探究溫度對(duì)酶活性的影響—教學(xué)設(shè)計(jì)

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1、探究溫度對(duì)酶活性的影響一教學(xué)設(shè)計(jì)一、設(shè)計(jì)思想本節(jié)內(nèi)容是人教版高中生物必修1第五章第1節(jié)《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》屮的探究實(shí)驗(yàn)“影響酶活性的條件”。高中生物新課程標(biāo)準(zhǔn)提出以提高學(xué)生的生物科學(xué)素養(yǎng)為主要目的，教師在教學(xué)屮要組織好各種探究性學(xué)習(xí)活動(dòng)，使學(xué)生領(lǐng)悟科學(xué)研究的方法并獲得相關(guān)操作技能。木節(jié)課通過(guò)生活中的小常識(shí)引入課題，在組織學(xué)生討論的過(guò)程中，讓各組設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和組織協(xié)調(diào)能力。當(dāng)各紐的實(shí)驗(yàn)方案形成后，進(jìn)行小組之間的交流，評(píng)價(jià)各組的實(shí)驗(yàn)方案，并分析實(shí)驗(yàn)方案的優(yōu)缺點(diǎn)，使學(xué)生學(xué)會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行分析與評(píng)價(jià),并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行修正

2、。在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)嚴(yán)格規(guī)范學(xué)牛的實(shí)驗(yàn)操作，以此培養(yǎng)學(xué)牛過(guò)便的實(shí)驗(yàn)操作技能。二、教材分析“影響酶活性的條件”是《降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶》一節(jié)的重點(diǎn)內(nèi)容，英中包含實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程及實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析，既是對(duì)剛學(xué)過(guò)的“酶的作用?本質(zhì)”知識(shí)的延續(xù)和進(jìn)一步理解，也是學(xué)牛學(xué)習(xí)后面影響光合作用和呼吸作用因素知識(shí)與技能的基礎(chǔ)，同時(shí)乂是培養(yǎng)學(xué)生生物科學(xué)素養(yǎng)極好的素材，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)與研究生命科學(xué)的興趣將產(chǎn)生較人影響。三、教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)目標(biāo)嘗試探討溫度對(duì)酶活性的影響，理解酶的特性，掌握實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法。2.能力目標(biāo)（1）學(xué)生主動(dòng)參與科學(xué)探究活動(dòng)，掌握科學(xué)探究的步驟

3、和方法，培養(yǎng)其創(chuàng)造思維及動(dòng)手實(shí)踐能力。（2）以小纟II為單位的學(xué)習(xí)，使學(xué)生學(xué)會(huì)與人交流和合作的能力。3.情感態(tài)度為價(jià)值觀（1）通過(guò)學(xué)牛間共同設(shè)計(jì)并完善實(shí)驗(yàn)方案，培養(yǎng)學(xué)牛的探索粕神、創(chuàng)新耕神和合作粘?神。（2）通過(guò)理解酶活性的影響因素來(lái)解決生產(chǎn)、生活屮的實(shí)際問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生對(duì)生物科學(xué)的興趣和熱愛(ài)，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的實(shí)踐精神。四、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)（1）能說(shuō)出溫度對(duì)酶活性的影響。（2）初步掌握進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn)的基本環(huán)節(jié)，學(xué)會(huì)在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中控制變量。1.教學(xué)難點(diǎn)（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康倪x擇實(shí)驗(yàn)材料，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。（2）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，形成止確的實(shí)

4、驗(yàn)結(jié)論。五、學(xué)情分析1.學(xué)生在初屮階段學(xué)習(xí)了消化酶，做了探究饅頭在口腔中變化的實(shí)驗(yàn)。2.通過(guò)之前對(duì)酶的作用和木質(zhì)的學(xué)習(xí)，學(xué)生己經(jīng)掌握了酶的來(lái)源、功能、木質(zhì)。3.在前面的植物細(xì)胞的吸水和失水實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生已經(jīng)基本了解了科學(xué)探究實(shí)驗(yàn)的一?般方法,并在老師引導(dǎo)下進(jìn)行了簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，所以學(xué)牛在進(jìn)行本次實(shí)驗(yàn)Z前就具有了探究實(shí)驗(yàn)的基本素養(yǎng)，可以讓學(xué)生嘗試設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案。六、教學(xué)過(guò)程教學(xué)內(nèi)容教師組織與指導(dǎo)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖新課導(dǎo)入拿出加酶洗衣粉一袋，請(qǐng)位同學(xué)閱讀它的洗衣竅Ho引導(dǎo)學(xué)牛推測(cè):溫度對(duì)丁?洗衣粉里酶發(fā)揮它的作用是有影響的。溫度對(duì)酶的活性究竟有何影響呢

5、？今天我們就通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究一下。一同學(xué)閱讀之后提出加酶洗衣粉的使川要控制好溫度。學(xué)牛應(yīng)答。學(xué)生思考冋答。學(xué)生認(rèn)真傾聽并理解。從學(xué)生熟悉的生活情境入手，引導(dǎo)學(xué)牛思考可能彫響酶活性的條件，激發(fā)學(xué)生進(jìn)行探究的興趣。小組討論形成設(shè)計(jì)方案展示實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案課前分發(fā)導(dǎo)學(xué)案,學(xué)生圍繞三個(gè)提示性問(wèn)題進(jìn)行探討，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)：（1）選擇哪一種酶作實(shí)驗(yàn)材料？為什么選擇這種酶？（2）你將設(shè)定哪兒個(gè)溫度值？怎樣控制？（3）實(shí)驗(yàn)因變量是什么？如何檢測(cè)？（1）小組成員演示實(shí)驗(yàn)步驟（2）各小組交流學(xué)生認(rèn)真思考，相互探討，冋答問(wèn)題。從而明確實(shí)驗(yàn)選材、實(shí)驗(yàn)口變量和因變量，可初步完

6、成實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)。教師自制教具，學(xué)生根據(jù)通過(guò)思考題的方式將實(shí)驗(yàn)中白變量的確定和控制、因變量指標(biāo)的觀察和檢測(cè)重點(diǎn)提出，幫助學(xué)牛理清實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路，把握對(duì)照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基木方法。白己的需要進(jìn)行選擇，按自己的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)演示實(shí)驗(yàn)步驟。通過(guò)實(shí)驗(yàn)學(xué)牛展示動(dòng)手操作能力，加強(qiáng)規(guī)范操作意識(shí)，并且體現(xiàn)出團(tuán)隊(duì)分工合作的精神各小組相互交流，若需要修改之處，應(yīng)闡明觀點(diǎn)，小組再次進(jìn)行交流，得出較為完善的修改方案，如此循環(huán)，最后得出人家都贊同的對(duì)行的實(shí)驗(yàn)步驟?？偨Y(jié)實(shí)驗(yàn)步驟在學(xué)生討論、互評(píng)的基礎(chǔ)上，總結(jié)出比較合理完善的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，將方案展示如下：⑴取六支潔凈的試管，分別標(biāo)號(hào)1,

7、2,3,4,5和60⑵向1?3號(hào)試管中各加入1m1a_淀粉酶溶液，向4?6號(hào)試管中各加入2m1淀粉溶液。⑶將1號(hào)和4號(hào)試管放入0°C冰水浴中，2號(hào)和5號(hào)試管放入60°C水浴屮，3號(hào)和6號(hào)試管放入100°C沸水浴中，均保溫5分鐘。⑷分別將置于相同溫度下的兩支試管中的溶液混合均勻,仍然分別在O°c、60°C>100°C條件下保溫,讓混合液反應(yīng)5分鐘。⑸將反應(yīng)后的三支試管取出，分別加入等量碘液,震蕩搖勻，觀察溶液顏色變化，是否變藍(lán)及變藍(lán)程度,記錄下來(lái)。學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，從實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題請(qǐng)學(xué)牛根據(jù)口己的實(shí)驗(yàn)方案，開始實(shí)驗(yàn)。教師巡視、指導(dǎo)，提醒學(xué)生實(shí)驗(yàn)

8、操作的規(guī)范性和安全性。每組學(xué)生分工協(xié)作，開始對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析實(shí)驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)（5—10分鐘）。完成實(shí)驗(yàn)操作，將觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄在實(shí)驗(yàn)報(bào)告單上，與預(yù)期結(jié)果進(jìn)行比較，得出結(jié)論。如果實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯，引