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1、茴香的活性研究進展姓名:匡秋學(xué)號:0821030108學(xué)院:法商學(xué)院專業(yè):行政管理班級:01摘要：本文綜述了中藥茴香的活性成分,藥理作用的研究進展概況.通過分別介紹小茴香，八角茴香的藥理作用說明茴香在醫(yī)藥,食品等方面具有廣泛的用途。關(guān)鍵詞：茴香活性研究茴香(Foeniculum??)又稱小懷香、茴香子、谷香(四川、貴州),為傘形科植物茴香的干燥成熟果實。本品原名懷香，始載于唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。茴香又分為大茴香、小茴香。大茴香還被人叫作大料或八角，主
2、要產(chǎn)于廣東、廣西，之所以被稱為八角，是因為他正好有八個角，并且每個角中有一個光滑的種子。而小茴香雖說跟他只一字之差，但無論從形狀還是顏色來看，都很難找到他們的共同點。相較于大茴香的氣派聲勢，小茴香要平凡渺小的多，他是常吃的蔬菜茴香菜的種子，只是一種小小的灰色菜籽，像干癟的稻粒，實在其貌不揚，不過香氣濃郁倒不輸于大茴香。茴香作為一種重要的香辛料，能很好地去除腥、膳、臭等讓人不愉快的味道，因此在燉牛肉、紅燒肉時人們總不會忘記放幾顆茴香在里面。炒濃味的素菜時也可以放少量，另外腌菜、腌蛋時放一些同樣能起到很好的調(diào)味作用。不過，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時就不易用
3、茴香，否則味道過于濃烈容易掩蓋菜、肉本身的鮮嫩清香，就有點適得其反了。1.茴香的藥理作用茴香油可作驅(qū)風(fēng)劑，在腹氣脹時排除氣體，減輕疼痛。它能降低胃的張力，隨后又刺激之，而使其蠕動正?；?，縮短排空時間。對腸則增進張力及蠕動，因而促進氣體的排出。有時在興奮后蠕動又降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。此種作用可被局部麻醉藥取消，因此可能是神經(jīng)反射性的。它還有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的實驗性結(jié)核中，茴香醛并無抗結(jié)核作用，但能略微加強小量鏈霉素之效力。小茴香酮為樟腦的異構(gòu)體，故有與樟腦相似的某些局部刺激作用。2小茴香的藥理作用對胃腸運動的影響:小茴香對家兔在體腸蠕
4、動有促進作用．茴香腦２.５×１０-５g/ｍｌ對小鼠離體腸管有興奮作用,濃度增高則出現(xiàn)松弛作用,松弛的腸管對乙酰膽堿亦無反應(yīng)．3.八角茴香的藥理作用：3.1.抑菌作用本品水煎劑對人型結(jié)核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑制作用。醇提取物在體外對革蘭氏陽性細菌(金黃色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉桿菌等)之抑茵作用與青霉素鉀鹽20單位/ml相似；對革蘭氏陰性細菌(枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等)之抑菌作用與硫酸鏈霉素50單位/ml相似；對真菌
5、之抑菌作用大于1%的苯甲酸及水楊酸。3.2.刺激作用揮發(fā)油中的茴香醚具有刺激作用，能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛；對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌。可用于祛痰。3.3.升白細胞作用本品提取物甲基胡椒酚，給正常家兔和猴iml00mg/只，給藥后24小時白細胞為給藥前150%(P＜0.05＝，正常犬im300mg/只，給藥后24小時出現(xiàn)升白現(xiàn)象，連續(xù)用藥白細胞連續(xù)增加，停藥后2小時白細胞仍為用藥前的157%，骨髓細胞數(shù)為用藥前188%，骨髓有核細胞呈活躍狀態(tài)。正常犬1次po腸丸200mg/只，24小時白細胞升高，48小時為用藥前的161%P＜0.05。手術(shù)直接灌入腸道，6-24
6、小時出現(xiàn)明顯白細胞升高現(xiàn)象，為用藥前的166-181%(P＜0.01)。犬用環(huán)磷酰胺所致的白細胞減少癥，若同時服用甲基胡椒酚則可使犬全部存活，白細胞下降慢，恢復(fù)快。對化療和放療病人的白細胞減少癥有較好療效。3.4.具雌激素活性本品所含茴香腦具有雌激素活性，其活性為50小鼠M.U./ml或100大鼠單位(R.U./ml)。參考文獻：[1]林進能，等主編．天然食品香料生產(chǎn)與應(yīng)用[M]:北京：輕工業(yè)出版社，1991?[2]趙俊麗,駱志成.八角茴香揮發(fā)油抗念珠菌活性的體外研究[J].中華皮膚科雜志,2004,37(8)：475-477?[3]李飄英,鄒德正,劉雄民等.超臨界技術(shù)提取八角
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