最新182食物中毒及其預(yù)防教學(xué)講義ppt.ppt

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1、182食物中毒及其預(yù)防一、河豚魚中毒1.有毒成分河豚毒素（spheroidine,tetrodotoxin)是一種氨基喹啉化合物河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素、河豚肝臟毒素穩(wěn)定不易破壞位置與毒性：卵巢>肝臟>血液>腎>皮膚2.中毒機制神經(jīng)傳導(dǎo)阻滯河豚魚中毒3.中毒癥狀潛伏期：10分鐘至3小時消化系統(tǒng)癥狀、運動感覺障礙4.搶救與治療無特效解毒藥，排除毒物5.預(yù)防措施加強對河豚魚監(jiān)督管理第五節(jié)化學(xué)性食物中毒亞硝酸鹽中毒砷中毒有機磷農(nóng)藥中毒鋅中毒亞硝酸鹽中毒一、引起中毒的原因1.誤用或投毒2.食入含有大量硝酸鹽、亞硝酸鹽的蔬菜或食物二、亞硝酸鹽的來源腸原性青紫癥亞硝酸鹽中毒三、

2、中毒機制高鐵血紅蛋白—缺氧—青紫癥狀中毒劑量：0.3—0.5克致死劑量：1.0—3.0克亞硝酸鹽中毒四、臨床表現(xiàn)潛伏期：10分鐘左右癥狀：口唇指甲等青紫頭暈、無力嗜睡或煩躁呼吸急促、呼吸衰竭亞硝酸鹽中毒五、急救及治療特效解毒劑：1%美蘭和大劑量維生素C六、預(yù)防食物中毒的調(diào)查處理一、食物中毒的調(diào)查二、食物中毒現(xiàn)場的最后處理三、食物中毒的資料總結(jié)和行政處罰食物中毒調(diào)查—目的1.確定是否是食物中毒，是那種食物中毒2.對病人的急救治療提供可靠的依據(jù)，并對已采取的急救治療措施給予補充和糾正3.查明食物中毒發(fā)生、發(fā)展的原因，以便控制其繼續(xù)發(fā)展，并提出今后預(yù)防食物中毒的措施食物中毒調(diào)

3、查—內(nèi)容和步驟1.到達(dá)現(xiàn)場后應(yīng)首先了解中毒發(fā)生的經(jīng)過和簡要情況，并協(xié)助搶救病人2.采樣：剩余食物、炊具容器、患者嘔吐物、糞便、洗胃液及咽喉涂抹樣本、血液、尸體解標(biāo)本食物中毒調(diào)查—內(nèi)容和步驟3.詢問和診查患者，了解發(fā)病的具體情況及食物的關(guān)系，以便確定是否食物中毒判定潛伏期和掌握中毒表現(xiàn)的特點確定中毒場所確定中毒餐次和中毒食物中毒發(fā)生原因的調(diào)查食物中毒現(xiàn)場的最后處理對中毒食品的處理細(xì)菌性中毒食物真菌、動植物、化學(xué)性中毒食物對中毒場所的消毒處理對于提出的初步急救治療方案和預(yù)防措施進(jìn)行必要的糾正和補充食物中毒的資料總結(jié)和行政處罰資料總結(jié)內(nèi)容：食物中毒的發(fā)生經(jīng)過、流行病學(xué)調(diào)查，臨

4、床表現(xiàn)，實驗室檢查結(jié)果，最后診斷，對中毒事件的處理和預(yù)防措施等食物中毒的急救與治療原則1排出毒物2阻滯毒物的吸收保護(hù)胃黏膜3促進(jìn)毒物排泄4對癥治療微格訓(xùn)練方法微格訓(xùn)練是師范生掌握課堂教學(xué)技能的一種培訓(xùn)方法。一、教學(xué)目的１、學(xué)習(xí)和掌握微格教學(xué)的基本內(nèi)容、實施步驟和方法要求。２、通過課堂微格教學(xué)基本技能訓(xùn)練，提高語文教學(xué)的實際能力。二、教學(xué)方式案例示范　小組試講　反饋評價　糾正行為三、教學(xué)內(nèi)容與訓(xùn)練項目１、微格教學(xué)設(shè)計與教案編寫?。?、導(dǎo)入板塊技能訓(xùn)練３、展開板塊技能訓(xùn)練　　　?。础⒔Y(jié)束板塊技能訓(xùn)練訓(xùn)練模式一般包括：１、事前的學(xué)習(xí)和研究——微格教學(xué)的訓(xùn)練方法、各項教學(xué)技能的教

5、育理論基礎(chǔ)、教學(xué)技能的功能和行為模式。２、提供示范——訓(xùn)練前結(jié)合理論學(xué)習(xí)提供教學(xué)技能的音像示范，以便學(xué)生對教學(xué)技能的感知、理解和分析。３、確定培訓(xùn)技能和編寫教案——每次訓(xùn)練集中一兩項技能，編寫微格教案。４、角色扮演——在微格課堂中，兩個小組的成員輪流扮演教師、學(xué)生和評價員的角色；教學(xué)法老師負(fù)責(zé)組織和指導(dǎo)，電教中心的老師負(fù)責(zé)攝像記錄；一次教師角色扮演約5－15分鐘，其他同學(xué)擔(dān)任學(xué)生角色的同時，以同事的身份進(jìn)行觀摩、分析和評價，并填寫評價單。５、反饋和評價——重放錄像，教師角色扮演者自我分析，指導(dǎo)教師和小組成員一起討論評議；對反饋中發(fā)現(xiàn)的問題按指導(dǎo)教師和學(xué)員集體的意見修改教

6、案，并重新試講。微格訓(xùn)練要求：1、每5-6人一組，分為若干試教小組并選出組長，以試教小組為單位進(jìn)行各類實踐活動。2、訓(xùn)練內(nèi)容及訓(xùn)練量：理論講授期間，進(jìn)行單項技能訓(xùn)練；閱讀教學(xué)理論講授期間，進(jìn)行綜合訓(xùn)練，每人完成不同體裁、不同課型的2-3輪試教（課堂演示），學(xué)期結(jié)束前驗收。3、各組長與組員一起協(xié)商制定訓(xùn)練計劃，提前選擇、確定試講課文，試教之后如實填寫試教表及教學(xué)后記。微格教案的設(shè)計１、微格教學(xué)設(shè)計與課堂教學(xué)設(shè)計的不同之處：１）微格教學(xué)設(shè)計是針對一個教學(xué)片斷的設(shè)計，以一兩個教學(xué)技能為主；２）微格教學(xué)設(shè)計的目的是為了訓(xùn)練。２、教學(xué)設(shè)計程序：１）分析學(xué)生特征　２）確定教學(xué)目的　

7、３）分析學(xué)習(xí)任務(wù)　４）選擇教學(xué)策略和教學(xué)媒體?。担┌才沤虒W(xué)過程?。叮┙虒W(xué)的實施?。罚┙虒W(xué)評價微格教案編寫１、教學(xué)目標(biāo)：本教學(xué)片段要達(dá)成的教學(xué)目的。２、教師的教學(xué)行為：按教學(xué)進(jìn)程寫出講授、提問、實驗、舉例等教師活動內(nèi)容。３、應(yīng)用的教學(xué)技能：教學(xué)過程中教師的某些行為可以歸入某類教學(xué)技能，在其對應(yīng)處注明。對重點訓(xùn)練技能應(yīng)注明其構(gòu)成要素。這樣便于檢查教師教學(xué)技能的訓(xùn)練成果。４、學(xué)生行為：教師能估計到的學(xué)生在回憶、觀察、回答問題時的預(yù)想行為。對學(xué)生行為的預(yù)先估計，是教師在教學(xué)中能及時采取應(yīng)變措施的前提。５、教學(xué)媒體：將需要的教學(xué)媒體，按順序注明，以