓形、卵圓形或三角形等。右殼外面稍不平，有灰、紫、棕、黃等色，環(huán)生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長后鱗片層層相疊，內(nèi)面白色，邊緣有時淡紫色。閉殼肌痕很大，淡黃色。一般河口咸淡水處為聚集區(qū)，人工養(yǎng)殖2-3齡殼長15-20cm達(dá)商品規(guī)格。左殼堅厚極凸，自殼頂部射出數(shù)條粗壯的放射肋，鱗片粗壯豎起。殼表面灰黃色，雜以紫褐色斑紋。殼內(nèi)面為灰白

4、色，有光澤。鉸合部小。韌帶槽長而深，三角形。閉殼肌痕大。大連灣牡蠣貝殼大型，中等厚度，殼頂尖，延至腹部漸擴(kuò)張，近似三角形。右殼較左殼小扁平，表面具水波狀鱗片。褶牡蠣　貝殼小而薄，三角形或長條形，右殼平如蓋，殼面具有數(shù)層同心環(huán)狀的鱗片，殼面多為淡黃色，夾雜有紫褐色或黑色條紋。左殼凹陷很深，殼面鱗片層較少，具粗壯放射肋。殼內(nèi)面灰白色，韌帶槽狹長。生長快，一般養(yǎng)殖一周年，殼長6-7厘米時收獲。密鱗牡蠣殼厚大，近圓形。殼頂前后常有耳。右殼表有薄而細(xì)的鱗片，左殼鱗片疏而粗，放射肋粗大。二、牡蠣的生態(tài)習(xí)性牡蠣終生營固著生活，不能脫離固形物而自行移動，它的一生只有開殼和閉殼運動。

5、運動時只限于右殼作上下挪動。牡蠣通過貝殼運動進(jìn)行呼吸、攝食、生殖、排泄和渡過不良環(huán)境。（一）群聚習(xí)性自然棲息或人工養(yǎng)殖的牡蠣，都由各個年齡的個體群聚而生，在固著基上互相堆積。（二）分布1.水平分布褶牡蠣適應(yīng)能力強(qiáng)，分布從熱帶的印度洋至我國亞寒帶的北部沿海均有分布，且多生活在鹽度多變的潮間帶；近江牡蠣分布于我國南北，但只棲息于河口附近鹽度較低的內(nèi)灣；大連灣牡蠣為狹鹽狹溫性，只分布于黃渤海遠(yuǎn)離河口的高鹽度海區(qū)；密鱗牡蠣為廣溫狹鹽性。2.垂直分布近江牡蠣一般在低潮線附近至水深7米以內(nèi)最多；褶牡蠣分布于中、低潮區(qū)及低潮線附近；密鱗牡蠣分布在較深的海區(qū)；大連灣牡蠣和太平洋牡蠣

6、分布水層大致同近江牡蠣。我國5種主要牡蠣的分布種類水平分布垂直分布褶牡蠣全國南北沿海潮間帶中下區(qū)近江牡蠣全國南北沿海低潮線附近至10余米深處太平洋牡蠣全國南北沿海低潮線附近及淺海大連灣牡蠣黃渤海低潮線附近至10余米深處密鱗牡蠣全國南北沿海低潮線下2-30米深的海區(qū)（三）對環(huán)境條件的適應(yīng)1.對溫度的適應(yīng)一般低溫對于養(yǎng)殖牡蠣幾乎不會引起死亡，過高溫度常會導(dǎo)致潮間帶牡蠣特別是幼小個體死亡。褶牡蠣、近江牡蠣、太平洋牡蠣在-3~32℃范圍內(nèi)可存活；太平洋牡蠣生長適溫5~28℃.2.對鹽度的適應(yīng)近江牡蠣和長牡蠣主要分布在鹽度為10～30‰（比重1.006～1.022）的河口和內(nèi)

7、灣。密鱗牡蠣適應(yīng)范圍為27～34‰（比重1.020～1.025）。褶牡蠣對鹽度的適應(yīng)能力傾向于近江牡蠣。大連灣牡蠣對鹽度的要求傾向于密鱗牡蠣。（四）食性與食料1.食性濾食性，對食物僅有物理的選擇能力2.食料幼體個體較小的微藻類，如單鞭金藻、鹽藻、等鞭金藻、小球藻、微球藻、三角褐指藻等。用單一餌料時以單鞭金藻和等鞭金藻效果最好成體浮游硅藻及有機(jī)碎屑三、牡蠣的繁殖1.繁殖方式多為卵生型，少數(shù)為幼生型如密鱗牡蠣、食用牡蠣2.性別與性變不穩(wěn)定，卵生和幼生型都有雌雄同體和雌雄異體存在，且經(jīng)常發(fā)生性變。卵生型多為雌雄異體，都有性變現(xiàn)象；幼生型中雌雄同體比例高。同一個個體在不