剁椒雞胗的做法圖解教案資料.doc

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1、來(lái)源：美食天下　　原料：雞胗、剁椒、湖南辣椒、蔥白、生姜、料酒、老抽、生抽、鹽?！　∽龇ǎ骸　?、雞胗切小片，湖南辣椒切小圈，蔥白切碎，生姜切絲;　　2、雞胗用生姜絲、料酒、少許老抽拌勻腌10分鐘;　　3、鍋熱倒油，倒入腌好的雞胗翻炒;　　4、炒制雞胗變色，連湯和雞胗一起盛出;　　5、鍋洗凈后再倒少許油，倒入蔥碎和辣椒圈炒出香味;　　6、倒入雞胗，加入剁椒，生抽，少許鹽翻炒均勻即可。　　　　溫馨提示：　　1、雞胗切時(shí)，不用切的太薄，炒制時(shí)會(huì)出水，肉質(zhì)收緊?！　?、炒雞胗時(shí)湯水不用倒掉，湯汁拌飯更好吃?！　?、剁椒有咸味，可根據(jù)自己口味適當(dāng)加鹽。1目的:約束因心理或生理因素而

2、具有自傷或傷人風(fēng)險(xiǎn)的患者行為，以確保患者及其他人員的安全，為患者提供安全、有序、周到的醫(yī)療服務(wù)，同時(shí)，充分地尊重患者及其家屬的權(quán)利，尊重患者的人格和尊嚴(yán)。2約束具定義：本制度所涉及的約束具指約束患者軀干及四肢的約束帶。3本制度不適用于：治療、操作、檢查所要求的臨時(shí)制動(dòng)，如牙科操作、診斷檢查、外科手術(shù)操作期間和操作后、深靜脈置管、放療操作、介入治療、骨科固定等的體位要求。4使用約束具的指征：4.1保證必要的治療通路的通暢；4.2因生理、心理等原因?qū)е禄颊卟荒茏灾骺刂菩袨椋凶詡騻λ说娘L(fēng)險(xiǎn)而需要采取保護(hù)性約束。5對(duì)患者實(shí)施約束具必須嚴(yán)格掌握指征，并在使用以下幫助性措施無(wú)效

3、的情況下才能使用：5.1病因?qū)ΠY治療5.2止痛和安慰；5.3減少噪音；5.4經(jīng)常幫助患者變換體位；5.5安排家屬陪伴患者；5.6為患者提供教育。6醫(yī)生或護(hù)士評(píng)估發(fā)現(xiàn)有需要采取措施約束患者行為的情況時(shí)，要及時(shí)相互溝通，由醫(yī)生評(píng)估后下達(dá)約束具使用醫(yī)囑。7使用約束具前由醫(yī)生告知患者/家屬，取得的知情同意書(shū)在本次住院期間均有效。8約束具醫(yī)囑:8.1醫(yī)生下達(dá)的醫(yī)囑中必須包括：使用的約束具的部位；8.2停止使用約束具需開(kāi)具醫(yī)囑；8.3不允許以“PRN”形式開(kāi)具約束具醫(yī)囑；8.4使用約束具時(shí)間超過(guò)24小時(shí)，醫(yī)生需評(píng)估后重新開(kāi)具醫(yī)囑。（請(qǐng)醫(yī)務(wù)部定奪）9有關(guān)使用約束具期間評(píng)估和記錄：9.1醫(yī)

4、生的評(píng)估和記錄：a)約束具使用開(kāi)始時(shí)：使用前的評(píng)估包括使用理由、部位、開(kāi)始時(shí)間；b)患者使用約束具連續(xù)或間斷連續(xù)24小時(shí)，期間醫(yī)生至少要評(píng)估一次約束具使用的指征；約束時(shí)間超過(guò)24小時(shí)若病情仍需約束，則重新開(kāi)具醫(yī)囑、記錄，若無(wú)需繼續(xù)約束，則及時(shí)開(kāi)出停止約束具使用醫(yī)囑；c)記錄在約束具使用記錄單。類別臨床管理編號(hào)A—33題目約束具使用制度頁(yè)數(shù)2/2