最新182食物中毒及其預(yù)防教學講義ppt.ppt

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1、182食物中毒及其預(yù)防一、河豚魚中毒1.有毒成分河豚毒素（spheroidine,tetrodotoxin)是一種氨基喹啉化合物河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素、河豚肝臟毒素穩(wěn)定不易破壞位置與毒性：卵巢>肝臟>血液>腎>皮膚2.中毒機制神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯河豚魚中毒3.中毒癥狀潛伏期：10分鐘至3小時消化系統(tǒng)癥狀、運動感覺障礙4.搶救與治療無特效解毒藥，排除毒物5.預(yù)防措施加強對河豚魚監(jiān)督管理第五節(jié)化學性食物中毒亞硝酸鹽中毒砷中毒有機磷農(nóng)藥中毒鋅中毒亞硝酸鹽中毒一、引起中毒的原因1.誤用或投毒2.食入含有大量硝酸鹽、亞硝酸鹽的蔬菜或食物二、亞硝酸鹽的來源腸原性青紫癥亞硝酸鹽中毒三、

2、中毒機制高鐵血紅蛋白—缺氧—青紫癥狀中毒劑量：0.3—0.5克致死劑量：1.0—3.0克亞硝酸鹽中毒四、臨床表現(xiàn)潛伏期：10分鐘左右癥狀：口唇指甲等青紫頭暈、無力嗜睡或煩躁呼吸急促、呼吸衰竭亞硝酸鹽中毒五、急救及治療特效解毒劑：1%美蘭和大劑量維生素C六、預(yù)防食物中毒的調(diào)查處理一、食物中毒的調(diào)查二、食物中毒現(xiàn)場的最后處理三、食物中毒的資料總結(jié)和行政處罰食物中毒調(diào)查—目的1.確定是否是食物中毒，是那種食物中毒2.對病人的急救治療提供可靠的依據(jù)，并對已采取的急救治療措施給予補充和糾正3.查明食物中毒發(fā)生、發(fā)展的原因，以便控制其繼續(xù)發(fā)展，并提出今后預(yù)防食物中毒的措施食物中毒調(diào)

3、查—內(nèi)容和步驟1.到達現(xiàn)場后應(yīng)首先了解中毒發(fā)生的經(jīng)過和簡要情況，并協(xié)助搶救病人2.采樣：剩余食物、炊具容器、患者嘔吐物、糞便、洗胃液及咽喉涂抹樣本、血液、尸體解標本食物中毒調(diào)查—內(nèi)容和步驟3.詢問和診查患者，了解發(fā)病的具體情況及食物的關(guān)系，以便確定是否食物中毒判定潛伏期和掌握中毒表現(xiàn)的特點確定中毒場所確定中毒餐次和中毒食物中毒發(fā)生原因的調(diào)查食物中毒現(xiàn)場的最后處理對中毒食品的處理細菌性中毒食物真菌、動植物、化學性中毒食物對中毒場所的消毒處理對于提出的初步急救治療方案和預(yù)防措施進行必要的糾正和補充食物中毒的資料總結(jié)和行政處罰資料總結(jié)內(nèi)容：食物中毒的發(fā)生經(jīng)過、流行病學調(diào)查，臨

4、床表現(xiàn)，實驗室檢查結(jié)果，最后診斷，對中毒事件的處理和預(yù)防措施等食物中毒的急救與治療原則1排出毒物2阻滯毒物的吸收保護胃黏膜3促進毒物排泄4對癥治療微格訓練方法微格訓練是師范生掌握課堂教學技能的一種培訓方法。一、教學目的１、學習和掌握微格教學的基本內(nèi)容、實施步驟和方法要求。２、通過課堂微格教學基本技能訓練，提高語文教學的實際能力。二、教學方式案例示范　小組試講　反饋評價　糾正行為三、教學內(nèi)容與訓練項目１、微格教學設(shè)計與教案編寫?。病?dǎo)入板塊技能訓練３、展開板塊技能訓練　　　　４、結(jié)束板塊技能訓練訓練模式一般包括：１、事前的學習和研究——微格教學的訓練方法、各項教學技能的教

5、育理論基礎(chǔ)、教學技能的功能和行為模式。２、提供示范——訓練前結(jié)合理論學習提供教學技能的音像示范，以便學生對教學技能的感知、理解和分析。３、確定培訓技能和編寫教案——每次訓練集中一兩項技能，編寫微格教案。４、角色扮演——在微格課堂中，兩個小組的成員輪流扮演教師、學生和評價員的角色；教學法老師負責組織和指導(dǎo)，電教中心的老師負責攝像記錄；一次教師角色扮演約5－15分鐘，其他同學擔任學生角色的同時，以同事的身份進行觀摩、分析和評價，并填寫評價單。５、反饋和評價——重放錄像，教師角色扮演者自我分析，指導(dǎo)教師和小組成員一起討論評議；對反饋中發(fā)現(xiàn)的問題按指導(dǎo)教師和學員集體的意見修改教

6、案，并重新試講。微格訓練要求：1、每5-6人一組，分為若干試教小組并選出組長，以試教小組為單位進行各類實踐活動。2、訓練內(nèi)容及訓練量：理論講授期間，進行單項技能訓練；閱讀教學理論講授期間，進行綜合訓練，每人完成不同體裁、不同課型的2-3輪試教（課堂演示），學期結(jié)束前驗收。3、各組長與組員一起協(xié)商制定訓練計劃，提前選擇、確定試講課文，試教之后如實填寫試教表及教學后記。微格教案的設(shè)計１、微格教學設(shè)計與課堂教學設(shè)計的不同之處：１）微格教學設(shè)計是針對一個教學片斷的設(shè)計，以一兩個教學技能為主；２）微格教學設(shè)計的目的是為了訓練。２、教學設(shè)計程序：１）分析學生特征?。玻┐_定教學目的　

7、３）分析學習任務(wù)?。矗┻x擇教學策略和教學媒體　５）安排教學過程?。叮┙虒W的實施　７）教學評價微格教案編寫１、教學目標：本教學片段要達成的教學目的。２、教師的教學行為：按教學進程寫出講授、提問、實驗、舉例等教師活動內(nèi)容。３、應(yīng)用的教學技能：教學過程中教師的某些行為可以歸入某類教學技能，在其對應(yīng)處注明。對重點訓練技能應(yīng)注明其構(gòu)成要素。這樣便于檢查教師教學技能的訓練成果。４、學生行為：教師能估計到的學生在回憶、觀察、回答問題時的預(yù)想行為。對學生行為的預(yù)先估計，是教師在教學中能及時采取應(yīng)變措施的前提。５、教學媒體：將需要的教學媒體，按順序注明，以