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1、云南省馬鈴薯加工業(yè)的SWOT分析【摘要】本文利用SWOT分析法，對云南省馬鈴薯加工業(yè)的優(yōu)勢、劣勢、機遇、挑戰(zhàn)進行了分析，據此提出加大加工薯原料生產規(guī)模、招商引資、積極開發(fā)馬鈴薯禮品市場等政策建議。 【關鍵詞】馬鈴薯加工業(yè)SWOT分析 一、云南省馬鈴薯加工業(yè)現狀 馬鈴薯是重要的農作物，除了作為糧食和蔬菜食用外，馬鈴薯還可加工成淀粉、全粉（雪花粉）、變性淀粉和各種馬鈴薯食品，通過深加工可使馬鈴薯增值3—5倍。在國外，以馬鈴薯作為原料生產的休閑食品受到廣大消費者的青睞，占到整個休閑食品的45
2、%～70%，在快餐業(yè)的銷售額中，馬鈴薯制品占15%～20%。與國外相比，我國的馬鈴薯加工業(yè)明顯落后，云南馬鈴薯多限于鮮貯、鮮運、鮮銷、鮮食，95%以上的馬鈴薯被作為蔬菜鮮食。 經過多年的發(fā)展，云南馬鈴薯加工業(yè)逐步形成。云南潤凱淀粉公司目前的實際年產量和產品質量均排全國第一，“潤凱”牌淀粉是中國馬鈴薯淀粉行業(yè)的第一品牌，售價能夠與世界最著名品牌“風車”相抗衡。2007年8月—2008年4月，云南潤凱淀粉公司生產馬鈴薯淀粉1.98萬噸，居全國第一。云南昭陽威力淀粉公司生產淀粉9000噸，居全國第三
3、，云南潤凱淀粉公司和云南昭陽威力淀粉公司兩家的產量占全國馬鈴薯淀粉產量的15%。2009年，由于全國性馬鈴薯原料價格大幅上漲，淀粉加工企業(yè)受到影響?！ ≡谑砥庸て髽I(yè)中，昆明子弟食品公司和昆明天使食品總廠的產能分別排在全國第三、四位，僅次于百事公司和上好佳公司。子弟和天使兩個廠家的產量占到全國的21%，云南的天使、子弟、魯咪啦等薯片已成為全國知名品牌，在國內市場具有舉足輕重的地位?！ 《?、云南馬鈴薯加工業(yè)的SWOT分析 1、優(yōu)勢（S）分析 （1）馬鈴薯加工的自然優(yōu)勢。首先，云南馬鈴薯具有產量
4、高、品質好的特點。云南地處低緯度高原，緯度與南美洲馬鈴薯原產地相似，氣候溫和、雨量充沛、日照相宜，十分適宜馬鈴薯生長?！ ∑浯?，云南具備全年供給鮮薯的能力。云南馬鈴薯一年產三季，地下儲存一季，這樣形成云南可四季供給馬鈴薯的特點，保障了馬鈴薯加工企業(yè)的持續(xù)生產。云南馬鈴薯加工企業(yè)開機時間達到每年8個月以上，開工率達60%～70%，較北方大多數生產廠家的2—3個月的開工時間，在對外商業(yè)和供給粗加工原料方面具有明顯優(yōu)勢。 ?。?）馬鈴薯加工企業(yè)“品牌化”成形。云南馬鈴薯加工企業(yè)經過多年的發(fā)展，隨著規(guī)模
5、的不斷擴大、生產能力的不斷提升、知名度的日益提高，逐步實現了加工企業(yè)的“品牌化”。 淀粉加工企業(yè)方面，云南潤凱淀粉公司目前的實際年產量和產品質量，在全國均排名第一?！皾檮P”牌淀粉是中國馬鈴薯淀粉行業(yè)的第一品牌。潤凱淀粉公司和云南昭陽威力淀粉公司兩家的產量達到3萬噸，占全國40家有標準化生產線的淀粉生產廠家總產量的15%?！ ∏衅褪砥庸し矫?，昆明子弟食品公司和昆明天使食品總產的產能在全國排名第三、四位，在國內自主品牌排名第一、二位。產能占全國切片型馬鈴薯生產總量的21%，在我國西南地區(qū)的市場
6、占有率極高，產品長期處于供不應求的狀態(tài)?！ 。?）生產工藝較為領先。云南馬鈴薯加工企業(yè)擁有多臺先進的生產設備，包括具有國際先進水平的馬鈴薯深加工生產線及全自動高速包裝線等。如云南潤凱淀粉公司淀粉公司，于1997年10月投資7908.45萬元，從荷蘭HOVEX公司引進馬鈴薯淀粉生產線，可年產淀粉3萬噸。2005年投資8400萬元，引進丹麥維斯伐利亞設計制造的馬鈴薯變性淀粉生產線2條，可年產馬鈴薯變性淀粉6萬噸；昆明子弟食品有限公司有4條全自動生產線，總生產能力為1.2噸/小時（干片），其中最大一條
7、生產線的產能達到500公斤/小時，在同行業(yè)中屬于產能領先設備。云南馬鈴薯加工企業(yè)亦擁有多項先進的工藝技術，如云南潤凱淀粉公司淀粉公司的原淀粉、變性淀粉加工工藝技術處于國際領先水平。 ?。?）產業(yè)“集群化”日益凸顯。產業(yè)集群，即某一特定產業(yè)（相同產業(yè)或關聯性很強的產業(yè)）的企業(yè)根據縱向專業(yè)化分工以及橫向競爭和合作的方式，大量集聚于某一特定區(qū)域而形成的具有集聚效應的產業(yè)組織。這種產業(yè)集群不僅能促進專業(yè)化分工合作，形成充分的市場競爭，還能夠提升區(qū)域經濟的外延性，使區(qū)域專業(yè)化水平不斷提高?！ ∈紫龋颇像R
8、鈴薯生產企業(yè)專業(yè)化程度高。如宣威潤凱淀粉廠以生產馬鈴薯淀粉為主；云南鑫海食品有限公司以生產速凍薯條加工為主；云南天使食品有限公司、昆明子弟食品有限公司、昆明嘉華食品有限公司和昆明上好佳食品工業(yè)有限公司以生產土豆片為主?！ ∑浯?，云南馬鈴薯生產區(qū)域分布明顯。從全省來看，云南已形成滇東北、昆明、滇中南三大馬鈴薯產業(yè)區(qū)域，涵蓋原料基地、種薯開發(fā)以及產品深加工三方面。從生產企業(yè)分布區(qū)域來看，馬鈴薯加工企業(yè)大多分布于昆明和滇東北的曲靖和昭通。該區(qū)域不僅具有信息、技術、資金、人才優(yōu)勢，同時該區(qū)域亦是云南馬鈴
