開題報告【微波法提取柑桔油工藝研究】

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1、石油化工學(xué)院本科生畢業(yè)論文開題報告論文題目：微波法提取柑桔油工藝研究系名稱：應(yīng)用化學(xué)專業(yè)：油田化學(xué)學(xué)生姓名：李欣學(xué)號：0901020723指導(dǎo)教師：康曉雪2013年月日一、文獻(xiàn)綜述柑橘是熱帶、亞熱帶常綠果樹（除枳以外），屬蕓香科柑橘亞科包括橙(Orange)、橘(Mandarin)、紅橘(Tangerine)、檸檬(Lemon)、白檸檬(Lime)、圓柚(Grapefruit)等,是重要的果品及香料植物。我國是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。據(jù)考證，直到公元1471年，橘、柑、橙等柑橘類果樹才從我國傳入葡萄牙的里斯本，公元

2、1665年才傳入美國的佛羅里達(dá)。世界柑橘，年產(chǎn)量10282.2萬噸，面積10730萬畝，均居百果之首。我國是僅次于巴西和美國的第三大產(chǎn)柑橘國（1078萬噸），但加工水平遠(yuǎn)落后于世界先進(jìn)水平。柑橘果實(shí)色、香、味兼優(yōu)，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工成品倍受消費(fèi)者的青睞。柑橘的果皮率一般為22-28%［1］，早熟寬皮橘類果皮率低者僅為15%左右，文旦類的果皮率則可高達(dá)40%［2］，因種類和品種而異。果皮色素層是由外果皮的近表皮組織中產(chǎn)生大量油胞，其內(nèi)含有色素和芳香油等，中皮含有果膠、苷類、糖類、維生素P、E、C和半纖維等，內(nèi)果皮含有纖維素等，因此，用皮渣作原料，

3、可以制得芳香油、果膠、橙皮苷等用途廣泛的產(chǎn)品［3］。柑橘類精油存在于外果皮的油胞中（即油包層），還存在于花和葉之中，但以外果皮含量最豐富（1~3%）［4］。柑橘精油是天然香料精油中的一大類，無色透明，具有誘人的橘香味。柑橘精油具有祛痰、止咳、平喘、促進(jìn)胃腸蠕動、促進(jìn)消化液分泌、鎮(zhèn)痛、溶解膽結(jié)石、抗菌消炎和去除自由基等作用［5］。柑橘香精油在食品工業(yè)上運(yùn)用得相當(dāng)廣泛,從清涼飲料、啤酒、糖果、餅干、點(diǎn)心的矯味劑、賦香劑、冰淇淋,到日化工業(yè)的花露水、古龍香水、香酯、牙膏、香皂、香精及家用清潔劑［6，7］,是一種非常重要且廣受歡迎的天然香料。目前，全世界一年柑橘類香精油的需

4、求量約為18000噸，其中60％~70％供食品工業(yè)使用，其余則用于化妝品、芳香清潔劑和殺蟲劑。國際芳香法制選商協(xié)會嚴(yán)格要求:只有100%萃取自天然植物沒有任何人工合成成分的精油才能標(biāo)示“PureEssentialOil”。為了提取出優(yōu)質(zhì)的柑桔油，我國學(xué)者一直在不斷努力。孫愛東等采用甜橙皮作為實(shí)驗(yàn)材料，研究了超臨界狀態(tài)下粉碎度、溫度及壓力對油脂萃取率的影響，為批量生產(chǎn)提供了依據(jù)[8]。贛南師范學(xué)院黃慶等則采用微波輔助萃取法從贛南臍橙皮中提取橙油。在石油醚作為萃取荊、干臍橙皮(10g)、石油醚質(zhì)量體積比1：20、微波功率100W、微波輻照10min的最佳工藝條件下,橙油

5、的提取率可達(dá)1.05%[9]。黑龍江科技學(xué)院張彬等也采用該方法提取橘油,通過對提取條件的研究得出最佳工藝條件為:30g新鮮橘皮浸潤在60ml無水乙醇中,在微波功率為300W,溫度為55℃,輻射時間為2min的條件下,橘油的得率為2.17%,香味自然[10]。試驗(yàn)證明該方法具有提取快速、操作簡單、節(jié)能環(huán)保的特點(diǎn)。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)柴倩等以錦橙皮為試驗(yàn)材料,通過混合正交試驗(yàn),優(yōu)化了超臨界二氧化碳流體萃取精油的條件,結(jié)果表明:采用二級分離方法,橙皮粉碎30目,32℃,16MPa,150min,分離器I溫度40℃(壓力8MPa),分離器溫度40℃,橙油得率為0.46%。若采用夾帶

6、劑(乙醇或乙酸乙酯)則橙油得率可以分別提高到0.59%和0.88%[11，12]。西華大學(xué)吉禮等采用水蒸氣蒸餾方法從橙皮中提取橙油。結(jié)果表明:加入濃度4%NaCl提取時間為2.5h,料液比為1：2,出油率為1.20%~1.33%[13]。嘉應(yīng)學(xué)院黎松強(qiáng)等則設(shè)計并制造了水蒸氣提取蒸餾塔,橙皮出油率最高可達(dá)到2.95%[14]。湖南城市學(xué)院湯青云等則對壓榨方法加以改進(jìn)[15]。先采用壓榨法制取橘油,然后把剩下的皮渣通過水蒸氣蒸餾繼續(xù)提取橘油,其中鮮皮橘油收率為3.0%~5.0%,干皮橘油收率則達(dá)到4.5%~6.5%的收率,這是已有文獻(xiàn)報道的一個非常高的數(shù)據(jù),有著重要的參

7、考價值。范剛[16]等概述了國內(nèi)外柑橘加工制品中香氣化合物的研究進(jìn)展，對香氣化合物的提取方法、香氣活性物質(zhì)的鑒定、香氣活性物質(zhì)閾值的研究及其在加工貯藏過程中的變化進(jìn)行了綜述，并指出了柑橘加工制品香氣物質(zhì)研究中存在的問題及今后研究的重點(diǎn)。綜上所述，水蒸汽蒸餾法操作最簡單，成本較低，是最常用的萃取方法；壓榨法是最傳統(tǒng)的方法，該法精油收率較低，但投資?。蝗軇┨崛》ㄉa(chǎn)效率低，不宜工廠生產(chǎn)；超臨界萃取得率高，已廣泛在食品和香料工業(yè)上應(yīng)用；微波法簡便易操作，大大縮短實(shí)驗(yàn)時間。二、本課題研究的意義、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢目前，柑橘在新鮮食用或加工生產(chǎn)罐頭、果汁等后，約產(chǎn)生