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1、旅游市場細分案例導(dǎo)入：友誼賓館餐廳的市場細分北京友誼賓館成立于1950年，作為專門接待外賓。隨著京城酒店的增多，人員老化和餐廳分散似乎成了友誼賓館的劣勢。2001年，友誼賓館進行調(diào)整、改革。賓館總監(jiān)和餐飲部一起搞市場調(diào)研，分析市場，找出優(yōu)勢，進行營銷策劃。友誼賓館共有2000個客房、10個餐廳、400多個廚師，可同時接待3000人就餐。來這里就餐的是商務(wù)客人、旅游團隊，也有會議客人和散客。旅游市場細分針對過去賓館餐廳分散、各自為政的現(xiàn)象進行各餐廳的品牌優(yōu)化。賓館大大小小10個餐廳按照客源市場的需求進行
2、細化:如有為高消費客人提供高檔菜肴的友誼宮聚秀極品鮑翅餐廳等；而迎賓樓的家常菜、雅園的西餐等中低檔餐廳主要滿足住店客人用餐。這使得各餐廳之間由過去的互相競爭、互挖墻腳，變成了優(yōu)勢互補。根據(jù)上面的案例，想一想什么市場細分？它細分的依據(jù)和方法是什么？知識目標(biāo)技能目標(biāo)情感目標(biāo)細分概念細分標(biāo)準(zhǔn)對熟悉的旅游產(chǎn)品進行市場細分為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)教學(xué)目標(biāo)教學(xué)重難點教學(xué)重點旅游市場細分概念旅游市場細分標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)難點旅游市場細分的四個標(biāo)準(zhǔn)對熟悉的旅游產(chǎn)品進行市場細分商務(wù)酒店狗狗主題酒店青年旅舍冰雪主題酒店差異性消
3、費者需求具有差異性一、什么是旅游市場細分？旅游企業(yè)企業(yè)根據(jù)消費者群體之間需求的差異性，把一個整體市場劃分為若干個細分市場，從中選擇自己的目標(biāo)市場的過程。整個市場子市場1子市場2子市場差異性相似性相似性差異性市場細分標(biāo)準(zhǔn)?二、市場細分標(biāo)準(zhǔn)1、地理因素中國國內(nèi)旅游市場地區(qū)華北區(qū)中國入境旅游客源市場2、人口因素案例鏈接——女子客房在全世界酒店行業(yè)中，希爾頓酒店是最早注意到單身女性顧客的特殊性的，早在1974年就在美國阿爾克蔣希爾頓酒店開辟了專的門女子專用樓層。在希爾頓酒店女子專用客房中，所有的實施設(shè)備和裝飾
4、色調(diào)都從女性的生理特點和旅途需要出發(fā)，不僅配備有特制的穿衣鏡、各種牌號的洗滌劑和沐浴用芳香泡沫劑，同時還提供女士睡袍、掛裙架、卷發(fā)器及其他女性專用的產(chǎn)品。客房通常會被裝飾城溫馨的色調(diào)，在床頭柜或是小茶幾上還有專供女性閱讀的書刊和最暢銷的婦女雜志。在女子客房樓層，配有專門的便衣女保安，這是一個獨立的空間，甚至出入大堂都可以選擇專門的途徑。案例鏈接——青年旅館1912年，世界上第一個青年旅館在德國的一個廢棄古堡中誕生，并奠定了青年旅館的基本結(jié)構(gòu)，即以“安全、經(jīng)濟、衛(wèi)生、隱私”為特點，室內(nèi)設(shè)備簡樸，備有高架
5、床、硬床墊和被褥、小坐椅、公共浴室和洗手間，有的還有自助餐廳、公共活動室，受到了青年人的廣泛歡迎，近一年后，青年旅館即達到83家。現(xiàn)在世界青年旅館已經(jīng)遍布各個旅游區(qū)的中心地帶，而旅館客人則大多數(shù)是30歲左右的或是全家開車出行，或是獨自出游的背包族。年齡因素消費水平高商務(wù)與觀光活潑好動趣味性知識性休閑懷舊慢節(jié)奏精力旺盛刺激、冒險參與性強3、心理因素按照消費者的心理特征細分市場熟悉的旅游目的地熟悉的娛樂活動常規(guī)的活動活動量小正規(guī)的設(shè)施內(nèi)向型個性：內(nèi)向型外向型非旅游區(qū)新奇的活動不一定要現(xiàn)代化的大型旅館活動量
6、大喜歡異域文化和風(fēng)光4、行為因素旅游動機攝影/極致攝影婚紗攝影藝術(shù)攝影/海鮮自助特色小吃/海島旅游世界自然遺產(chǎn)文化旅游案例分析——麥當(dāng)勞瞄準(zhǔn)細分市場需求麥當(dāng)勞作為一家國際餐飲巨頭，創(chuàng)始于五十年代中期的美國。當(dāng)今麥當(dāng)勞已經(jīng)成長為世界上最大的餐飲集團，在109個國家開設(shè)了2.5萬家連鎖店，年營業(yè)額超過34億美元。想一想：麥當(dāng)勞如何進行市場細分？麥當(dāng)勞瞄準(zhǔn)細分市場需求區(qū)域細分在中國市場，牛肉漢堡----雞肉漢堡的轉(zhuǎn)變，在全世界從來只賣牛肉產(chǎn)品的麥當(dāng)勞也開始賣雞了。人口特征麥當(dāng)勞把孩子作為主要消費者，十分注重
7、培養(yǎng)他們的消費忠誠度。在餐廳用餐的小朋友，經(jīng)常會意外獲得印有麥當(dāng)勞標(biāo)志的氣球、折紙等小禮物。在中國，還有麥當(dāng)勞叔叔俱樂部，參加者為3～12歲的小朋友，定期開展活動，讓小朋友更加喜愛麥當(dāng)勞。心理細分針對方便型市場，麥當(dāng)勞提出“59秒快速服務(wù)”。針對休閑型市場，麥當(dāng)勞對餐廳店堂布置非常講究，盡量做到讓顧客覺得舒適自由。行為因素心理因素人口因素地理因素購買動機、數(shù)量、偏好、購買時間、次數(shù)購買行為特征生活方式、性格特征、態(tài)度興趣、動機年齡、性別、家庭生命周期收入、職業(yè)、受教育程度地理區(qū)域、氣候、空間等小結(jié)：旅
8、游市場細分標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)請大家為自己感興趣的旅游產(chǎn)品設(shè)計一份市場細分方案謝謝聆聽
