初中化學(xué)黃曲霉素

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1、黃曲霉素一、怎么樣防止黃豆、玉米受到黃曲霉素的污染？考點(diǎn)：常見(jiàn)中毒途徑及預(yù)防方法．專題：結(jié)合課本知識(shí)的信息．分析：可以根據(jù)黃曲霉毒素的生成條件方面進(jìn)行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．解答：解：因?yàn)樵诟邷?、空氣不流暢的環(huán)境中糧食容易發(fā)生霉變，所以儲(chǔ)藏糧食時(shí)要：保持干燥，貯存時(shí)注意通風(fēng)，經(jīng)常翻曬等．點(diǎn)評(píng)：解答本題的關(guān)鍵是要充分理解糧食霉變的條件，只有這樣才能對(duì)問(wèn)題做出正確的判斷．二、花生、黃豆、大米、面粉等在30℃-38℃潮濕的環(huán)境中容易發(fā)生霉變，其滋生的黃曲霉素菌所含的黃曲霉素需加熱到280℃以上才能夠受到破壞，導(dǎo)致黃曲霉素菌死亡．黃

2、曲霉素可誘發(fā)肝癌等疾病，實(shí)驗(yàn)證明用這種發(fā)生霉變的食物喂老鼠一個(gè)月，老鼠即發(fā)生壞死性肝硬化．下列杜絕黃曲霉素侵害的有效方法是（　?。〢．洗凈后用高壓鍋蒸煮，再食用B．給雞、鴨、豬作飼料C．人、畜絕不能食用D．粉碎后作魚(yú)飼料的配料考點(diǎn)：生命活動(dòng)與六大營(yíng)養(yǎng)素；常見(jiàn)中毒途徑及預(yù)防方法．專題：化學(xué)與生活健康．分析：本題是食品安全問(wèn)題，根據(jù)黃曲霉素的性質(zhì)和危害來(lái)回答該題．解答：解：因?yàn)辄S曲霉素菌有毒，不可直接給人畜食用；黃曲霉素需加熱到280℃以上才能夠受到破壞，導(dǎo)致黃曲霉素菌死亡，所以應(yīng)該在高溫蒸煮后殺滅霉菌病毒后可以食用．故選：A．點(diǎn)評(píng)：化

3、學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．生活中常見(jiàn)的有毒的物質(zhì)有：甲醛、甲醇、亞硝酸鈉、重金屬的鹽溶液，黃曲霉素等，需要識(shí)記．3、黃曲霉素AFTB（化學(xué)式為Cl7H12O6）是大量存在于霉變的大米、花生中，人類的特殊基因在黃曲霉素的作用下會(huì)發(fā)生突變，繼而轉(zhuǎn)化為肝癌．（1）黃曲霉素由（三）種元素組成，其分子式共有（35）個(gè)原子，其相對(duì)分子質(zhì)量為312；（2）黃曲霉素分子中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為30.8%（精確到0.1%）（3）黃曲霉素B1（C17H12O6）中碳、氫兩種元素的質(zhì)量比為

4、（17：1）．考點(diǎn)：相對(duì)分子質(zhì)量的概念及其計(jì)算；分子和原子的區(qū)別和聯(lián)系；物質(zhì)的元素組成；元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算．專題：結(jié)合課本知識(shí)的信息；化學(xué)式的計(jì)算．分析：根據(jù)化學(xué)式表示的意義，相對(duì)分子的質(zhì)量的計(jì)算，以及物質(zhì)中某元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=該元素相對(duì)原子量×原子個(gè)數(shù)該物質(zhì)的相對(duì)分子量×100%進(jìn)行分析解答本題．解答：解：（1）黃曲霉素AFTB（C17H12O6）由C，H，O三種元素組成，化學(xué)式某元素右下角的數(shù)字為該元素原子個(gè)數(shù)，黃曲霉素C17H12O6原子個(gè)數(shù)為：17+12+6=35，；相對(duì)分子的質(zhì)量為組成分子的各原子的質(zhì)量之和，黃曲霉素C17H

5、12O6的相對(duì)分子質(zhì)量是：12×17+1×12+16×6=312．故答案為：3，35，312；（2）根據(jù)物質(zhì)中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=該元素相對(duì)原子量×原子個(gè)數(shù)該物質(zhì)的相對(duì)分子量×100%，物質(zhì)中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=16×6/312×100%=30.769%≈30.8%，故答案為：30.8%點(diǎn)評(píng)：本題考查學(xué)生化學(xué)式表示的意義，以及根據(jù)相對(duì)分子的質(zhì)量，物質(zhì)中某元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=該元素相對(duì)原子量×原子個(gè)數(shù)該物質(zhì)的相對(duì)分子量×100%進(jìn)行分析解題的能力．4、（2010?臨沂）被病菌污染的糧食會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，其化學(xué)式為C17H12O6，人類的特殊基因

6、在黃曲霉素作用下會(huì)發(fā)生突變，繼而誘發(fā)癌癥．下列關(guān)于黃曲霉素的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（　?。〢．黃曲霉素屬于有機(jī)化合物B．黃曲霉素由碳、氫、氧三種元素組成C．黃曲霉素中含有17個(gè)碳原子、12個(gè)氫原子和6個(gè)氧原子D．黃曲霉素中碳?xì)溲跞N元素的質(zhì)量比為17：1：8考點(diǎn)：化學(xué)式的書(shū)寫(xiě)及意義；有機(jī)物與無(wú)機(jī)物的區(qū)別；元素質(zhì)量比的計(jì)算．專題：課本知識(shí)同類信息；化學(xué)式的計(jì)算．分析：只有熟悉化學(xué)式的意義、各類物質(zhì)的概念，才能作出正確的判斷．解答：解：由黃曲霉素的化學(xué)式可以知道：黃曲霉素中含有碳元素，符合有機(jī)物的概念，因此黃曲霉素屬于有機(jī)物．所以選項(xiàng)A正確．黃

7、曲霉素由碳、氫、氧三種元素組成，因此選項(xiàng)B正確．1個(gè)黃曲霉素分子含有17個(gè)碳原子、12個(gè)氫原子和6個(gè)氧原子，黃曲霉素中含有許多黃曲霉素分子，因此選項(xiàng)C錯(cuò)誤．黃曲霉素中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為12×17：1×12：16×6=17：1：8，因此選項(xiàng)D正確．故選C．點(diǎn)評(píng)：本題主要考查化學(xué)式的意義，難度較?。?、地溝油中含有大量的有害物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)引起消化道癌變，其中有一種強(qiáng)烈致癌物黃曲霉素B1（C17H14O6）系黃曲霉產(chǎn)生的．下列關(guān)于黃曲霉素B1的說(shuō)法正確的是（　?。〢．黃曲霉素B1是氧化物B．黃曲霉素B1由三種元素組成的C．黃曲

8、霉素B1中碳、氫元素的質(zhì)量比是17：14D．黃曲霉素B1中含有37個(gè)原子考點(diǎn)：有關(guān)化學(xué)式的計(jì)算和推斷．專題：有關(guān)化學(xué)式的計(jì)算．分析：A、根據(jù)氧化物的概念解答即可；B、根據(jù)黃曲霉素B1的化學(xué)式即可判定元素的種類；C、根據(jù)黃曲霉素B1的化