家常菜:炒雞胗花的做法詳解

家常菜:炒雞胗花的做法詳解

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1、家常菜:香炒雞胗花的做法詳解原料:主料:雞胗250克輔料:胡蘿卜1段、青椒根調(diào)料:色拉油適量、食鹽1/8小匙、雞精1/4小匙、姜1片、蒜3瓣、生抽1小匙、老抽1小匙、江米酒1小匙、白糖1小匙做法:1、將雞胗表面黃色的膜撕去,洗凈后對(duì)半切開(kāi),生姜、大蒜剁成蓉2、在其中一半的雞胗上,切出花刀形,豎切條狀不要切斷,橫切條狀不要切斷3、將雞胗放入碗中,調(diào)入生抽、老抽、米酒、鹽、部分姜蒜蓉拌勻,腌制15分鐘以上4、將胡蘿卜、青椒切成小片備用5、炒鍋燒熱后倒入2大匙油,放入雞胗用大火翻炒約2分鐘,至雞胗變?yōu)榛疑⒊?、炒鍋洗凈,倒入少許油,冷油放入姜、蒜蓉爆香7、放入青椒與胡蘿卜,加入少許

2、鹽炒至斷生8、將炒好的雞胗倒回鍋內(nèi),加入約1大匙的清水、雞精1/4小匙、糖1小匙,繼續(xù)用大火煮至水份完全收干即可

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