T∕QDCYH 017-2022 龍須綠茶倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)范

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ICS67.140.10X55團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/QDCYH017—2022龍須綠茶倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)范LongxuGreenTeaStorageSpecification2022-11-10發(fā)布2022-11-11實(shí)施青島市茶文化研究會(huì)發(fā)布

1T/QDCYH017—2022目次前言..................................................................................II1范圍................................................................................12規(guī)范性引用文件......................................................................13要求................................................................................14管理................................................................................25保質(zhì)措施............................................................................36試驗(yàn)方法............................................................................4I

2T/QDCYH017—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由青島市茶文化研究會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：青島曉陽工貿(mào)有限公司、青島市茶文化研究會(huì)、青島市茶葉學(xué)會(huì)、青島春茗堂茶文化傳播有限公司。本文件主要起草人：匡新、匡明如、王旭東、劉寧、紀(jì)小川、張晶晶、李孝誠(chéng)、魏嘉瑩、張?jiān)苽?、丁兆堂、薛秀英。本文件首次發(fā)布于2022年11月10日。II

3T/QDCYH017—2022龍須綠茶倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)范1范圍本文件規(guī)定了龍須綠茶產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)的要求、管理、保質(zhì)措施、試驗(yàn)方法。本文件適用于山東省區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的龍須綠茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB/T8302茶取樣GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T18883室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB/T23776茶葉感官審評(píng)方法GB/T30375茶葉貯存GH/T1070茶葉包裝通則JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則T/CTMA028綠茶保質(zhì)期T/CTMA035-2021龍須綠茶3要求3.1產(chǎn)品3.1.1應(yīng)具有龍須綠茶產(chǎn)品正常的色、香、味、形，不得混有非茶類物質(zhì)，無異味，無霉變。3.1.2污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。1

4T/QDCYH017—20223.1.3農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。3.1.4感官品質(zhì)、理化指標(biāo)應(yīng)符合T/CTMA035-2021的規(guī)定。3.2庫(kù)房3.2.1倉(cāng)庫(kù)遠(yuǎn)離污染源，周邊環(huán)境衛(wèi)生，無異味。倉(cāng)庫(kù)便于貨物進(jìn)出。3.2.2嶗山金螺要有專用庫(kù)房，不與其他茶類混放，禁止與其他食品、酒類、包裝盒等混放。3.2.3地面應(yīng)硬化，有良好的避光、防潮、封閉功能，有防火、防鼠、防蟲、防塵設(shè)施。3.2.4倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施應(yīng)牢固。3.3包裝材料和脫氧劑3.3.1食品接觸用塑料材料應(yīng)符合GB4806.7的要求。3.3.2食品接觸用紙和紙板材料應(yīng)符合GB4806.8的要求。3.3.3食品用脫氧劑應(yīng)符合SB/T10514的要求。4管理4.1入庫(kù)4.1.1茶葉應(yīng)及時(shí)包裝入庫(kù)。4.1.2入庫(kù)的茶葉應(yīng)有相應(yīng)的記錄(種類、等級(jí)、數(shù)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期等)和標(biāo)識(shí)。4.1.3入庫(kù)的茶葉應(yīng)分類、分區(qū)存放，防止相互串味。4.1.4入庫(kù)的包裝應(yīng)牢固、完整、防潮、無破損、無污染、無異味。4.2堆碼4.2.1堆碼應(yīng)以安全、平穩(wěn)、方便、節(jié)約面積和防火為原則。可根據(jù)不同的包裝材料和包裝形式選擇不同的堆碼形式。4.2.2貨垛應(yīng)分等級(jí)、分批次進(jìn)行堆放，不得靠柱，距墻不少于300mm。4.2.3堆碼應(yīng)有相應(yīng)的墊垛，墊垛高度應(yīng)不低于150mm，墊垛材料干燥，無異味。4.2.4翻堆，定時(shí)翻堆，順序按從上到下，從里到外，每半年一次。4.3庫(kù)檢4.3.1項(xiàng)目4.3.1.1貨垛的底層和表面水分含量變化情況。4.3.1.2包裝件是否有霉味、串味、污染及其他感官質(zhì)量問題。4.3.1.3龍須綠茶堆里層有無發(fā)熱現(xiàn)象。2

5T/QDCYH017—20224.3.1.4倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫度、相對(duì)濕度、通風(fēng)情況。4.3.1.5溫濕度感應(yīng)器校正。4.3.2檢查周期4.3.2.1每月應(yīng)檢查1次，高溫、多雨季節(jié)應(yīng)不少于2次，并做好記錄。4.3.2.2雨季倉(cāng)庫(kù)門隨時(shí)關(guān)閉，并抽濕或用生石灰、干木炭等除濕劑吸潮，雨季過后抽檢，并做好干燥措施。4.4衛(wèi)生管理4.4.1應(yīng)保持庫(kù)房?jī)?nèi)的整潔，庫(kù)房?jī)?nèi)不得存放其他物品。4.4.2倉(cāng)儲(chǔ)場(chǎng)所、設(shè)施及周邊要定期打掃，必要時(shí)采用物理方法消毒。4.5安全防范4.5.1應(yīng)有防火、防盜措施，確保安全。4.5.2貨物電梯每半年檢修一次。4.6人員管理要求4.6.1庫(kù)管人員4.6.1.1庫(kù)管人員的健康管理與衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的要求。4.6.1.2庫(kù)管人員應(yīng)熟練使用消防器材。4.6.2參觀人員應(yīng)建立參觀人員管理制度，專人陪同，嚴(yán)格按照指定通道行走。5保質(zhì)措施5.1庫(kù)房庫(kù)房應(yīng)具有封閉性，具有通風(fēng)散熱和除濕防潮措施。5.2通風(fēng)措施5.2.1自然通風(fēng)在晴天、無霧、空氣清新干燥時(shí)可通風(fēng)透氣。5.2.2人工通風(fēng)宜設(shè)置人工通風(fēng)設(shè)施，有效控制庫(kù)房?jī)?nèi)的溫混度。5.3防潮措施5.3.1除濕設(shè)備防潮3

6T/QDCYH017—2022室內(nèi)相對(duì)濕度大于等于55%時(shí)，宜采用除濕機(jī)進(jìn)行除濕防潮。5.3.2輔助方法防潮可用生石灰、木炭等吸濕劑吸收空氣中的水分。5.4防蟲防鼠措施5.4.1倉(cāng)庫(kù)與外界接觸的出入口，應(yīng)安裝擋鼠板，若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來源，消除隱患。5.4.2倉(cāng)庫(kù)與外界接觸的門、窗應(yīng)有良好的密閉效果，制定和執(zhí)行蟲害控制措施，防止昆蟲、動(dòng)物進(jìn)入。5.5安全措施5.5.1防火措施5.5.1.1所有進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)人員禁止攜帶火種，庫(kù)區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、用火。5.5.1.2應(yīng)配備充足、有效的消防器材；消火栓、滅火器、消防安全標(biāo)志燈應(yīng)保持完好。5.5.1.3每日應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行巡視檢查，火種、火源及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)環(huán)境存在與防火安全相抵觸的問題應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)消除，并做好記錄。5.5.1.4倉(cāng)庫(kù)應(yīng)劃分防火分區(qū)，防火分區(qū)面積、安全出口數(shù)量、疏散距離等應(yīng)符合GB50016的規(guī)定。5.5.2防盜措施庫(kù)區(qū)宜安裝視頻監(jiān)控設(shè)備。6試驗(yàn)方法6.1茶葉取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.2庫(kù)房溫度、濕度采用溫度計(jì)、濕度計(jì)直接讀取，或從光電自動(dòng)控制設(shè)備上讀取。6.3茶葉感官品質(zhì)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。6.4茶葉的含水量按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。6.5茶葉的污染物按GB/T2762的規(guī)定執(zhí)行。6.6茶葉的農(nóng)藥殘留按GB2763的規(guī)定執(zhí)行。4