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《、防腐劑、甜味劑、山梨酸、食品膠》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、萬(wàn)方數(shù)據(jù)：。囂醬月盅。愚c恩。嵩E器Pm協(xié)N．o：．㈣1HPLC法檢測(cè)南酸棗糕中的合成色素防腐劑、甜味劑、山梨酸、食品膠蔡定建，謝志鵬，郭晟(江西理工大學(xué)化學(xué)系，江西贛州341000)摘要：使用高壓液相色譜’法，(HPLC)實(shí)現(xiàn)3種組分的同時(shí)測(cè)定，使用推薦的色譜條件時(shí)，色譜分離所用的時(shí)間太長(zhǎng)，不利于快速分析。在其基礎(chǔ)上，我們對(duì)HPLC分離條件進(jìn)行優(yōu)化。目前我們使用HPLC法檢測(cè)南酸棗糕中的合成色素、防腐劑、甜味劑、山梨酸、食品膠等成分進(jìn)行了研究測(cè)定。認(rèn)識(shí)并掌握HPLC儀器的使用和檢測(cè)方法及單點(diǎn)校
2、正法分析數(shù)據(jù)，迅速提高了實(shí)驗(yàn)效率。最后利用結(jié)果數(shù)據(jù)跟鮮果中營(yíng)養(yǎng)成分，化學(xué)成分的分析對(duì)比，找出其中上述成分的流失因素及添加劑含量。為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用我市豐富的南酸棗資源及目前南酸棗糕的生產(chǎn)工藝改進(jìn)提供了技術(shù)參考。關(guān)鍵詞：南酸棗；HPLC；食品添加劑；蘆丁黃酮中圖分類(lèi)號(hào)：TS201．2文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B文章編號(hào)：1000—9973(2008)01—0079—05Abstract：RecentlyweareresearchingonthecomponentofSpondiasaxillariscake’Sa
3、rtificialcolor，antiseptic，sweeteningagent，sorbicacid，foodcolloidbyHPLC．Theconventionalefficienthasbeenrisingquickly，bythetestingmethodsandsignalmethodofcorrectiontOanalyzedatawithHPLCinstrumentwhichwerecognizedandseizedholdoftheuse．Finally，wemakeuseo
4、ftheresultsofthedataandcontrastittothenutrientcomponentofrawfruitandchemicalcompositionanalyzing，thenfindoutthedrainingfactorandtheaddiivecontentabovesectors．GiventhetechniquereferencetOthefurtherdevelopmentandtakeadvantageofourcity’SabundantSpondias
5、axillarisresourceandimprovementthepresentproductionprocess．Keywords：Spondiasaxillaris；HPLC；foodadditives；flavonoids南酸棗(Spondiasaxillaries)又名山棗子、酸棗樹(shù)、五眼果、野棗子等，為漆樹(shù)科南酸棗屬落葉大喬木。南酸棗是速生豐產(chǎn)多用途的優(yōu)良樹(shù)種，既適合庭院及四旁等地種植，又是造林綠化的先鋒樹(shù)種。南酸棗果實(shí)營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、碳水化合物、礦物
6、質(zhì)和多種生物活性物質(zhì)等。南酸棗樹(shù)木材是木材中的上品。南酸棗果、皮，根、核、仁和葉均有藥用效能和其它用途。我國(guó)的南酸棗資源長(zhǎng)期以來(lái)處于自生自滅的野生狀態(tài)，因此，亟待開(kāi)發(fā)利用這些豐富的資源，使南酸棗的價(jià)值得到充分體現(xiàn)。同時(shí)，也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)南酸棗資源的管理，防止只采果或亂砍濫伐不管理的現(xiàn)象泛濫。1儀器和設(shè)備超聲波清洗機(jī)KQ-250E(昆山市超聲儀器有限公司)；高速電動(dòng)勻漿機(jī)FS一1(江蘇中大儀收稿日期：2007一08—29作者簡(jiǎn)介：蔡定建(1960一)，男．江西南昌人，碩士，副教授，主要從事有機(jī)化學(xué)理論教
7、學(xué)和天然產(chǎn)物的提取、分離和儀器分析、鑒定等科研工作。萬(wàn)方數(shù)據(jù)80中國(guó)調(diào)味品總第347期器廠)；恒溫水浴鍋W201(上海申生科技有限公司)；石英自動(dòng)雙重純水蒸餾器1810一B型(江蘇金壇市中大儀器廠)；紫外一可見(jiàn)分光光度計(jì)Lambda35型(泊金一埃爾默公司)；高效液相色譜儀KNAUER；電子天平HM202；紫外檢測(cè)器BFRLUVDETECTORK一2501；動(dòng)態(tài)混合器K73一F0026—01；高壓輸液泵K一1001；微量注射器2601702(00ULH0．72．b．fixed．5)；低壓梯度溶劑
8、組織器K一1500；Eurochrom2000BasicEdi—tion(色譜工作站)；砂芯活動(dòng)過(guò)濾裝置。2試劑甲醇Q／NWAG一02—97(上海陸都化學(xué)試劑廠)色譜純；0．02mol／L乙酸銨溶液GB／T1292(上海化學(xué)試劑廠)精確稱(chēng)取乙酸銨1．549，加超純水至1000mL容量瓶定容，震蕩搖勻，使晶體充分溶解，經(jīng)0．45“m濾膜真空抽濾、脫氣備用；山梨酸標(biāo)準(zhǔn)溶液GBW(E)100007(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研究中心)精確稱(chēng)取i00．00mg山梨酸加人少量乙醇溶液并用超純水定容至100mL容量瓶中，
