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《4755.香菇多糖的提取工藝研究 論文》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學術(shù)論文-天天文庫。
1、畢業(yè)論文（設(shè)計）題目香菇多糖的提取工藝研究指導老師專業(yè)班級生物技術(shù)及應(yīng)用0701姓名學號2010年5月30日職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)論文（設(shè)計）摘要本文采用三氯乙酸、蒸餾水、NaOH溶液及乙酸浸提的方法提取香菇中的有效活性成分多糖，并比較各種方法的優(yōu)缺點，從而確定最佳的提取工藝。研究結(jié)果表明：用三氯乙酸提取香菇粉中的多糖的提取得率最高，達0.324﹪，并且用三氯乙酸提取出的香菇粉中的多糖顏色特別深（深紅）。而蒸餾水法的提取率只有0.2954%。但是對于鮮香菇來說，NaOH溶液法（0.2878%）＞三氯乙酸法（0.2797%）＞乙酸法（0.2023%），并且用NaOH溶液法提取出的鮮香菇中的多
2、糖顏色特別深（深褐），三氯乙酸法是奶白色的，乙酸法是灰白色的。這表明采用NaOH溶液作為鮮香菇的提取劑效果更好。關(guān)鍵詞：香菇多糖；浸提；平行試驗II職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)論文（設(shè)計）目錄前言……………………………………………………………………………...……11材料與方法……………………………………………………………….……..…31.1儀器、試劑及材料…………………………………………………………………31.2香菇粉及鮮香菇的制備…………………………………………………..……..31.2.1香菇粉的制備……………………………………………………………….....31.2.2鮮香菇的制備………
3、………………………………………………..………...31.3香菇多糖的提取…………………………………………………………...…….31.3.1香菇粉中多糖的提取……………………………...…………………..………31.3.2鮮香菇中多糖的提取………………………………...…………………..……41.4香菇多糖含量和得率的計算……………………………..……………..………41.4.1多糖含量的計算方法…………………………………...……………..………41.4.2多糖得率的計算方法…………………………………...……………..………42實驗結(jié)果…………………………………………………….
4、……………..………42.1香菇粉中多糖的提取結(jié)果………………………………………………..……..52.2鮮香菇中多糖的提取結(jié)果………………………………………………..…..…53結(jié)果與分析……………………………………...……..……………………..……53.1香菇粉中多糖的提取含量及得率………………………………………..……..53.2鮮香菇中多糖的提取含量及得率………..…………………………..…………64討論………………………………………….……………………………..………75展望……………………………………….…………………………………..…….8參考文獻………………………
5、………………………………………………...……9II職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)論文（設(shè)計）II職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)論文（設(shè)計）引言香菇多糖有白色和褐色兩種粉狀固體，對光和熱穩(wěn)定。在水中最大溶解度為3毫克／毫升，能溶于氫氧化鈉，不溶于甲醇、乙醇、丙酮等有機溶劑。香菇多糖具有較強的吸濕性。在相對濕度為92.5％的室溫環(huán)境(25℃)中放置15天，吸水量可達40％[1]。香菇多糖是極性大分子化合物，由7～10個以上分子單糖縮合成的高聚物,基本結(jié)構(gòu)為每5個β－(1→3)結(jié)合的葡萄糖上有兩個β－(1→6)結(jié)合側(cè)鏈的高分子葡聚糖(見結(jié)構(gòu)圖)[2]。其特定的結(jié)構(gòu)與免疫活性有密切關(guān)系。因此,香菇多糖的提取盡量避免在
6、過于酸性的條件下操作，因為強酸性能引起多糖苷鍵的斷裂。香菇（lentinula?edodes?(berk.)?pegler.）又稱香蕈、香信、冬菰、厚菇、花菇，隸屬于擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬。香菇是我國傳統(tǒng)的著名食用菌，在世界上最早人工馴化栽培，且營養(yǎng)豐富，味道鮮美，并被視為“菇中之王”[3]。1．營養(yǎng)價值非常高。干香菇中含蛋白質(zhì)18.64%，脂肪4.8%，碳水化合物71%。香菇含有的十多種氨基酸中，有異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等7種人體必需的氨基酸，還含有維生素d、b1、b2、pp及礦物鹽和粗纖維等[4]?。香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成
7、分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等[5]。2．保健價值非常高。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素d的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強抗疾病和預防感冒有良好效果。經(jīng)常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素d而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，還可預防人體各種粘膜及皮膚疾病[6]8職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)論文（設(shè)計）。香菇中所含香菇太生（lentysin）可預防血管硬化，可降低人的血壓。從香菇中還分離出降血清膽固
