酒店技能大賽方案

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1、酒店技能大賽方案為進(jìn)一步提升酒店的服務(wù)質(zhì)量及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高員工業(yè)務(wù)水平及綜合素質(zhì)，酒店特舉辦第三屆業(yè)務(wù)技能大賽，具體方案如下：●時(shí)間和地點(diǎn)1、20**月11月26日（周五）下午1：30-3：302、地點(diǎn)：酒店多功能廳●大賽組織1、領(lǐng)導(dǎo)席旅游局***主任經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)院**老師酒店董事長***酒店總經(jīng)理***酒店副總經(jīng)理**2、評(píng)委成員：*********************3、工作組************計(jì)分組：*********道具組：************4、主持人：**********一、

2、大賽程序20**年11月26日（周五）下午1：30正式開始由酒店總經(jīng)理致辭二：技能比賽第一項(xiàng)：中式鋪床客房部推選6人，分兩組進(jìn)行，每組3人同時(shí)進(jìn)行；評(píng)委：******要求：1、三分鐘內(nèi)做好一個(gè)中式鋪床，提前不加分，每超時(shí)10秒扣0.5分；2、超作時(shí)按順時(shí)針方向進(jìn)行，繞床3圈，逆向或多繞圈則1次扣5分；3、超作時(shí)拍打床面或有其他小動(dòng)作則一次扣3分。第二項(xiàng)：點(diǎn)鈔財(cái)務(wù)部選派6名代表，一次性完成；評(píng)委：**第3頁要求：練功卷100張，現(xiàn)場由評(píng)委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)行點(diǎn)鈔。點(diǎn)錯(cuò)，沒有成績；點(diǎn)對(duì)者按點(diǎn)

3、鈔速度快慢評(píng)選成績；第三項(xiàng)：中餐擺臺(tái)餐飲部選派6名代表，分兩組進(jìn)行，每組3人同時(shí)進(jìn)行。評(píng)委：*****要求：15分鐘內(nèi)（不含疊口布時(shí)間）擺好中餐宴會(huì)10人臺(tái)面；第四項(xiàng)：前廳接待前廳部選派3名代表，分三次進(jìn)行；評(píng)委：*****要求：完整接待客人入住程序（從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向）三、知識(shí)競賽餐飲部、客房部、前廳部、ktv、財(cái)務(wù)部、保安部、工程部各選派3名代表組成本部代表隊(duì)參賽。四、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置所有賽目均取前三名，余者為紀(jì)念獎(jiǎng)。1、個(gè)人賽第一名，將獲20**年度業(yè)務(wù)能手稱號(hào)，頒發(fā)榮譽(yù)證書，并享受一年

4、技能補(bǔ)貼。每月**元）2、集體獎(jiǎng)前三名，頒發(fā)獎(jiǎng)狀。五、要求1、各部門組織好本部門業(yè)務(wù)培訓(xùn)，積極參與；2、參賽部門準(zhǔn)備好參賽道具，并于26日中午12時(shí)前送抵達(dá)賽場，交由大賽工作組。3、大賽工作組組織好人員將各部門參賽道具整理好，做到有條不紊，先用的在前，后用的在后，保證大賽有序進(jìn)行。4、餐飲部負(fù)責(zé)會(huì)場布置，綜合部指導(dǎo)。5、工程部負(fù)責(zé)知識(shí)競賽搶答器及麥克的安裝、調(diào)試。第3頁6、綜合部負(fù)責(zé)亮分牌、評(píng)分表、知識(shí)競賽題、獎(jiǎng)品發(fā)放等的準(zhǔn)備工作。六、附件附各項(xiàng)比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。1、知識(shí)競賽分二部分：第一部分為必答題，屬部

5、門業(yè)務(wù)題，由參賽部門出15道題，于11月15日前上報(bào)綜合部，綜合部從中選題指定代表隊(duì)每個(gè)成員回答一個(gè)問題，其他人不允許代答；第二部分為搶答題，屬綜合素質(zhì)部分包括酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)、員工手冊(cè)、消防安全知識(shí)；每題為10分，答對(duì)加分，答錯(cuò)扣分。2、點(diǎn)鈔練功卷100張，現(xiàn)場由評(píng)委任意抽出一至三張后，交由參賽選手進(jìn)行點(diǎn)鈔。點(diǎn)錯(cuò)，沒有成績；點(diǎn)對(duì)者按點(diǎn)鈔速度快慢評(píng)選成績。第3頁