DBS43∕ 013-2022 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 鐵皮石斛.pdf

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DBS43湖南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)DBS43/013—2022食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)鐵皮石斛2022-12-9發(fā)布2023-6-9實(shí)施湖南省衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布 DBS43/013—2022前言本文件為首次發(fā)布。1 DBS43/013—2022食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)鐵皮石斛1.范圍本文件規(guī)定了鐵皮石斛的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于湖南地區(qū)生產(chǎn)的鐵皮石斛。2.規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定GB5009.17食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB31621食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過程衛(wèi)生規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)（2005）令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3.術(shù)語和定義2 DBS43/013—2022下列術(shù)語和定義適用于本文件。鐵皮石斛蘭科植物鐵皮石斛DendrobiumofficinaleKimuraetMigo鮮莖，經(jīng)分揀、去葉、除根、漂洗、干燥等工序制成的產(chǎn)品，用作食品加工原料。4.技術(shù)要求4.1原料要求鐵皮石斛鐵皮石斛應(yīng)新鮮、無蟲蛀、無霉變，呈圓柱形，表面黃綠色或略帶金黃色，有細(xì)縱皺紋，節(jié)明顯，節(jié)上有時(shí)可見殘留的灰白色葉鞘，一端可見莖基部留下的短須根，斷面平坦、呈翠綠色，氣微，味淡，嚼之有黏性。4.2生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.3感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤表面黃綠色或略帶金黃色，斷面灰白色至灰綠色取適量樣品置于潔凈白氣味、滋味呈本品特有的氣味及滋味，無異味色瓷盤中，在自然光線下組織形態(tài)呈圓柱形，有細(xì)縱皺紋，無霉變、無蟲蛀目視色澤、組織形態(tài)、雜質(zhì)，嗅其氣味，用溫開水雜質(zhì)無正常視力可見的外來雜質(zhì)漱口后嘗其滋味。4.4理化指標(biāo)3 DBS43/013—2022應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分/（%）≤11.0GB5009.3總灰分/（%）（以干基計(jì)）≤6.0GB5009.4第一法參照《中華人民共和國(guó)藥粗多糖（以無水葡萄糖計(jì)）/（%）≥20.0典》2020版一部鐵皮石斛多糖4.5污染物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3污染物限量項(xiàng)目限量檢驗(yàn)方法鉛（以Pb計(jì)）/（mg/kg）1.0GB5009.12總砷（以As計(jì)）/（mg/kg）0.5GB5009.11鎘（以Cd計(jì)）/（mg/kg）0.5GB5009.15總汞（以Hg計(jì)）/（mg/kg）0.01GB5009.174.6農(nóng)藥殘留限量農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763及國(guó)家有關(guān)規(guī)定。4.7凈含量預(yù)包裝食品凈含量應(yīng)符合原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)（2005）令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的要求，凈含量檢測(cè)應(yīng)按照J(rèn)JF1070的規(guī)定執(zhí)行。5.生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求4 DBS43/013—2022生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。6.標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存6.1標(biāo)簽6.1.1預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。6.1.2鐵皮石斛的每日攝入量應(yīng)≤3g/天（以干品計(jì)），并應(yīng)在標(biāo)簽中標(biāo)注。6.1.3含鐵皮石斛的食品，產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)識(shí)“孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒不宜食用?！本菊Z。6.2產(chǎn)品內(nèi)包裝應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定，產(chǎn)品外包裝箱應(yīng)符合GB/T6543規(guī)定。6.3運(yùn)輸和貯存應(yīng)符合GB31621的規(guī)定。5