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《炒青綠茶香氣成分的氣相色譜／質(zhì)譜分析》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、WangBaoyuandZhangJiahong,Refin參考文獻(xiàn)ResearchInstitute,LuoyangPetro-Chemical1〕S.S.Roj,B.K.Goel,TheAnalyst,104,1245EngineeringCoporation,471023Thispaperdealswiththedeterminationof(1978).〔2〕W.J.Middleton,J.Am.Chem.Soc.,80,conjugateolefineincrackedgasoline
2、bycapillary2873(1958).gaschromatography.Themacroporoussilicagel〔3〕A.Simonetal.,J.Chromatogr,150,135impregnatedwithmaleicanhydridewasusedas(1978).reactantofpre-columnconnectedwiththecapillarycolumn.Theinfluenceofthemethdanddegree4〕徐日新，《石油化學(xué)工業(yè)基礎(chǔ)》，石油工業(yè)出
3、ofacidificationonthereactionefficiencyofcon-版社，北京，415頁，1983.5〕邢其毅等，《基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)》，上冊，人民教jugateolefineandotherhydrocarbonswasinspectedTheresultsshowthatthereactionefficiencyof育出版社，北京，162頁，1980.conjugateolefineismorethan98％,usingreactant（收稿日期：1988年12月23日）tre
4、atedwithphosphoricacid.TheprecisionandAnalysisofConjugateDieneHydrocarbonsinGasolineaccuracyofthismethodaregood.byPre-ColumnReactionCapillaryChromatography炒青綠茶香氣成分的氣相色譜／質(zhì)譜分析曾曉雄龐新文汪琢成（湖南農(nóng)學(xué)г院夯基礎(chǔ)科學(xué)部，長沙常，410123）（浙江大學(xué)分析測試中心，杭州，310013）（浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系，杭州，310029）
5、茶葉香氣是構(gòu)成茶葉品質(zhì)的主要因子。法（SDE）制備7。30g茶樣置于1000ml圓底隨著人們生活水平提高與生方活式的多樣燒瓶中，加入沸水500ml，恒溫回流一小化，對其香味要求也越來越高。因此自1920時，用純化的乙醚作萃取溶劑，萃取液經(jīng)無年以來，茶葉香氣的研究一直比較活躍。水硫酸鈉干燥后濃縮。幾十年來，國內(nèi)外對紅茶與包種茶的香氣特（三）GC/MS分析征、形成轉(zhuǎn)化機(jī)理進(jìn)行了重點(diǎn)研究1—4，采用Finnigan-MAT4510型GC/MS，但對炒青綠茶香氣的研究遠(yuǎn)不如紅茶廣泛實(shí)驗(yàn)條件如下，與深入5
6、。炒青綠茶是我國大眾綠茶，其香GC：色譜柱為DB-5（固定液類似于交氣多以清香、花香著稱。因此系統(tǒng)地研究炒聯(lián)SE-54）融硅毛細(xì)管柱，柱長30m，內(nèi)徑青綠茶的香氣，對改進(jìn)加工工藝、拼配、產(chǎn)0.2mm；進(jìn)樣口溫度200，柱溫40，(3min)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化以及實(shí)現(xiàn)理化指標(biāo)和感官審評的科學(xué)Щ化都有重要意義。本文采用氣相色譜—質(zhì)譜(GC/MS)對炒青綠茶香氣成分進(jìn)行前壓68.94KPa(10psi)；分流比20:1。定性、定量分析。MS:EI源，離子源溫度140（相當(dāng)于實(shí)際溫度200）；電子能量70eV
7、；電子倍實(shí)驗(yàn)增器電壓1400V；掃描周期1s。（一）試劑純化結(jié)果與討論乙醚的純化采用程志清等6介紹的方法。圖1是青炒綠茶香氣濃縮物總離子流色（二）茶葉香氣濃縮物制備譜圖（TIC）。由GC/MS分析得到的質(zhì)譜數(shù)采用改進(jìn)的連續(xù)水蒸汽蒸餾一溶劑萃取據(jù)經(jīng)計(jì)算機(jī)檢索及參照已發(fā)表的質(zhì)譜資料8-10，鑒定了大部分峰。其定性與定量可忽視。從表中還可以看出，吡啶、2-甲基結(jié)果如表。吡嗪與2,5-二甲基吡嗪只存在于炒青綠茶香由GC/MS分析得到的3-甲基-2,3-二氫氣中；吲胚哚、順-茉莉酮、芳樟醇氧化物與喃呋，4
8、-基-4-甲基環(huán)己酮、5-羥基癸酸香葉醇等成分在茶鮮葉固定樣香氣中含量較乙酯、a-雪松烯、2,6-二（1,1-二甲基乙基）低，而在炒青綠茶香氣中相對較高，這可能-4-甲基苯酚與蒽六種香氣成分，是首次在是由于綠茶加工過程中熱作用轉(zhuǎn)化，形成這綠茶香氣濃縮物中分離鑒定的。由于條件的些物質(zhì)。限制，未能進(jìn)一步進(jìn)行分析與確證。本實(shí)驗(yàn)中檢出了鄰苯二甲酸二丁酯，而炒青綠茶香氣中乙酸乙酯、順-3-己烯且含量較高。由于鄰苯二甲酸二丁酯是一種甲酸酯、庚醛、苯甲醇、芳樟醇及其氧化物、沒有氣味而有固定香氣能力的物質(zhì)，如果
