資源描述：
《浙江舟山大宗商品交易所山茶油產(chǎn)品手冊(cè)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、浙江舟山大宗商品交易所山茶油產(chǎn)品手冊(cè)18目錄第一章產(chǎn)品概況11.1產(chǎn)品特性11.2產(chǎn)品價(jià)值11.3營養(yǎng)價(jià)值21.4儲(chǔ)存5第二章山茶油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)6第三章中國山茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀73.1油茶主產(chǎn)區(qū)分布范圍73.2油茶主產(chǎn)區(qū)林地資源現(xiàn)狀83.3油茶主產(chǎn)區(qū)油茶種植現(xiàn)狀93.4油茶主產(chǎn)區(qū)油茶加工企業(yè)現(xiàn)狀9第四章山茶油行業(yè)概況104.1食用油市場(chǎng)分析10第五章中國山茶油市場(chǎng)分析115.1中國茶油市場(chǎng)供需格局投資分析125.2中國茶油未來市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)13第六章影響山茶油價(jià)格因素分析156.1山茶籽產(chǎn)量對(duì)價(jià)格影響166.2山茶油進(jìn)出口
2、量與庫存對(duì)價(jià)格的影響166.3山茶油消費(fèi)需求情況分析176.4替代商品對(duì)山茶油價(jià)格的影響176.5農(nóng)業(yè)政策和食品政策對(duì)山茶油價(jià)格的影響1818第一章產(chǎn)品概況1.1產(chǎn)品特性山茶油俗稱茶油，又名油茶籽油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶(Camellia?oleifera?Abel)成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶樹整個(gè)生長過程中不施農(nóng)藥、化肥等。山茶油不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香
3、，味道純正，因而成為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。山茶油不論是產(chǎn)出地和油脂結(jié)構(gòu)，理論上都是一種完美的食用、保健用、醫(yī)藥用的大眾所需的高級(jí)木本植物油。1.2產(chǎn)品價(jià)值山茶油營養(yǎng)豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸93%，其中油酸82%，亞油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質(zhì)及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素。被醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“生命之花”的鋅元素，其含量是大豆油的10倍。茶油中所含氨基酸的種
4、類是所有食用油中最多的。山茶油是具有綠色食品性質(zhì)的食用油脂，茶籽產(chǎn)自野生樹種—18油茶（樹）。該樹生長在崇山峻嶺，不需要人工管理（如施肥，噴灑農(nóng)藥），沒有任何污染。在常用食用油脂中，茶油所含優(yōu)質(zhì)脂肪酸最多（達(dá)到90.4%），飽和脂肪酸（俗稱脂肪）含量最少，不含難消化的芥酸，絕大部分營養(yǎng)易于人體組織快速吸收利用，此性質(zhì)也稱為“親膚性”。由于茶油能夠清除有害血脂（飽和脂肪酸和膽固醇），所以它具有清潔血液、降低血液粘度和疏通血管等功效。茶油為典型的油酸/亞油酸類油脂，較強(qiáng)的抗氧化性是此類不飽和脂肪酸的共性，茶油所含豐富的
5、維生素E是公認(rèn)的強(qiáng)抗氧化劑。由于茶油具有顯著的降血脂性能，所以它能夠清除附著在血管內(nèi)壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛細(xì)血管和動(dòng)脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤血管，恢復(fù)其彈性，使血管保持年輕態(tài)。1.3營養(yǎng)價(jià)值許多古代醫(yī)書也都記載了茶油的食用與醫(yī)療雙重功能。李時(shí)珍的《本草綱目》：“茶籽，苦寒香毒，主治喘嗽，去疾垢”；《農(nóng)政全書》中有茶油可療痔瘡，退濕熱的記錄；《本草綱目拾遺》說，茶油可潤腸，清胃，解毒殺菌；《農(nóng)息居飲食譜》中有“茶油潤燥，清熱，息風(fēng)和利頭目”；《隨息居飲食譜》對(duì)茶油更是贊譽(yù)有加，“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，
6、蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”顯然我們的祖先早把茶油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容之佳品。1.3.1改善血液循環(huán)，降血脂美國心臟協(xié)會(huì)在對(duì)現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉(xiāng)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：富含單不飽和脂肪酸的茶油在防治心血管硬化性疾病，調(diào)節(jié)多種膽固醇、血脂，降低血小板聚集率，降低患腫瘤機(jī)會(huì)，降低血栓形成和動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成的危險(xiǎn)性，調(diào)節(jié)人體機(jī)能等方面有明顯功效。1820世紀(jì)80年代一些報(bào)道指出，單不飽和脂肪酸(主要是油酸)有降低血清TC
7、與TG的作用，對(duì)于正常人其作用次于亞油酸；對(duì)于高血脂病人，油酸與亞油酸則具有同等程度的降低作用。1.3.2抗氧化及調(diào)節(jié)免疫功能研究發(fā)現(xiàn)茶油能有效清除激發(fā)態(tài)自由基，對(duì)肝脂質(zhì)過氧化有明顯抑制作用。1.3.3預(yù)防肥胖最近的研究發(fā)現(xiàn)：山茶油在預(yù)防產(chǎn)后肥胖、保證胎兒健康成長中也有重要作用。調(diào)查研究表明：我國有80%的女性產(chǎn)后肥胖，20%的女性產(chǎn)后永久性肥胖，科學(xué)研究證實(shí)，這與食用油選擇不當(dāng)，飽和脂肪酸含量攝入量過多有關(guān)。而山茶油有“不聚脂”性。普通食用油進(jìn)入人體后，其未消化部分會(huì)聚集在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖，誘發(fā)其他疾病。
8、山茶油的單不飽和脂肪酸，能與體內(nèi)的分解醇素產(chǎn)生作用，被碳酸氣分解轉(zhuǎn)換為能量，阻斷脂肪在內(nèi)臟及皮下生成，因此能有效預(yù)防產(chǎn)后肥胖。山茶油被福建、臺(tái)灣一帶廣泛用于孕產(chǎn)婦調(diào)理身體，俗稱“產(chǎn)子油”、“月子寶”。1.3.4護(hù)肝作用《茶油對(duì)梗阻性黃疸心臟保護(hù)作用的實(shí)驗(yàn)研究》中表明，茶油能明顯降低血清總膽紅素(TB)，直接膽紅素(DB)，谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(G
