南極磷蝦的營養(yǎng)作用

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1、維他命詞典http://www.vitamin-cn.com/南極磷蝦的營養(yǎng)作用南極磷蝦（學(xué)名Euphausiasuperba），又名大磷蝦或南極大磷蝦，是一種生活在南極洲水域的磷蝦。南極磷蝦是似蝦的無脊椎動物，并以群集方式生活，有時密度達(dá)到每立方米10,000—30,000只。它們以微小的浮游植物作為食物，它們長成達(dá)6厘米長，2克重，有6年的壽命。它們是南極生態(tài)系統(tǒng)的關(guān)鍵物種，若以生物質(zhì)能來說，它們可能是地球上最成功的動物物種（大約共有5億噸）。南極磷蝦是高蛋白質(zhì)的食物。據(jù)生物學(xué)家測定，南極磷蝦肉

2、中含蛋白質(zhì)17.56%，脂肪2.11%，且含人體所必需的全部氨基酸。尤其是代表營養(yǎng)學(xué)特征的賴氨酸的含量更為豐富，與金槍魚、虎紋蝦和牛肉相比，南極磷蝦的賴氨酸含量最高。世界衛(wèi)生組織曾將南極磷蝦、對蝦、牛乳和牛肉的氨基酸綜合營養(yǎng)價值比較評分，結(jié)果磷蝦得100分，牛肉96分，牛乳91分，對蝦71分。據(jù)分析，人體所必需的8種氨基酸，磷蝦中均有，且合起來占蛋白質(zhì)含量的41.04%。磷蝦體內(nèi)高于95%的色素都以蝦青素的形式存在，蝦青素不僅僅是一種色素，它具有抗光性和抗氧化作用。而且，研究還證實蝦青素具有促進(jìn)魚類

3、和蝦類的生長和免疫機制的作用。此外，蝦青素還對蝦類的成活率的提高具有明顯作用。以此可以推測，南極磷蝦可以增強幼體的成活率。甲殼質(zhì)是甲殼類動物和昆蟲甲殼的組成物質(zhì)。許多生物通過特種酶來降解甲殼質(zhì)獲取能量。疾病的控制、預(yù)防以及消除要依靠疫苗和化學(xué)治療物質(zhì)。但是對于一些疾病還沒有發(fā)現(xiàn)有效的治療方法。例如，發(fā)生在智利鮭魚養(yǎng)殖業(yè)的Piscirichettsiosis疾病以及對全世界蝦類養(yǎng)殖業(yè)造成嚴(yán)重影響的疾病等,都沒有明確有效的預(yù)防和治療措施?？梢杂糜诩膊☆A(yù)防的另一個有效的方法是應(yīng)用可以促進(jìn)動物免疫功能的物質(zhì)

4、的攝取。這些物質(zhì)中就包括像殼聚糖這樣的復(fù)雜的多醣體。殼聚糖是甲殼質(zhì)的一種衍生物，磷蝦體內(nèi)含有這種甲殼質(zhì)。殼聚糖添加到飼料或用注射方式，可以作為鮭鱒魚類的免疫刺激劑。甲殼質(zhì)被證實是許多生物增強免疫系統(tǒng)的刺激物，而磷蝦是甲殼質(zhì)的來源之一。維他命詞典http://www.vitamin-cn.com/“實驗性喂食中磷蝦的添加大大增強了蝦的生長速度”，P.Vannamei說。在這一過程中，磷蝦的添加量與魚粉的減少量相同。其他研究還表明，在鮭魚和鱒魚的飼料中加入磷蝦，可以直接促進(jìn)它們產(chǎn)卵和繁衍后代的健康進(jìn)行，

5、減少死亡率和真病菌。磷蝦的其他方面的應(yīng)用還包括：幼蝦和對蝦食用的膠囊食品，海洋和熱帶魚喂食中的特殊作料以及作為增加攝食量的誘食劑等。許多公共的或研究性的水族館將浮游生物作為許多水族物種的全部的飼料或補充飼料。未來的應(yīng)用會包括魚餌、人用健康補品或食品。南極磷蝦干是由生長在無任何污染南極冰冷海域的精選優(yōu)質(zhì)珍貴活蝦，真正的綠色食品.它在南大洋食物鏈中起著重要作用，是海豹、鯨、企鵝和各種魚類的食物，也是重要的海洋生物資源。南極磷蝦蝦干是將剛剛捕撈上的磷蝦在1～5個小時內(nèi)加工而成的，在無菌條件下，經(jīng)冷凍真空干

6、燥加工而成。充分保留了蝦的豐富營養(yǎng)成份和絕佳美味。南極磷蝦蝦干屬于純天然物質(zhì)，無任何添加劑，魚兒容易吸收，磷蝦體內(nèi)含有的酶促進(jìn)魚兒的消化，水質(zhì)可以長時間保持清潔。視力、眼睛干澀有效的南極磷蝦油，眼球使用量多的DHA/眼睛疲勞有效的蝦青素，補充眼的色素的類黃酮除外還有磷脂質(zhì)、維他命A、還有棕櫚油中混合的，維他命E對眼睛有作用。對美肌有效的是含有南極磷蝦油、抗氧化力的胡蘿卜素、抗老化療法很期待。還有作為肌膚組成成分的南極磷蝦油DHA/磷脂質(zhì)、棕櫚油的作用。帶些綜合癥有效果。惡性膽固醇減輕讓膽固醇安定，降

7、低中性脂肪的南極磷蝦所含的EPADHA棕櫚油和植物甾醇。EPA（EicosapentaenoiAcid，二十碳五烯酸）EPA對疏導(dǎo)清理心臟血管有重要作用，從而有效防止多種心血管疾病和炎癥的發(fā)生，增強免疫力。EPA在人體內(nèi)，同某些酶相作用后，也會演變成DHA。DHA（DocosahexaenoicAcid，二十二碳六烯酸）DHA約占大腦皮層重量的15-20%，是大腦細(xì)胞形成、發(fā)育及運作不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)；同時，DHA還占視網(wǎng)膜的30-60%，決定了視網(wǎng)膜的發(fā)育。因此，DHA具有補腦、健腦、提高視力、防

8、止近視以及提高免疫力的作用。DHA除常見于深海魚油中外，還是人體及哺乳動物母乳的必要成分。美國、歐洲以及我國衛(wèi)生部門已經(jīng)批準(zhǔn)在嬰幼兒奶粉中添加DHA。蝦青素，是從河螯蝦外殼，牡蠣和鮭魚中發(fā)現(xiàn)的一種紅色類胡蘿卜素，化學(xué)名稱是3，3′-二羥基-4，4′-二酮基-β，β′-胡蘿卜素，在體內(nèi)可與蛋白質(zhì)結(jié)合而呈青、藍(lán)色。有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病作用。蝦青素的功效：A:眼和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的保護(hù)作用人類視網(wǎng)膜和中樞神經(jīng)系統(tǒng)富含不飽和脂肪酸，因此，氧化產(chǎn)生的自由基很容