餐飲管理需要具備些意識(shí)餐飲管理需要具備的5大意識(shí).docx

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1、餐飲管理需要具備些意識(shí)餐飲管理需要具備的5大意識(shí)有很多人都是做餐飲有一行業(yè)的,那么餐飲管理必須具備哪些意識(shí)呢?下面，為大家分享餐飲管理需要具備的5大意識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助!全員營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)所謂全員營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)，即是整個(gè)酒店上至總經(jīng)理下至服務(wù)員，每一個(gè)人都是酒店?duì)I銷(xiāo)的一分子，我們所做的每一項(xiàng)工作都是為了推銷(xiāo)酒店這個(gè)產(chǎn)品。而營(yíng)銷(xiāo)不僅僅是營(yíng)銷(xiāo)部的事情，更是我們每一位員工都必須做的事情。員工不一定會(huì)有這種營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)，但作為管理人員則必須具備這種全員營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)，我們做營(yíng)銷(xiāo)不僅僅是面對(duì)未上門(mén)的客戶，更重要的是要做好上門(mén)客戶的營(yíng)銷(xiāo)。酒店?duì)I銷(xiāo)部的人員相對(duì)于全體員工而言，他們的力量是有限的，如果我們把這種全員營(yíng)銷(xiāo)

2、意識(shí)灌輸給每一位員工，讓每一位員工具備這種良好的營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)，這種力量無(wú)疑是非常巨大的。要做到這一點(diǎn)，我們酒店管理人員必須先具備這種全員營(yíng)銷(xiāo)的意識(shí)。危機(jī)意識(shí)對(duì)于酒店管理人員而言，每一個(gè)人都必須要有危機(jī)意識(shí)，做到居安思危。從一個(gè)普通的投訴中應(yīng)該意識(shí)到如果沒(méi)有好好處理，累積下來(lái)于酒店而言就成了一個(gè)危機(jī)。從宏觀而言，就算目前整個(gè)酒店的生意很好，也要未雨綢繆，一旦出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)我們?cè)撊绾稳?yīng)對(duì)。只有具備了這種危機(jī)意識(shí)，