大酒店酒店收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)

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1、`HF-AC-010收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)A版2010年2月1日第2頁共2頁職務(wù)：收銀領(lǐng)班直屬上級：財務(wù)總監(jiān)直屬下級：收銀員崗位職責(zé)：1.在餐飲部經(jīng)理及主管的領(lǐng)導(dǎo)下，做好本班組的各項工作。2.掌握收銀員的所有工作程序和技能。3.負(fù)責(zé)本班組人員的考勤工作，檢查本班組人員上崗情況，有無空崗、缺崗、串崗等，并及時匯報。負(fù)責(zé)收銀臺環(huán)境衛(wèi)生。4.組織本班組員工召開班前例會，檢查員工上崗前準(zhǔn)備工作，如著裝、證卡、備用金、有無私人物品帶入工作區(qū)域等。5.檢查各個收銀點(diǎn)的文具、表格、賬單是否足夠，不夠時及時補(bǔ)齊。6.檢查收款柜臺的各種設(shè)備

2、驗鈔機(jī)、壓印機(jī)、POS機(jī)等運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。7.了解當(dāng)日餐廳客情和用餐要求，詳細(xì)布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。8.檢查服務(wù)員的出勤儀表儀容，督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開餐前的清潔。餐廳和餐桌布置，各物品的補(bǔ)充等準(zhǔn)備工作。9.開餐時一方面負(fù)責(zé)與廚房的協(xié)調(diào)，保證按時按質(zhì)出菜。另一方面督促服務(wù)員按服務(wù)程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對客人服務(wù)。密切注意餐飲中的菜肴質(zhì)量與衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題靈活機(jī)動地處理，并及時反映給部門主管及廚房。10.定期檢查餐廳設(shè)備、餐具、花草等物品，如發(fā)現(xiàn)問題要及時向經(jīng)理匯報，確保及時維修。11.協(xié)助經(jīng)理對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)常檢查

3、員工的服務(wù)意識和推銷意識，引導(dǎo)員工提高專業(yè)知識和服務(wù)技能。12.負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)營指標(biāo)的落實，掌握餐廳的客源構(gòu)成，消費(fèi)能力和特點(diǎn)，鼓勵員工創(chuàng)收。13.`HF-AC-010收銀領(lǐng)班崗位職責(zé)A版2010年2月1日第2頁共2頁在開餐前對營業(yè)區(qū)做通盤巡視，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準(zhǔn)備情況，對值臺員講解菜單，特別當(dāng)日重點(diǎn)推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點(diǎn)。1.當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳時，主動迎接安排就座，隨時掌握餐臺的使用情況，最大限度的提高翻臺率，盡量減少顧客等候時間。2.在營業(yè)時間內(nèi)及營業(yè)崗位上，不得與顧客或員工長談。3.巡

4、查員工的服務(wù)情況，滿足值臺服務(wù)員暫時無法顧及的顧客要求，征詢顧客對餐廳的意見，處理顧客投訴，并向經(jīng)理匯報。4.巡查各個餐廳收款點(diǎn)，將住店客人在餐廳的簽單及時送往前臺。5.收銀員用餐、休息時代替其工作，在營業(yè)高峰期協(xié)助收銀員工作。6.檢查各收銀員是否按程序操作。7.經(jīng)常檢查各收銀臺的衛(wèi)生情況，保證工作崗位的整潔。8.協(xié)助主管做好收銀部門的日常工作。9.責(zé)處理各項賬務(wù)、現(xiàn)金的差錯更正和追收，并及時提出請示報告。10.耐心仔細(xì)地教導(dǎo)新員工，協(xié)助主管做好新員工培訓(xùn)工作11.完成上級交辦的其它工作。