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1、紫蘇葉油的研究進(jìn)展作者：伍永富，秦少容，劉世琪【摘要】對(duì)紫蘇葉油的資源、提取工藝、化學(xué)成分、藥理藥效四方面進(jìn)行了綜述，并對(duì)紫蘇葉油今后的研究提出一些探討?！娟P(guān)鍵詞】紫蘇葉油；資源；提取工藝；化學(xué)成分；藥理藥效 Abstract：ThispaperrevieentsonresourcesofvolatileoilinPerillafrutescens,icalpositionandthepharmacologydrugefficacy.TheresearchtendencyofvolatileoilinPerillafrute
2、scensisalsoprospected. Keyicalposition；Pharmacologyanddrugefficacy 紫蘇葉為唇形科植物紫蘇Perillafrutescens(L.)Britt.的干燥葉（或帶嫩枝）。具有解表散寒、行氣和胃之功效。用于風(fēng)寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚(yú)蟹中毒。紫蘇葉油為紫蘇葉經(jīng)提取后的揮發(fā)性油狀液體，是紫蘇葉的主要活性成分，現(xiàn)已被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、香料和防腐劑等行業(yè)?！ ∽咸K在我國(guó)分布很廣泛。為了開(kāi)發(fā)和利用我國(guó)豐富的紫蘇資源，前人已對(duì)紫蘇做了廣泛、深入的研究。本文著重綜述紫蘇
3、葉油方面的研究，擬從紫蘇葉油資源、紫蘇葉油提取工藝、紫蘇葉油化學(xué)成分、紫蘇葉油藥理藥效四方面作總結(jié)，探討紫蘇葉油研究的前景和方向?！ ?紫蘇葉油資源 紫蘇為唇形科紫蘇屬一年生草本植物，原產(chǎn)于喜馬拉雅山及中國(guó)的中南部地區(qū)，現(xiàn)主要分布于印度、中國(guó)、日本、朝鮮等國(guó)，美國(guó)、加拿大近兩年來(lái)也出現(xiàn)商業(yè)性栽培。在國(guó)內(nèi)，紫蘇分布甚廣，主產(chǎn)于黑龍江、遼寧、山東、四川、湖北、浙江和安徽等省，現(xiàn)在栽培品種較多。據(jù)《中國(guó)植物志》記載［1］，紫蘇屬植物有1種3變種。日本學(xué)者根據(jù)揮發(fā)油化學(xué)成分將紫蘇屬植物分為PA，PK，EK，PL，PP，C6種類(lèi)型，其主
4、要成分分別為紫蘇醛、紫蘇酮、香薰酮、紫蘇烯、類(lèi)苯丙醇、反檸檬醛［2］。紫蘇葉油來(lái)源于紫蘇屬植物皺紫蘇Perillafrutescens(L.)Britt.ver.crispa(Thunb)Hand.-Mazz.，尖紫蘇Perillafrutescens(L.)Britt.ver.acuta(Thunb)Kudo.等的葉提取的揮發(fā)油，皺紫蘇又名：赤蘇、紫蘇、紅紫蘇；尖紫蘇又名：野生紫蘇。其商品名有紫蘇葉油、紅紫蘇葉油等，全國(guó)各地有數(shù)十家生產(chǎn)廠家提取紫蘇葉油?！ .Koezuka和G.Honda等［3］為了搞清紫蘇中揮發(fā)油成分化學(xué)
5、變化的遺傳基礎(chǔ)，對(duì)紫蘇葉油成分進(jìn)行了基因調(diào)控研究。有學(xué)者［4］作了紫蘇葉油含量的研究，對(duì)中國(guó)和日本各地的33份紫蘇葉藥材芳香油含量進(jìn)行研究。根據(jù)植物形態(tài)將其分為大葉紫蘇、皺紫蘇、紫蘇、大葉皺白蘇、皺白蘇和野生品種紫蘇6類(lèi)。結(jié)果表明，紫蘇芳香油的合成和分泌是由兩類(lèi)腺毛完成的，其中以盾狀腺毛為主。紫蘇芳香油的含量在0.02％～0.269％之間，芳香性差異大，不同形態(tài)紫蘇芳香油含量規(guī)律性小，同形態(tài)的紫蘇氣味呈現(xiàn)多樣性。通過(guò)比較，得出目前栽培的大葉紫蘇和大葉皺白蘇有較好的香氣較高的含量。 我們對(duì)重慶武陵山地區(qū)紫蘇進(jìn)行了初步研究，得出不
6、同時(shí)期紫蘇葉油的含量：初現(xiàn)蕾時(shí)為1.025％，初開(kāi)花時(shí)為0.828％，全開(kāi)花時(shí)為0.751％?！ ?提取工藝 紫蘇葉油是一類(lèi)具特異性香氣的揮發(fā)性油狀液體。目前多采用水蒸氣蒸餾法提取。但也有人［5］同時(shí)用蒸餾萃取法提取紫蘇葉的揮發(fā)性成分，并用GC/MS聯(lián)用儀分離鑒定出44種化合物。曾虹燕等［6］首次探討了超臨界CO2萃取的壓力、溫度、流量、時(shí)間等條件對(duì)萃取紫蘇葉揮發(fā)油的影響，其結(jié)果為壓力20MPa，溫度45℃，CO2流量為30kg/h，時(shí)間為100min，揮發(fā)油萃取率為5.13％。而水蒸氣蒸餾萃取率一般為0.5％，超臨界CO2萃
7、取的收率高，萃取時(shí)間短。日本Tsukuba大學(xué)學(xué)者M(jìn)orinakaYoichi等［7］報(bào)道用吸附柱來(lái)濃縮紫蘇鮮葉的揮發(fā)性成分，然后作GC分析。 3化學(xué)成分 關(guān)于紫蘇葉油化學(xué)成分的研究，國(guó)際上有日本、前蘇聯(lián)、美國(guó)及西班牙等許多國(guó)家均進(jìn)行深入的探討，國(guó)內(nèi)也有部分研究工作報(bào)道，均指出紫蘇葉油的有效成分主要是紫蘇醛，還有少量的檸檬烯及α-蒎烯等?！ ∮谡佳螅?］用GC-MS聯(lián)用儀對(duì)我國(guó)產(chǎn)的紫蘇葉精油化學(xué)成分分析表明，紫蘇葉中不含紫蘇醛，而紫蘇酮含量卻較高。趙淑平等［9］認(rèn)為白蘇不含紫蘇醛，而含紫蘇酮。吳周和等［10］對(duì)收集于湖北省中
8、藥材公司的紫蘇葉精油化學(xué)成分進(jìn)行研究，結(jié)果精油中主要化學(xué)成分為甲基紫蘇酮，未測(cè)出紫蘇醛及醛基化合物?！ ∪毡緦W(xué)者M(jìn)orinakaYoichi等［7］對(duì)36個(gè)紫蘇鮮葉樣品進(jìn)行研究，共產(chǎn)生120個(gè)峰，平均為45個(gè)峰，分離鑒定出29個(gè)成分，其主要成分是紫蘇醛、蒔蘿芹菜
