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1、個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途摩卡大理石凍芝士蛋糕簡(jiǎn)介濃郁的乳酪混合微苦的摩卡風(fēng)味,無(wú)論是長(zhǎng)相還是味道都偏成熟的一款凍芝士。絕對(duì)快手，半小時(shí)搞定一切。方子可制作６寸（直徑15ｃm）圓模一個(gè)。?<建議看完整個(gè)方子和貼士后再下手!>用料 ?奶油奶酪200g細(xì)砂糖5０g原味酸奶(濃稠型）35ｇ個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途檸檬汁１大勺吉利丁片８g牛奶(吉利丁用）30g淡奶油150g黑咖啡粉(速溶)4ｇ(如果用雀巢黑咖啡就兩小袋)可可粉10g牛奶（咖啡用）２5g以下為餅干底材料（餅干底可省略)消化餅100g黃油５0ｇ摩卡大理石凍芝士蛋糕的做法?1.我不想攝入太多黃油，所以沒(méi)有做餅干底。餅干底可
2、省略，省略的直接從下一步開始。?如果你喜歡的話，可以制作餅干底或蛋糕片夾層。餅干底的制作方法:1００g消化餅干放入保鮮袋中,用搟面杖搟碎成粉末。50ｇ黃油放入微波爐里融化,與餅干碎混合均勻。把混合好的餅干底倒入模具,用勺子背壓實(shí)壓實(shí),放入冰箱冷藏后再制作乳酪糊即可。2.牛奶（咖啡用)用微波爐加熱至燙，倒入黑咖啡粉溶解。然后倒入可可粉,攪拌成濃稠的巧克力醬狀態(tài),備用。吉利丁用冷水泡軟,備用。3.奶油奶酪切小丁放入料理盆,盆蓋保鮮膜微波３0秒至充分軟化（隔熱水軟化也可以)。?軟化后加入細(xì)砂糖,用蛋抽攪拌至砂糖融化，奶酪糊膩滑的狀態(tài)。個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途1.加入酸奶，攪勻。加
3、入檸檬汁,攪勻。冷水泡軟的吉利丁控干水,加吉利丁用牛奶，微波30秒左右，至吉利丁片完全融化,冷卻至室溫。2.吉利丁牛奶冷卻至室溫后后，在吉利丁牛奶中加入和其大致等量的少許奶酪糊,攪勻。再倒回奶酪糊中，混合均勻。??如果奶酪糊過(guò)稀,則坐冰水?dāng)嚢柚恋俺閯澾^(guò)會(huì)留下痕跡，痕跡緩緩消失的狀態(tài)。如果奶酪糊已經(jīng)是這個(gè)狀態(tài)了,則忽略坐冰這步。3.淡奶油打到七分發(fā)，向其中加入少許奶酪糊，翻拌均勻,再倒回奶酪糊中，翻拌均勻。既成淺色奶酪糊。個(gè)人收集整理勿做商業(yè)用途1.向1中準(zhǔn)備好的可可咖啡醬中倒入少量奶酪糊,攪勻,再倒入約一半量的奶酪糊，既成深色奶酪糊。2.將兩色奶酪糊交錯(cuò)倒入模具中（就是一種
4、奶酪糊倒一點(diǎn)，另一種奶酪糊再倒一點(diǎn)重復(fù)進(jìn)行，倒完后模具中奶酪糊應(yīng)呈奶?；y狀）,用筷子或竹簽勾出花紋,入冰箱冷藏4小時(shí)以上或過(guò)夜。3.用吹風(fēng)機(jī)吹熱模具或熱毛巾敷熱模具脫模。切塊時(shí),切每一刀前都用熱水沖刀，擦干后再切。小貼士*如果自己吃的話,吉利丁我會(huì)減到６ｇ，屬于入口即化的類型;外出帶給朋友的話會(huì)用8g或10g，q彈一些,更容易脫模切塊且更禁得起折騰。*比較推薦用尖頭筷子或竹簽這種有一定粗度的工具畫花紋，花紋會(huì)比較流暢。如果用牙簽的話,問(wèn)路有可能比較細(xì)碎或蝌蚪形狀不好看。?＊菜譜圖這個(gè)我用了５g正?？煽煞酆?g黑可可粉,出來(lái)的顏色更酷一點(diǎn)。
