第三章-細(xì)菌的生長繁殖與培養(yǎng)ppt課件.ppt

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1、第三章細(xì)菌的生理8/31/20211第一節(jié)細(xì)菌的生長與繁殖一、細(xì)菌的理化性狀（一）細(xì)菌的化學(xué)組成水：占細(xì)胞總重量75%-90%有機物：無機離子：特有成分：碳、氫、氮、氧、磷、硫等鉀、鈉、鐵、鎂、鈣等肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸等8/31/20212光學(xué)性質(zhì)表面積帶電現(xiàn)象半透性滲透壓半透明體積小、表面積大革蘭陽性菌pI2~3革蘭陰性菌pI4~5細(xì)胞壁、膜有半透性革蘭陽性菌20~25大氣壓革蘭陰性菌5~6大氣壓中性環(huán)境帶負(fù)電荷（二）細(xì)菌的物理性狀8/31/20213細(xì)菌的營養(yǎng)物質(zhì)水：營養(yǎng)物質(zhì)必須先溶于水，營養(yǎng)的吸收與代謝均需有水才能進行。氮源：來源于氨基

2、酸、蛋白質(zhì)等，合成菌體成分。碳源：來源于糖類，提供能量。無機鹽：鉀、鈉、鈣、鎂、磷、硫等。生長因子：生長必需但自身不能合成的物質(zhì)，如維生素、氨基酸等。8/31/20214細(xì)菌攝取營養(yǎng)物質(zhì)的機制被動擴散主動轉(zhuǎn)運系統(tǒng)1.依賴于周漿間隙結(jié)合蛋白的轉(zhuǎn)運系統(tǒng)2.化學(xué)滲透驅(qū)使轉(zhuǎn)運系統(tǒng)3.基團轉(zhuǎn)移8/31/20215營養(yǎng)物質(zhì)人工培養(yǎng)酸堿度多數(shù)病原菌最適pH為7.2~7.6溫度多數(shù)病原菌生長最適溫度為37℃氣體據(jù)代謝時對分子氧的需要與否，分專性需氧菌、微需氧菌、兼性厭氧菌、專性厭氧菌滲透壓一般培養(yǎng)基滲透壓適于大多數(shù)細(xì)菌。一影響細(xì)菌生長繁殖的條件三、細(xì)菌的生長與

3、繁殖8/31/20216為什么專性厭氧菌在有氧環(huán)境中不能生存？1.缺乏氧化還原電勢高的呼吸酶有氧培養(yǎng)基Eh300mV無氧培養(yǎng)基Eh＜120mV厭氧菌呼吸酶Eh120mV2.缺乏分解有毒氧基團（O2-，H2O2)的酶SOD、過氧化氫酶、過氧化物酶、觸酶8/31/20217細(xì)菌的繁殖方式與速度*1.細(xì)菌個體的生長繁殖方式——二分裂方式2.細(xì)菌的繁殖速度-----多數(shù)細(xì)菌20-30分鐘分裂一次*3.細(xì)菌群體的繁殖規(guī)律——生長曲線8/31/20218①②③④⑤遲緩期：適應(yīng)階段對數(shù)期：對抗生素敏感，細(xì)菌鑒定選此期穩(wěn)定期：代謝產(chǎn)物形成（如外毒素、抗生素、芽

4、胞等）衰亡期：菌體細(xì)胞呈現(xiàn)多種形態(tài)8/31/20219第二節(jié)細(xì)菌的人工培養(yǎng)一、培養(yǎng)基*概念：由人工方法經(jīng)滅菌后制成，專供微生物生長使用的混合營養(yǎng)制品。一般PH為7.2-7.6。*分類：基礎(chǔ)培養(yǎng)基營養(yǎng)培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)基厭氧培養(yǎng)基8/31/202110二、細(xì)菌在培養(yǎng)基中的生長現(xiàn)象（1）液體培養(yǎng)基中生長現(xiàn)象混濁生長--大多數(shù)細(xì)菌沉淀生長—厭氧菌、鏈狀生長的細(xì)菌菌膜生長--專性需氧菌，如結(jié)核桿菌、枯草桿菌8/31/202111液體培養(yǎng)基中沉淀生長混濁生長表面生長8/31/202112（2）在半固體培養(yǎng)基中生長現(xiàn)象穿刺接種有鞭毛細(xì)菌：擴散生長，周

5、圍渾濁無鞭毛細(xì)菌：沿穿刺線生長，周圍透明8/31/202113半固體培養(yǎng)基混濁生長沿穿刺線生長有鞭毛細(xì)菌無鞭毛細(xì)菌8/31/202114（3）在固體培養(yǎng)基中的生長現(xiàn)象菌落：細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)一定時間后，由單個細(xì)菌生長繁殖形成肉眼可見的細(xì)菌集團。8/31/202115菌落分類1光滑型2粗糙型3粘液型8/31/202116固體培養(yǎng)基用于純培養(yǎng)菌落計數(shù)8/31/202117三.人工培養(yǎng)細(xì)菌的意義和應(yīng)用（一)醫(yī)學(xué)：（1）傳染病的診斷和治療病原菌的分離鑒定，藥物敏感試驗（2）細(xì)菌的鑒定與研究細(xì)菌生理、遺傳變異、致病性、耐藥性等（3）生物制品的制備菌苗

6、、類毒素、抗毒素、診斷血清等(二)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)：抗生素、氨基酸、酒（三）基因工程應(yīng)用：疫苗、胰島素8/31/202118第三節(jié)細(xì)菌的代謝及其意義8/31/202119一.分解代謝產(chǎn)物和生化反應(yīng)各種細(xì)菌有不同的酶，對營養(yǎng)物質(zhì)分解能力不同?代謝產(chǎn)物各異細(xì)菌對糖、蛋白質(zhì)的分解能力的不同，因而代謝產(chǎn)物各異，利用生物化學(xué)方法鑒別不同細(xì)菌?細(xì)菌的生化反應(yīng)8/31/202120分為：1.對糖的分解2.對蛋白質(zhì)的分解細(xì)菌的新陳代謝包括分解代謝與合成代謝營養(yǎng)物質(zhì)分解和轉(zhuǎn)化為能量的過程-----分解代謝所產(chǎn)生的能量用于細(xì)胞組分的合成-----合成代謝（一）細(xì)菌對糖和

7、蛋白質(zhì)的分解8/31/202121（二）細(xì)菌的生化反應(yīng)（1）糖發(fā)酵試驗大腸埃希菌分解乳糖，產(chǎn)酸；傷寒沙門菌不分解乳糖。8/31/202122(2)吲哚試驗大腸桿菌變形桿菌靛基質(zhì)紅色的玫瑰吲哚霍亂弧菌色氨酸靛基質(zhì)試劑Kovacs試劑陰性陽性8/31/202123(3)甲基紅試驗大腸桿菌丙酮酸PH≤4.5紅色(+)產(chǎn)氣桿菌丙酮酸乙酰甲基甲醇葡萄糖葡萄糖++脫羧甲基紅甲基紅PH＞5.4橘黃色(-)陰性陽性8/31/202124(4)V-P試驗:大腸桿菌丙酮酸終止產(chǎn)氣桿菌丙酮酸乙酰甲基甲醇葡萄糖++脫羧堿性環(huán)境二乙酰紅色化合物胍基化合物葡萄糖陽性陰性8

8、/31/202125(5)枸櫞酸鹽利用試驗產(chǎn)氣桿菌枸櫞酸鹽銨鹽碳酸鹽氨培養(yǎng)基變堿性溴麝香草酚藍(lán)淡綠為深藍(lán)陽性陰性8/31/202126（6）尿素分解試