番茄中番茄紅素的提取方法研究

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1、番茄中番茄紅素的提取方法研究【】番茄紅素(Lycopene)是一種非常重要的不含氧的類胡蘿卜素，是許多類胡蘿卜素合成的中間體，主要存在于茄科植物番茄的成熟果實(shí)中，在西瓜、葡萄和其它一些水果及蔬菜中也有存在?！　　娟P(guān)鍵詞】番茄紅素，提取方法　　科學(xué)研究表明，番茄紅素易被人體吸收、代謝和利用，是人體血清中濃度最高的類胡蘿卜素，占人體血清中類胡蘿卜素的50%左右。它還具有細(xì)胞間信息感應(yīng)和細(xì)胞生長調(diào)控等生化作用，并能預(yù)防癌癥。其特有的功能與性質(zhì)頗令人矚目，以致引發(fā)了世界性的對番茄紅素生產(chǎn)技術(shù)及應(yīng)用開發(fā)的研究熱潮?！　?.番茄紅素分析檢測方法　　1.1有機(jī)溶劑浸提法　　番茄紅素不溶于水，難溶于甲醇、乙醇

2、，可溶于乙醚、石油醚、己烷、丙酮，易溶于氯仿、苯、二硫化碳等有機(jī)溶劑。利用這一性質(zhì)，可利用親油性有機(jī)溶劑浸提番茄紅素。　　一般工藝為：番茄皮進(jìn)行干燥后用有機(jī)溶劑提?。贿^濾后濾渣繼續(xù)用有機(jī)溶劑進(jìn)行二次浸提，濾液部分濃縮后成為粗產(chǎn)品，精制可得番茄紅素。研究表明乙醇、正己烷、丙酮及其混合液是有效的萃取劑。　　程楊采用浸提法從試樣中提取番茄紅素，用蘇丹Ⅰ標(biāo)準(zhǔn)品代替番茄紅素標(biāo)準(zhǔn)品，通過紫外分光光度法測定試樣中番茄紅素的含量。通過比較試驗分析石油醚、乙烷、丙酮和氯仿4種不同有機(jī)試劑對番茄紅素的提取效果，確定最佳提取工藝為：用甲醇洗脫試樣中的黃色素，用氯仿作為提取溶劑提取試樣中的番茄紅素。提取率為4.459

3、mg/g，再用無水乙醇去雜，可進(jìn)一步提高樣品的純度。張澤生，趙娟娟，史珅，楊超慧以番茄皮為原料，對其中番茄紅素的提取工藝進(jìn)行了研究?！　〈_定了乙醇處理法是提高番茄紅素提取率最經(jīng)濟(jì)有效的方法。進(jìn)一步試驗表明，經(jīng)乙醇處理后，從番茄皮中提取番茄紅素的最佳工藝條件為：以乙酸乙酯為提取溶劑，料液比1:6，提取溫度50℃，提取時間1h，三級提取，番茄紅素提取率為98%以上?！　?.2有機(jī)溶劑浸提法改進(jìn)　　為了提高浸提效率，利用不同有機(jī)溶劑在不同浸提溫度、液料比、時間、浸提次數(shù)等的條件下，選取最佳提取工藝流程。楊春文對番茄中番茄紅素的提取和粗制品的純化條件進(jìn)行了研究，實(shí)驗證實(shí)，選用丙酮作為提取劑，液料比8：

4、1，提取溫度50℃，提取時間30min時，提取效果最佳。進(jìn)一步利用單因素分析法和正交實(shí)驗法確定了洗滌純化的條件，從而得出堿洗與鹽洗的最佳條件。堿洗的最佳條件：用1mol/LNaOH溶液，洗滌時間1h，溫度40℃；鹽洗最佳條件：用20%NaCl溶液，洗滌時間為1h，洗滌溫度50℃。攪拌的純化效果比不攪拌的好?！　〔荛?，趙明研究從新鮮番茄中提取番茄紅素粗產(chǎn)品，并進(jìn)一步分離純化的工藝條件。探索提取溶劑、物料比、提取溫度、浸取時間、攪拌條件、冷凍處理對番茄紅素提取量的影響，確定以番茄為原料的最佳提取工藝條件，將提取液減壓濃縮并結(jié)晶純化番茄紅素。　　沈蓮清，許明峰，王向陽為了更為經(jīng)濟(jì)有效地提取番茄紅素，

5、研究了預(yù)處理方法、溶劑的選擇、液料比、pH值等條件對番茄紅素提取率的影響。結(jié)果表明最佳提取條件為：離心脫水，溶劑為丙酮：正己烷體積比為2:1，料液比為1:6，pH為6?！　∑渲须x心脫水可以極大地提高番茄紅素的提取率。李芳等以新疆地產(chǎn)番茄醬為原料，研究了浸提溫度、液料比、時間、浸提次數(shù)以及攪拌和酶處理等因素對番茄紅素提取效果的影響，經(jīng)研究確定了番茄紅素的最佳提取條件為：以乙酸乙酯為溶劑，浸提溫度為45℃，液料比為3：1，時間為35min，浸提次數(shù)為3次，若結(jié)合攪拌及酶處理，可達(dá)到較好的浸提效果。　　1.3超聲提取法　　超聲提取法是一種較為簡單、快速的固體樣品前處理技術(shù)，它利用了超聲波產(chǎn)生的強(qiáng)烈振

6、動、高加速度、空化現(xiàn)象等效應(yīng),加速目標(biāo)物進(jìn)入萃取溶劑，縮短萃取時間并節(jié)省有機(jī)溶劑。劉玉梅，曹軍采用正交試驗法研究了以乙酸乙酯為提取溶劑，超聲輔助提取技術(shù)從脫水番茄中提取番茄紅素的工藝條件?！　≌辉囼灥姆讲罘治霰砻鳎崛囟?、超聲作用的時間和總提取時間對番茄紅素提取率的影響均極為顯著，而提取溫度是影響提取率的最主要因素。進(jìn)一步的研究表明，在40℃以下的低溫萃取時，超聲波作用對番茄紅素提取具有非常明顯的促進(jìn)作用，而隨著提取溫度的提高，其對番茄紅素的提取率所起的促進(jìn)作用逐漸減小?！　‘?dāng)提取溫度在50-60℃時，15min的超聲作用可以使番茄【】番茄紅素(Lycopene)是一種非常重要的不含氧的類

7、胡蘿卜素，是許多類胡蘿卜素合成的中間體，主要存在于茄科植物番茄的成熟果實(shí)中，在西瓜、葡萄和其它一些水果及蔬菜中也有存在?！　　娟P(guān)鍵詞】番茄紅素，提取方法　　科學(xué)研究表明，番茄紅素易被人體吸收、代謝和利用，是人體血清中濃度最高的類胡蘿卜素，占人體血清中類胡蘿卜素的50%左右。它還具有細(xì)胞間信息感應(yīng)和細(xì)胞生長調(diào)控等生化作用，并能預(yù)防癌癥。其特有的功能與性質(zhì)頗令人矚目，以致引發(fā)了世界性的對番茄紅素生產(chǎn)技