食醋導致乳牙牙釉質脫礦的研究

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1、食醋導致乳牙牙釉質脫礦的研究作者：武秀萍，李冰，牛云萍，葛學軍，王錦榮，張并生【摘要】目的研究食醋對乳牙牙釉質的脫礦作用。方法采用微量化學分析法檢測食醋處理乳牙牙釉質后食醋中鈣含量的變化。采用維氏顯微硬度儀測定經(jīng)食醋涂擦后乳牙牙釉質表面顯微硬度的變化。結果食醋能導致乳牙牙釉質鈣溶出和表面顯微硬度下降，隨時間延長鈣溶出減少，表面顯微硬度降低的程度減弱。結論食醋對乳牙牙釉質具有脫礦作用并可使釉質表面顯微硬度降低【關鍵詞】醋；牙釉質；表面顯微硬度（SMH）【Abstract】ObjectiveToresearchthedeciduousenameld

2、emineralizationcausedbyvinegar.MethodsThecalciumofthevinegaretry，andthenthedeciduousenamelmersedinvinegar.Andthecalciuminthevinegaricroplate.Theenamelsurfacemicrohardnesseasuredbyamicrohardnesstester.ResultsThevinegarhaddemineralizingeffectondeciduousenamelanddecreasedthesur

3、facemicrohardnessofdeciduousenamel.ConclusionThevinegarmayhaveerosiveeffectondeciduousenamel.【Keyel；surfacemicrohardness食醋作為日常生活中的調味品，為人們所接受所喜愛。最近研究表明食醋中的發(fā)酵糖可擴散到牙菌斑，經(jīng)微生物發(fā)酵產(chǎn)酸引起牙釉質脫礦。本實驗的目的是通過食醋處理乳牙牙釉質，對食醋中鈣含量以及牙釉質表面顯微硬度的測定，以進一步改善食醋的成分和提醒消費者注意食用食醋后的口腔衛(wèi)生。1材料與方法1.1材料1.1.1牙齒采用新鮮拔

4、除的滯留乳牙40顆，挑選無齲，無裂紋，無白斑者。截根去髓，將冠部牙片置于0.2%的苯扎溴胺生理鹽水溶液中，4℃保存?zhèn)溆谩?.1.2食醋選用太原市超市內售的山西老陳醋。1.1.3人工唾液配方采用ISO/TR/0271：1993標準。1.2方法1.2.1食醋導致乳牙牙釉質鈣含量變化的測定1.2.1.1食醋中鈣濃度的測定取食醋0.1ml加入0.2ml的鈣反應液，用紫外-可見分光光度計在612nm處測定鈣的吸光度值，根據(jù)標準溶液的濃度換算成食醋中鈣的濃度。1.2.1.2牙釉質樣本的制備將20顆分為2組，每組10顆，于乳牙唇中1/3開窗，直徑4mm，經(jīng)酒

5、精消毒后，取15μl食醋滴加于釉質面，于37℃處理牙釉質，5次/d，5min/次［1］，處理在12h內完成，處理間隙置于人工唾液恒溫水浴，共7天。設去離子水為對照組。實驗期間每天更換一次人工唾液，處理后的食醋收集于0.5ml的Eppendorf管中，于-20℃凍存、備用。1.2.1.3食醋處理后鈣離子濃度的測定每10μl加入280μl的Ca離子反應液，震蕩混勻后立即于EL312e自動微板讀數(shù)儀測定Ca離子吸光度值A，同期作標準曲線，將A值換算成Ca離子的濃度（單位mmol/L）。1.2.2食醋致釉質表面顯微硬度的改變1.2.2.1乳牙釉質樣本制

6、備將20顆備用乳牙分為2組，用無氟石英粉驅除釉質表面菌斑及色素，流水沖洗干凈后用自凝塑料包埋，釉質表面包露，用金相砂紙將釉質表面打磨成鏡面狀，置于10ml食醋中浸泡，對照組置于去離子水中，于37℃孵育5min，5次/d，處理在12h內完成，處理間隙置入37℃人工唾液恒溫水浴。分別在處理前和處理的第1、2、3、4、5、6、7天測定釉質的表面顯微硬度。1.2.2.2顯微硬度的測定利用奧地利產(chǎn)MeF3A型金相顯微鏡及附件硬度儀，物鏡（×40）視野下測出實驗前后1～7天的SMH值。用維氏金剛錐壓頭，加載0.981kg負荷，持續(xù)15s，打出菱形壓痕，通過

7、光子分析系統(tǒng)測量菱形壓痕的垂直向、水平向直徑的長度，輸入計算機，自動計算出硬度值。每一標本測定3點，取其均值作為該標本的硬度值。1.3統(tǒng)計學分析采用SPSS9.0統(tǒng)計軟件的方差分析對實驗組與對照組在不同時間內溶出的Ca離子及牙釉質表面顯微硬度值進行統(tǒng)計，檢驗水準為0.05。2結果實驗所用食醋中Ca2+濃度為3.06mmol/L。食醋對乳牙牙釉質有脫礦作用，隨時間延長，鈣溶出濃度減低。見表1。表1食醋處理牙釉質，不同時間點鈣溶出濃度的影響（mmol/L，x±s，n=20）食醋實驗組處理前與對照組其SMH差異無顯著性（P＞0.05），處理后1～7天

8、均差異有顯著性(P＜0.05)，食醋能導致乳牙牙釉質顯微硬度降低，且隨處理時間的延長，乳牙顯微硬度值逐漸降低。見表2。表2牙釉質浸泡于食醋中不同時間牙