一輪復(fù)習(xí) 生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)

一輪復(fù)習(xí) 生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)

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1、第3講 生命活動的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)[最新考綱]蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(Ⅱ)??键c一 組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類(5年6考)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類觀察下列幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)(1)寫出圖中結(jié)構(gòu)的名稱a.;b.。(2)通過比較圖中三種氨基酸,寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。(3)氨基酸的不同取決于的不同,圖中三種氨基酸的R基依次為、、。氨基羧基R基-CH3-H(4)氨基酸的種類:約種一個“—NH2”一個“—COOH”連接在同一個碳原子上20非必需氨基酸必需氨基酸巧記“8種必需氨基酸”甲(甲硫氨酸)來(賴氨酸)寫(纈氨酸)一(異亮氨酸)本(

2、苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)書(蘇氨酸)注:評價蛋白質(zhì)食品營養(yǎng)價值主要依據(jù)其必需氨基酸的種類和含量?!鲋鷮W(xué)巧記組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類與結(jié)構(gòu)1.(海南卷)關(guān)于生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述,錯誤的是()A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人體細(xì)胞中合成C.氨基酸分子之間通過脫水縮合形成肽鍵D.不同氨基酸之間的差異是由R基引起的解析甘氨酸應(yīng)是分子量最小的氨基酸,它的R基是最簡單的氫。答案A2.下圖為氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式,下列敘述正確的是()A.結(jié)構(gòu)④在生物體內(nèi)約有20種B.氨基酸脫水縮合產(chǎn)生水,水中的氫來自于

3、②和③C.結(jié)構(gòu)④中含有的氨基或羧基全部都參與脫水縮合D.生物體內(nèi)n個氨基酸形成一條多肽鏈需要n種密碼子解析①為氨基,③為羧基,④為側(cè)鏈基團(tuán)(R基)。構(gòu)成人體氨基酸的種類約有20種,A正確;脫水縮合形成水,水中氫來自①③,B錯誤;R基中的氨基或羧基不參與脫水縮合,C錯誤;生物體內(nèi)n個氨基酸形成一條多肽鏈需要n個密碼子而不是需要n種密碼子,D錯誤。答案A解答本類題目的關(guān)鍵是熟記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式,如下圖所示找出氨基酸的共同體,即圖中“不變部分”(連接在同一碳原子上的—NH2、—COOH和—H),剩下的部分即為R基。倘若找不到上述“不變

4、部分”,則不屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。考點二 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(5年6考)1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性(1)氨基酸的脫水縮合①過程:一個氨基酸分子中的和另一個氨基酸分子中的相連接,同時脫去。②二肽形成示例氨基(—NH2)羧基(—COOH)一分子水核糖體H2O肽鍵③肽鍵:連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵可表示為______________。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次—CO—NH—①肽的名稱確定:一條多肽鏈由幾個氨基酸分子構(gòu)成就稱為____肽。②H2O中各元素的來源:H來自,O來自。③一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)的確定:一條肽鏈上至少有一個游離的氨

5、基和一個游離的羧基,分別位于肽鏈的;其余的氨基(或羧基)在上。幾—COOH和—NH2—COOH兩端R基(3)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性種類數(shù)目排列順序調(diào)節(jié)催化運輸免疫巧用“一、二、三、四、五”助記蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能2.氨基酸脫水縮合與相關(guān)計算(1)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量、氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)和失去水分子數(shù)的關(guān)系①肽鍵數(shù)=失去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-;②蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量-。(不考慮形成二硫鍵)肽鏈數(shù)目氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)目脫去水分子數(shù)多肽鏈相對分子量氨基數(shù)目羧基數(shù)目1條mm-1m-1am-18(m-

6、1)至少1個至少1個n條m_____________________________至少__個至少__個注:氨基酸平均分子質(zhì)量為a。肽鏈數(shù)脫去水分子數(shù)×18m-nm-nam-18(m-n)nn(2)蛋白質(zhì)中游離氨基或羧基數(shù)目的計算①至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)×1。②游離氨基或羧基數(shù)目=肽鏈數(shù)×1+。(3)利用原子守恒法計算肽鏈中的原子數(shù)①N原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+=各氨基酸中N原子總數(shù)。②O原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+=各氨基酸中O原子總數(shù)-脫去水分子數(shù)。R基中含有的氨基或羧基數(shù)R基上的N原子數(shù)R基上的O原子數(shù)1.在分泌

7、蛋白的合成、加工、運輸和分泌的過程中,用含35S標(biāo)記的氨基酸作為原料,則35S存在于圖示①~④中的哪個部位?提示35S存在于氨基酸的R基上,題圖中①處是R基,②處是肽鍵,③處連接的是肽鍵或羧基,④處連接的是碳原子,故35S存在于①部位。2.蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者,在組成細(xì)胞的有機物中含量最多。下圖為有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡要概念圖,請思考:(1)圖示a中一定具有S嗎?(2)圖示①為何種過程?該過程除產(chǎn)生多肽外,還會產(chǎn)生何類產(chǎn)物?(3)圖中b、c、d內(nèi)容是什么?請寫出b、c的化學(xué)表達(dá)式。(4)甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—

8、CH3,則它的分子式是________?提示(1)不一定。(2)①為“脫水縮合”過程,該過程還可產(chǎn)生H2O。(3)b、c、d依次為“氨基酸”、“肽鍵”、“蛋白質(zhì)功能多樣性”;b的化學(xué)表達(dá)式為;c的化學(xué)表達(dá)式為—CO—NH—。(4)氨基酸共性部分為C2H4O2N,

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