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1、探究溫度對淀粉酶酶活性的影響教學設計實驗課題探究影響酶活性的因素實驗類型探究型試驗教學目標1.知識目標?（1）進一步學習酶的概念，了解酶的本質，特性和作用。（2）通過實驗探究，使學生了解影響酶活性的因素。（3）探究各因素對酶的活性的影響。2.能力目標（1）通過問題分析，培養(yǎng)學生觀察問題，解決問題的能力。（2）提高學生收集資料，整理資料的能力。（3）通過自主設計實驗，培養(yǎng)學生的自主學習能力，提高創(chuàng)新意識，發(fā)散思維。（4）在實驗過程中提高動手能力。（5）掌握一些實驗方法：變量，因變量的控制，對照組的設置等。3.情感態(tài)度與價值觀目標。（1）通過實驗，培養(yǎng)學生
2、的探索精神和協(xié)作意識。（2）激發(fā)學生對生物科學的興趣和熱愛，學會用發(fā)現(xiàn)的眼光探索生活中的問題，將所學理論知識運用到實際生活中。（3）培養(yǎng)學生實事求是和嚴謹?shù)目茖W態(tài)度。學情分析及學法學情分析1.知識儲備：在本次實驗之前，學生已經學習了關于酶的概念，酶的本質和特性等方面的知識，對酶有了一定的了解。有助于學生對問題的分析，對實驗的設計，對現(xiàn)象的描述。2.能力方面：高一學生對生活中的一些現(xiàn)象有強烈的好奇心，也會利用儲備的知識對問題進行觀察，分析，并提出解決問題的方案。創(chuàng)新思維比較強。同時，在本次實驗之前，學生已經做過“檢測生物組織中的糖類，脂肪和蛋白質”和“比
3、較過氧化氫在不同條件下的分解”兩個實驗，對實驗探究的方法和過程有了一定的了解，為本次實驗打好了基礎。3.興趣方面：本次實驗開放性比較強，要求學生自主設計，可以激發(fā)學生的學習熱情，發(fā)散學生的思維，培養(yǎng)學生的能力。學法：自主學習法、觀察法、講授法、動手操作法、經驗總結法。實驗內容分析及教法1.實驗內容分析：“探究影響酶活性的因素”是人教版高中生物必修1《分子與細胞》第五章第1節(jié)的內容。本節(jié)前一部分所教授的知識為這次實驗奠定了基礎，同時本次實驗通過探究溫度對酶的活性的影響，有助于以后的教學的過程，通過親身體驗，讓學生獲得感性經驗，對知識有更深入的理解。同時也
4、可以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，自主學習能力和動手實踐能力等。2.教法：本節(jié)課通過學生熟知的生活常識引入課題，在引導討論的過程中，讓學生自己選擇需要的實驗器材，根據所選的實驗器材設計自己的實驗方案，并說出理由，在這樣的過程中培養(yǎng)學生的知識應用能力，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神，初步進入到探究實驗的環(huán)節(jié)中去。當形成各組的實驗方案后，進行小組之間的交流，評價本組與其他組的實驗方案，分析各組方案的優(yōu)點與不足，使學生學會對自己的實驗方案進行分析與評價，并在分析評價的過程中形成相對完善的實驗方案，最后進行實驗，通過實踐來驗證自己的假設，培養(yǎng)學生一定的設計能力。（引入主題——分析問
5、題——提出假設——查找資料——組內自主設計方案——組間方案評價——組內方案完善——組內進行實驗——組內實驗小結組間評價）8實驗儀器與試劑試劑：質量分數(shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液，質量為3%的可溶性淀粉溶液，碘液，斐林試劑。熱水，蒸餾冰塊。儀器:試管，量筒，小燒杯，大燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網，溫度計，火柴。實驗準備導入前幾節(jié)課我們一起學習了酶的作用和本質，酶的特性等知識，我們了解到酶的活性（即酶的催化效率）會受到一些因素的影響。那么，哪些因素可以影響酶的活性呢？這節(jié)課就讓我們一起來探討一下吧。提出問題創(chuàng)設情境（1）加酶洗衣粉的包裝袋上，
6、為什么會注明這種洗衣粉的適用溫度范圍呢？（2）唾液淀粉酶，胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中作用的，口腔溫度是37℃。當我們發(fā)高燒時，通常胃口都不好，這是不是在發(fā)高燒時溫度過高我們體內的酶的酶活性受到影響了呢?作出假設提示：酶的化學本質是蛋白質。引導：回憶有關蛋白質的結構和性質的知識?？偨Y：溫度會影響酶的活性。提出假設:酶的活性受溫度的影響試劑與器材（由于實驗所涉及范圍廣，老師限定實驗試劑及器材，同學們在選擇的試劑和器材名稱下劃線）試劑：質量分數(shù)為2%的新配制的淀粉酶溶液，質量為3%的可溶性淀粉溶液，熱水，蒸餾冰塊，碘液，斐林試劑。器材：試管，量筒，小燒杯
7、，大燒杯，滴管，試管夾，酒精燈，三腳架，石棉網，溫度計，火柴。同學分組，查閱資料。教師指導1.選擇哪一種酶做實驗材料？為什么選擇這種酶？2.預期會有怎樣的實驗結果。3.本實驗的自變量是什么？因變量是什么？用什么方法控制自變量？怎樣觀察或檢測因變量？4.對照組怎么設置？是否需要進行重復試驗？5.想探究溫度對酶活性的影響，應設定哪幾個溫度數(shù)值，怎樣將不同溶液的溫度分別調到設定的數(shù)值？6.查閱：酶有哪些功能，酶與社會有哪些關系，酶與人類生活有哪些關系。方案評價標準1.是否提出了可行的探究問題.2.是否作出了合理的假設.3.是否針對假設作出了可行的實驗方案.4
8、.實驗中的自變量,因變量,無關變量是否清楚.5.是否有對照組,有幾個實驗組,實驗組設置是否合理
