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1、維普資訊http://www.cqvip.com鉺；躲媽哩：彳七連度Isj一銀耳多糖及其藥理作用的研究進(jìn)展R7‘吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)特產(chǎn)園藝系(~130118)皇蘭盔絲垮雙紅摘要舟紹了國內(nèi)外關(guān)于銀耳多糖的結(jié)構(gòu)瘦其藥理作用的研究進(jìn)展。詳述銀耳多糖的種類：①酸性雜多糖；②中性雜多糖@胞壁多糖；④胞外多糖；⑤酸性低聚糖。同時對銀耳多糖的藥理作用也加以詳盡的概述銀耳TremellafueiformlsBerk俗稱自木耳，是一種高等真菌，屬于有隔擔(dān)子菌亞綱銀耳科。味甘、淡，性平。具有滋陰潤肺、益氣和血之功效。常生長于陰濕山區(qū)，櫟樹及其它閌葉樹木一h，是世界公認(rèn)的珍貴食用菌1重要藥材。但人們對其認(rèn)識較晚
2、，直到清代的葉小峰著的《本草再新》才有介紹?，F(xiàn)代研究也起步較晚，直剄1968年才開始有報道，特別近l0年來，國內(nèi)外對銀耳的主要成分——銀耳多糖研究較多，并取得一定成績。證實了銀耳是一種較好的保健食品和藥物，也用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和理論證實祖國醫(yī)學(xué)把銀耳視為滋補(bǔ)和扶正固本佳品的理論依據(jù)。本文就其近年來對銀耳多糖的結(jié)構(gòu)及藥理作用等研究近況加以概述。1銀耳多糖的種類銀耳多糖種類較多，現(xiàn)分為5大類：1．1酸性雜多糖：1972年Ukai等[Ia]從銀耳子實體中分離出3種酸性雜多糖A、B、c這3種多糖主要是由木糖、葡萄糖醛酸和甘露糖組成，也含有少量葡糖及微量巖藻糖。定量分析表明多糖B中主要單糖的克分子
3、比是木糖一葡糖糖醛酸一甘露糖(含少量葡萄糖)為1．5：1：3．7。多糖A~11B都含有O一乙?；?，A約含5．9，B約含1o．2多糖A．B的化學(xué)基本結(jié)構(gòu)如圖[1b3。?！?)‘‘D‘咄哼甘鼯糖‘(I÷3)
4、口lD‘哺甘露培‘(1÷3)竹D‘吐哺l甘露輔(1+3)一?！瓺‘吡哺甘露糖‘(I÷3)
5、口lD‘吡譬0三糖‘(1+3)-d‘D-：ii吡喃甘露鋪(1÷Y’D-比璃葡轆醒酸口-D·讓哺木精-D-“喃術(shù)糖-(2或3÷1)．0．吡喃未糖‘(2或3÷1)‘日-D一吡啼木糖圉銀耳多枯A、B的基本結(jié)構(gòu)1976年TsubakiC23從銀耳的培養(yǎng)液中也分離到一種具有高分子量和高分支的酸性雜多糖，命
6、名~Tremellan，(口)一2fi~27。。由甘露糖口一I一3連接的主鏈與D一葡糖醛酸、D—木糖及巖藻糖側(cè)鏈相連接而構(gòu)成。分予中古有45~50個D一甘露糖，17~25t·D一木糖，2～10巖藻糖，8．5～22％D一葡糖醛酸，約含7．5～l5的0-7,?；?，而且具有較高的粘性。1988年夏爾寧等0)從銀耳子實體中提取一種多糖，由巖藻糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和葡糖醛酸組成，摩爾比為o．92：0．49：0．18；1．00：1．15l0．57，分子星為1．15×101·2中性雜多糖：1978年Ukai等(1從銀耳子實體中分離出一刺t中性雜多糖(CCS)，無色粉末，(q)+9。(
7、C，1，H=O)，分子量8D00，聚合度46，不含N、P、S，主要由木糖、H。露糖、半乳糖和葡萄糖組成。摩爾比為2：4：5：3．5。經(jīng)Smith降解分析，檢出乙AddressIYahgShl。hal，DepartmentofSpecialWildEconomieAnimalandPlantaddHort~．culture，JilinAgricultureUniversity，Changehun而再面孬·153·維普資訊http://www.cqvip.com二醇、丙三醇、丁四醇、threitol、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖，其摩爾比為0．9j6．5；0．7l0．7}0．4l1．
8、0：0．6：1．7e1．3胞壁多糖：l978年sone等[4]從銀耳細(xì)胞壁中分離到2種胞壁多糖，其一是從胞壁外層產(chǎn)生的酸性多糖是由D一葡糖醛酸、D一甘露糖和D一木糖組成，摩爾比0-53·8l·0，結(jié)構(gòu)是有(1—3)連接的甘露糖為主鏈，2-位上有支糖鏈。支鏈上有D一木糖、D一甘露糖和葡糖醛酸短側(cè)鏈}另外是堿不溶性多糖是由D一葡萄糖、D一葡糖醛酸、D一甘露糖和D-木糖組成，摩爾比4．3i0．6l2．5；1．0。1．4胞外多糖：l979年Kakuta等[5]從銀耳菌株T_。l9和T一7細(xì)胞培養(yǎng)液中分離到2種多糖。這2種多糖都含有D一葡糖醛酸，D一木糖和D一甘露糖及少量L一巖藻糖和0一乙?；?/p>
9、。結(jié)構(gòu)是以Ⅱ一(1—3)連接的甘露糖為主鏈，C上有分支，支鏈上有口一D一葡糖醛酸和單一的或短的B一(1—2)連接的D—木糖。L一巖藻糖也可能形成單一的支鏈。1981年顧鐘琦等【B)從銀耳細(xì)胞中分離2種胞外多糖，其一為酸性多糖，分子量為5．6×10'，特性粘值6．1dl／g，由巖藻糖、木糖、甘露糖，少量葡糖醛酸及另一種糖醛酸構(gòu)成，不含葡萄糖。巖藻糖含量較大。與銀耳子實體多糖結(jié)構(gòu)上不同。1．5酸性低聚糖；1978年Ukai等[1b]從銀耳子實體中提取的酸性多糖
