家常菜湖南剁椒魚頭

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1、湖南剁椒魚頭做法：蒸口味：香辣味難度：初級(jí)入門人數(shù)：2人份準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘魚頭1個(gè)剁椒1碗調(diào)料食鹽1/4茶匙姜適量料酒1大匙蒜泥適量植物油5大匙小蔥適量湖南剁椒魚頭的做法材料集合圖：先用鹽、料酒涂抹魚頭，腌制15分鐘，再在表面鋪上姜絲在魚頭上鋪滿湖南剁椒鍋內(nèi)燒開水，放上蒸架，大火蒸10分鐘。時(shí)間的長短視魚頭大小10—15分鐘不等蒸好的魚里面有很多水份，用匙裝出2/3的蒸魚水棄掉再在魚表面鋪上蒜蓉，香蔥碎另起一鍋燒熱5大匙植物油，乘熱均勻的澆淋在魚頭上即完成注意1、做這道菜的最關(guān)健就是要給魚去腥味。所以要先用少量

2、鹽和料酒把魚腌上15分鐘。蒸的時(shí)侯要鋪上姜絲。2、買的湖南剁椒要好吃。有的牌子的剁椒，又酸又有壇子氣味，做出來就很難吃。3、湖南菜就是重油，重鹽，所以到最后要把蒸魚蒸出來的水，倒掉一些，再多燒一些油淋上去。油淋上去的時(shí)侯，蔥花和蒜蓉都會(huì)遇熱冒泡泡。這樣才香。湖南剁椒魚頭這道菜是我的家鄉(xiāng)菜，味道咸鮮，做法簡單，且色澤紅艷，是一道十分討喜的菜。