果膠酶使用方法 文檔

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1、1、果膠酶http://item.taobao.com/item.htm?id=13069956242【用法】將所需數(shù)量的果膠酶通常按1:10的比例，充分溶解到純凈水中，制成果膠酶溶劑，配制好后，破碎時，加偏重亞硫酸鉀后，2小時直接加入葡萄汁，攪拌均勻【用量】2克用于100公斤葡萄汁2、酵母http://item.taobao.com/item.htm?id=12509197974【活化方法】準備所需酵母重量10倍的糖水，溫度在30-40度，把酵母倒入，輕輕攪拌均勻，讓酵母懸浮液活化20-30分鐘，直接加入發(fā)酵瓶中?！居昧俊?0克用于50公斤葡萄

2、3、【比重計】http://item.taobao.com/item.htm?id=12729843211【測量范圍】1.0-1.1?！井a(chǎn)品說明】：自釀葡萄酒用比重計，主要用于葡萄在發(fā)酵時通過測量比重來推斷葡萄汁的含糖量才能計算出要加多少白砂糖，還可據(jù)此推算出釀好后葡萄酒的酒度，也可測出葡萄酒的發(fā)酵度.用來判斷發(fā)酵是否正常。還可以用來判斷發(fā)酵完全結(jié)束的時間?！臼褂梅椒ā浚簩⑵咸鸦蚴瞧咸丫频谷霛崈?、干燥的量筒中；對葡萄汁和發(fā)酵開始后相對密度大于1的葡萄酒選用1.0~1.1的比重計，隨著酒精發(fā)酵的不斷進行，葡萄酒的相對密度會逐漸下降，當(dāng)降至1.0以下

3、時，應(yīng)及時更換0.9~1.0的比重計；插入比重計時注意比重計不得接觸量筒壁，同時插入溫度計，水平觀測，量筒內(nèi)試樣液面呈彎月形，讀取數(shù)時應(yīng)讀比重計刻度與液面彎月相切處的刻度值，同時觀察液面溫度（不得低于20度）