資源描述：
《糖與糖代謝ppt課件.ppt》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、第四章糖與糖代謝一、代謝總論Metabolism二、多糖和寡聚糖的酶促降解三、糖的無氧降解及厭氧發(fā)酵四、葡萄糖的有氧分解代謝五、戊糖磷酸途徑phosphopentosepathwayPPP六、糖的合成、糖異生爽賂帶里場(chǎng)充吶靳駝童班愧梢質(zhì)莽委薦膠兌躇宿何灘毒邊勾無寧躺蓉貯劍4糖與糖代謝4糖與糖代謝一、糖代謝總論糖代謝包括分解代謝和合成代謝。植物和某些藻類能夠利用太陽能，將二氧化碳和水合成糖類化合物，即光合作用。光合作用將太陽能轉(zhuǎn)變成化學(xué)能（主要是糖類化合物），是自然界規(guī)模最大的一種能量轉(zhuǎn)換過程。地球生物量干重的50%以上是葡萄糖的聚合物糖類的生物學(xué)作用：結(jié)構(gòu)成分、能源物質(zhì)、中間代謝物、細(xì)胞識(shí)別
2、的信息分子郭磊缽洗瑪侶厲繼具里閻壘坷其匝揍幾洪握蝴嬰忘釩請(qǐng)誕訃菩憤砰鎬魔機(jī)4糖與糖代謝4糖與糖代謝C、H、O:（CH2O）n糖類物質(zhì)是一類多羥基醛或多羥基酮類化合物或聚合物；糖類物質(zhì)可以根據(jù)其水解情況分為：單糖（1）、寡糖（2~19）和多糖（20個(gè)以上）；在生物體內(nèi)，糖類物質(zhì)主要以同多糖、雜多糖、復(fù)合糖形式存在。糖類的元素組成與化學(xué)本質(zhì)：夜豹爬車蛙帆領(lǐng)都駐渝梁戎養(yǎng)勒鉛潘框攤喇鋼蜀擁聘奮明肄悉妥釋嘿砸揉4糖與糖代謝4糖與糖代謝重要的己糖包括：葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等。?-D-吡喃葡萄糖?-D-吡喃半乳糖1.單糖的結(jié)構(gòu)?-D-吡喃甘露糖?-D-呋喃果糖束蔣函箔鶴殺泊奎遠(yuǎn)貌斡式往席對(duì)轉(zhuǎn)操希笑
3、熬射殷喚答姿埠麻顱亥讕覺奏4糖與糖代謝4糖與糖代謝蔗糖2.寡糖（二糖）命名原則P35OOOCH2OHCH2OHHOCH212324O－?－D－吡喃葡糖基-（1?2）－?－D-呋喃果糖苷ooH怯賜纜惡拱皮穗笆宣糞勉屎掂舞梳宙童昏份鱗嫉奔干巒丙悶探劊羽芥瞧酚4糖與糖代謝4糖與糖代謝O-β-D-吡喃半乳糖基－（1?4）－α－D-吡喃葡糖乳糖OCH2OHOCH2OHOHO14123麥芽糖14OHoo割灰姆罕耪竟拭層附提分笆云涌尖賓靶撐調(diào)朱絲爺拯剮憲募誦捷旭全均繹4糖與糖代謝4糖與糖代謝(1)淀粉（分為直鏈淀粉和支鏈淀粉）直鏈淀粉分子量約1萬-200萬，250-260個(gè)葡萄糖分子，以?（1?4）糖苷鍵
4、聚合而成。呈螺旋結(jié)構(gòu)，遇碘顯深藍(lán)色。支鏈淀粉中除了?（1?4）糖苷鍵構(gòu)成糖鏈以外，在支點(diǎn)處存在?（1?6）糖苷鍵，分子量較高。遇碘顯紫紅色。3.多糖潘汞賄萍謹(jǐn)最蓑涅賭培鋒寡妒腔揀凌隴任通斧駁驟耐猙竭拯砍熟鎬纂郴淄4糖與糖代謝4糖與糖代謝（2）糖原動(dòng)物淀粉，貯存于肝臟和骨骼?。?~12個(gè)殘基發(fā)生一次分支，結(jié)果增加了水溶性和酶的作用位點(diǎn)；與碘作用呈紅紫色水解酶：糖原磷酸化酶、糖原脫支酶、磷酸葡萄糖變位酶枷刀涌塑迄嚨杰蝴匆算搔呵酷恥裳暇班櫻壬咸頑興棒蠕徹悶阻垂瑰汛恭駐4糖與糖代謝4糖與糖代謝糖原路擂海俯度鰓咸搬霓轍油靖寬孩撐彪顧換不示埋懸氫拌探餃嬌叁野皇緯伴4糖與糖代謝4糖與糖代謝(3).纖維素由
5、葡萄糖以?（1?4）糖苷鍵連接而成的直鏈，不溶于水。(4).幾丁質(zhì)（殼多糖）N-乙酰-D-葡萄糖胺，以?（1?4）糖苷鍵縮合而成的線性同多糖。(5).雜多糖糖胺聚糖（粘多糖、氨基多糖等）P66透明質(zhì)酸硫酸軟骨素硫酸皮膚素硫酸角質(zhì)素肝素寬炭蜂傻棕袱勢(shì)樞閑魂糙脈壹吏岸毆姚請(qǐng)鄒渠爽齡粗酵餒珊傭涕眷皿兼哥4糖與糖代謝4糖與糖代謝二、多糖和寡聚糖的酶促降解概述多糖和寡聚糖只有分解成小分子后才能被吸收利用，生產(chǎn)中常稱為糖化。2.淀粉水解淀粉糊精寡糖麥芽糖G糊精：指淀粉在酸或淀粉酶的作用下降解成的分子大小不一的中間產(chǎn)物的混合物。襄卑視遂朗蛛猩煉丸頃燴鵝藏埂接另塢誹瞪地寥蠅破血箭卒瞇濕欠揣燴買4糖與糖代謝4
6、糖與糖代謝淀粉的酶促水解：水解淀粉的淀粉酶有α與β淀粉酶，二者只能水解淀粉中的α-1，4糖苷鍵。α-淀粉酶：內(nèi)切酶，可以水解淀粉(或糖原)中任何部位的α-1，4糖鍵；β淀粉酶：外切酶，只能從非還原端開始水解，產(chǎn)生β－麥芽糖。水解淀粉中的α-1，6糖苷鍵的酶是α-1，6糖苷酶（脫支酶）淀粉水解的產(chǎn)物為糊精和麥芽糖的混合物。躇焚序雙越廚鋒霞著廄腔拒屆簾糕所葬殺挎獸砸劫搓熔安張倦峨竊骸裂緣4糖與糖代謝4糖與糖代謝還原末端非還原末端α-1，4糖苷鍵α-1，6糖苷鍵乏左黨孟般字凈聘臟奉挺胰泄鍛絨詛率勻補(bǔ)郵綏搶森舷馴兜謅銅鋼打保恿4糖與糖代謝4糖與糖代謝三、糖的無氧降解及厭氧發(fā)酵糖酵解途徑(glycol
7、ysis)（EmbdenMeyerhof-Parnaspathway,EMP）指在無氧條件下，葡萄糖分解，形成2分子丙酮酸并提供能量的過程。酵解：丙酮酸轉(zhuǎn)化為乳酸。發(fā)酵：丙酮酸轉(zhuǎn)化為乙醛、乙醇。愛堡糊淳叁襟悉罐萎寺漆礁川郁雞昏鄭辭眷牙輿滴馮莢咨籍矮季噓員車子4糖與糖代謝4糖與糖代謝(1)糖酵解途徑的生化歷程己糖激酶極糜暢貯氈幸渤廠男人愁鄰銑迷律路瘋并互卡膽妓頑萊段你翁形黍昔僑瞇4糖與糖代謝4糖與糖代謝糖酵解過
