芒果皮中提取β-胡蘿卜素的工藝研究【文獻(xiàn)綜述】

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1、畢業(yè)論文文獻(xiàn)綜述應(yīng)用化學(xué)芒果皮中提取B-胡蘿卜素的工藝研究B—胡蘿卜素（CJIQ是類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素，但是對空氣、光、熱、酸都不穩(wěn)定。胡蘿卜素廣泛存在于植物、藻類和真菌中，以芒果、南瓜、胡蘿卜、柑橘皮等水果蔬菜中含量最多，蛋黃，谷類中也有一定的含量。研究表明每100g芒果中，卩■胡蘿卜素的含量大約在3.81mg,是屬于高含量中的一種。而且0■胡蘿卜素也是維生素A的前體，也稱維生素A原。由于人體內(nèi)不能合成胡蘿卜素，所以必須從外界攝人。傳統(tǒng)上B-胡蘿卜素就是重要的食品添加劑和食品

2、強(qiáng)化劑，主要用作色素和營養(yǎng)強(qiáng)化劑。1985年美國已將天然卩■胡蘿卜素編入“美國藥典”o到2002年，全世界的慶胡蘿卜素的需求量已達(dá)到約1千萬噸左右，并且在美國也以每年10?15%的速率增長，我國的需求量也在日益擴(kuò)大。隨著各方面的需要和進(jìn)展，卩■胡蘿卜素的提取和制備以及在保健和I矢療領(lǐng)域中的應(yīng)用日益得到了人們的重視。早在1929年Moore證明了人體肝臟內(nèi)的卩■胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素AZ后，1931年Karrer確定■胡蘿卜素與維生素A的結(jié)構(gòu)，之后Wakenroer從胡蘿卜中發(fā)現(xiàn)卩■胡蘿卜素的存在，人們就逐漸開始重視其生理活性，并且從各種

3、動植物中去提取。目前，國內(nèi)外從經(jīng)濟(jì)和市場方面考慮對天然卩■胡蘿卜素的提取方法進(jìn)行了深入的研究。并且總結(jié)了很多種提取方法：培養(yǎng)鹽生杜氏藻提取；培養(yǎng)真菌、酵母提??；從螺旋藻中提?。粚⒑}卜干燥并磨成粉，通過有機(jī)溶劑提取等等。但是，受各種條件的影響使得最后的收率都不是很高。隨著近年來研究者們的不斷努力和對卩■胡蘿卜素的關(guān)注，卩■胡蘿卜素的收率也明顯的提高。卩■胡蘿卜素對人體的抗氧化有很大的作用，人體的很多衰老和疾病都與自由基有關(guān)，卩■胡蘿卜素作為非酶的抗氧化物質(zhì)，能消除人體內(nèi)過多的氧自由基而起到作用。除此Z外，卜胡蘿卜素還可用以VA缺乏和光皺患

4、者的治療，皮膚病、心血管疾病、口內(nèi)障、老年癡呆、支氣管炎和慢性咽喉炎等疾病，能延緩和防治癌癥，防護(hù)輻射等等。除藥用方面之外，0■胡蘿卜素還可以作為國家允許使用的食品添加劑，如色素、營養(yǎng)強(qiáng)化劑。在日用化妝品上也有針對性的應(yīng)用，研究表明可以減少人體對太陽的敏感度，口色澤瑩潤，對皮膚沒有傷害，還可以用于口紅中。目前對卩■胡蘿卜素的生產(chǎn)常用的方法有天然提取法、化學(xué)合成法、微生物發(fā)酵法等。其中尤以天然提取法最為適用，最后一種提取方法的提取率最高，但實(shí)驗(yàn)耍求也最嚴(yán)。天然提取法是指利用有機(jī)溶劑與卜胡蘿卜素的的相溶性進(jìn)行萃取而提取。且提取出來的卩■胡蘿卜

5、素性能最好，吸收效果也比合成的要好的多，主要有熱溶劑提取法、微波提取法、超臨界提取法、超聲波提取法，從天然植物、鹽藻、藻類等中提取。其中利用熱溶劑提取的方法中主要采用的是回流熱浸法和柱色譜法兩步，在整個(gè)研究實(shí)驗(yàn)過程尤為重耍。(1)回流法是指利用石油醸等易揮發(fā)的有機(jī)溶劑提取試樣的成分，將浸出液加熱回憾，其中揮發(fā)性溶劑在蒸憾出后又將冷凝，這樣重復(fù)流冋浸出器中的浸提試樣，反復(fù)循環(huán)?；亓鞣ㄓ址只亓鳠峤ê突亓骼浣ǎǔＮ覀儾扇〉氖腔亓鳠峤?，其原理步驟是將試樣干燥粉碎裝入圓底燒瓶里，加入溶劑使試樣浸沒其中，浸泡一段時(shí)間后在瓶口安裝冷凝管，將圓底

6、燒瓶放在恒溫水浴中熱浸提，回流浸提規(guī)定時(shí)間(或最佳時(shí)間)，使有效成分溶解于溶劑，進(jìn)而達(dá)到浸提效果。(2)柱色譜法是指柱層析化合物在液相和固相之間的分配，屬于固液吸附層析，在一般柱色譜裝置中，柱內(nèi)裝有“活性”固體(固定相)如氧化鋁或硅膠等，液體樣品從柱頂加入，流經(jīng)吸附柱時(shí)即被吸附在柱的上端，然后從柱頂加入洗脫液沖洗，由于固定相對各組分的吸附能力有所不同，以不同速度沿柱下移，形成若干色帶。再用溶劑洗脫,吸附能力最弱的部分隨溶劑首先流出，收集洗脫下來的色素。且各組分是有色的物質(zhì)，則在柱上可以直接看到色帶。用天然提取法也存在一定的缺點(diǎn)，比如有機(jī)溶

7、劑的用量很大，從而會造成一定的浪費(fèi)及污染；此提取法的規(guī)模不可能很大，所以在實(shí)際牛產(chǎn)中就有一定的局限性?；瘜W(xué)合成法是指用有機(jī)化工原料，通過化學(xué)合成反應(yīng)，人工合成卩■胡蘿卜素的一種方法。瑞典一家公司曾以卜紫羅蘭酮為原料合成卩■胡蘿卜素，但是合成的與天然卩■胡蘿卜素的一些生理特性不一樣，且對人體的吸收有毒副作用。微生物發(fā)酵法是指利用微生物培養(yǎng)技術(shù)，通過微牛物在培養(yǎng)基中進(jìn)行培養(yǎng)在其體內(nèi)合成卩■胡蘿卜素，然后通過二甲基亞硯等條件使微生物的細(xì)胞壁破壞從體內(nèi)分離得到的一種方法。此方法的生產(chǎn)條件非?？量?，產(chǎn)量也小等缺點(diǎn)，因此無法大面積推廣。但是0■胡蘿卜

8、素的應(yīng)用前景相當(dāng)廣闊，利用微生物發(fā)酵法生產(chǎn)卩■胡蘿卜素，已在前蘇聯(lián)和東歐一些國家實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化。針對目前卩■胡蘿卜索供不應(yīng)求的狀況，研究出一種制備方法使得低成木、少污染、高產(chǎn)率和無毒害的也相當(dāng)重