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1、回扣基礎(chǔ)要點一、氨基酸及其種類1.種類：約有種，根據(jù)能否在體內(nèi)合成分為和。（注意：非必需氨基酸有兩個來源：食物和體內(nèi)合成）第3課時生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)必備知識梳理20必需氨基酸非必需氨基酸2.結(jié)構(gòu)特點：每種氨基酸至少都有，并且都有一個氨基和一個羧基連在。3.結(jié)構(gòu)通式：，氨基酸的不同在于基的不同。4.分子式，若R基團(tuán)為CH3，則該氨基酸中C有個，H有個。一個氨基和一個羧基同一個碳原子上C2H4O2NR37側(cè)鏈R練一練重做課本P24中基礎(chǔ)題第2題。二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和多樣性1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次
2、(參考課本P21圖2-4的示意圖)2.蛋白質(zhì)的形成過程在的控制下，以為模板，氨基酸通過的攜帶運輸?shù)剑?xì)胞器）中，彼此之間通過的方式，借助肽鍵形成多肽。肽鍵可表示為。氨基酸（脫水縮合）核糖體多肽盤曲折疊內(nèi)質(zhì)網(wǎng)蛋白質(zhì)基因mRNAtRNA核糖體脫水縮合—CO—NH—3.蛋白質(zhì)多樣性的原因組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸的以及蛋白質(zhì)的不同。（1）脫下的H2O中H來自氨基，O來自羧基嗎？（2）多肽的多樣性和蛋白質(zhì)多樣性有何不同？（1）H既來自氨基也來自羧基，O來自羧基。（2）多肽的多樣性只有氨基酸方面的3個原因，
3、沒有空間結(jié)構(gòu)的差別。種類、數(shù)量、排空間結(jié)構(gòu)列次序提示思考三、蛋白質(zhì)的功能及實例總結(jié)：生命活動（生物性狀）的主要承擔(dān)者是，而控制者是。功能實例羽毛、肌肉、頭發(fā)絕大多數(shù)酶信息傳遞抗體結(jié)構(gòu)蛋白運輸作用催化作用免疫功能胰島素、生長激素蛋白質(zhì)DNA血紅蛋白、載體蛋白構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)考點一氨基酸結(jié)構(gòu)通式的信息解讀信息1通式：元素組成：基本元素C、H、O、N。R基團(tuán)中可能含有S。高頻考點突破信息2結(jié)構(gòu)特點（1）氨基酸分子中的氨基和羧基數(shù)目至少含一個，也可以是幾個，因為R基中可能含有氨基或羧基。例如：谷氨酸（R基上含
4、—COOH）賴氨酸（R基上含—NH2）（2）在構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，否則就不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。例如：H2N—CH2—CH2—CH2—COOH。（3）不同的氨基酸分子，具有不同的R基，這是氨基酸分類的依據(jù)。例如甘氨酸的R基是—H，丙氨酸的R基是—CH3。信息3利用N原子個數(shù)求氨基酸的個數(shù)氨基酸通式中N的數(shù)目最少、最簡單，一般只出現(xiàn)在氨基中。若氨基酸R基中沒有氨基，則N原子數(shù)=氨基酸數(shù)；若R基中含1個氨基，則氨基酸個數(shù)=N原子個數(shù)-1。信息4分子式求某種
5、氨基酸中各原子個數(shù)分子式：C2H4O2NR在此基礎(chǔ)上告訴具體的R基團(tuán)即可求解。知識拓展基因表達(dá)時，從信使RNA起始密碼子開始，兩個起始密碼子分別對應(yīng)甲硫氨酸和纈氨酸，即蛋白質(zhì)中的第一個氨基酸是這兩種中的一個，所以可以推測絕大多數(shù)蛋白質(zhì)含“S”元素，但并非所有的蛋白質(zhì)都含“S”。所以基本元素為C、H、O、N，特征元素為“S”，且S一定存在于R基團(tuán)上。對位訓(xùn)練1.在下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。若將其中構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成化合物，則其中含有的氨基、羧基、肽鍵的數(shù)目依次是
6、（）A.3、3、2B.4、3、3C.2、2、2D.3、4、2解析解答本題時，要根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式把屬于構(gòu)成人體的氨基酸挑選出來。由于②號沒有羧基，④號氨基和羧基沒有同時連在同一個碳原子上，所以它們不是組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸。①③⑤是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，它們脫水縮合后形成三肽，由于③號氨基酸R基上有1個羧基,⑤號氨基酸R基上有1個氨基，因此三肽中有氨基2個，羧基2個，肽鍵2個。答案C2.丙氨酸的R基為—CH3，谷氨酸的R基為—C3H5O2，它們縮合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例為()A.7
7、∶16∶6B.7∶14∶5C.8∶12∶5D.8∶14∶5解析先根據(jù)R基推導(dǎo)出兩種氨基酸的結(jié)構(gòu)簡式或分子式，再根據(jù)脫水縮合的原理計算原子數(shù)。注意，計算H原子數(shù)、O原子數(shù)時，應(yīng)減去脫去水分子中的原子數(shù)。丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡式是，谷氨酸的結(jié)構(gòu)簡式是。當(dāng)縮合成二肽時需脫去一分子水。故縮合成的二肽分子中，C原子數(shù)為3+5=8，H原子數(shù)為7+9-2=14，O原子數(shù)為2+4-1=5。故選D。答案D考點二蛋白質(zhì)的合成過程及相關(guān)計算1.氨基酸、多肽、肽鍵的關(guān)系圖解①肽鍵的正確寫法是—CO—NH—。②脫去的水分子中，H既
8、來自氨基又來自羧基，O來自羧基。提醒2.氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、失去水分子數(shù)及多肽的相對分子質(zhì)量之間的關(guān)系氨基酸平均相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)目肽鏈相對分子質(zhì)量氨基數(shù)目羧基數(shù)目一條肽鏈amm-1m-1ma-18(m-1)至少1個至少1個n條肽鏈amm-nm-nma-18(m-n)至少n個至少n個3.氨基酸與相應(yīng)DNA、RNA片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系DNA（基因）mRNA蛋白質(zhì)（性狀）堿基數(shù)6∶堿基數(shù)3∶氨基酸數(shù)1真核生物中由已知氨基酸數(shù)目計算求得的DNA片段中的堿基數(shù)目，相
